O Departamento de Agricultura dos EUA informa que aproximadamente 16 por cento do total de calorias tomadas em cada dia na dieta americana média, são de açúcares adicionados. A maioria desses açúcares vem de bebidas, sobremesas e doces. Embora o açúcar das frutas compartilhe uma estrutura química similar, ou idêntico ao açúcar adicionado, o açúcar da fruta é uma escolha mais saudável.
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Frutose
A frutose é o principal tipo de açúcar nas frutas. É um monossacarídeo, o que significa que é feito de apenas uma molécula de açúcar. É extremamente próximo do açúcar, da glicose. A única diferença nos dois é a forma como os átomos estão dispostos a formar a molécula. A frutose é um sacarídeo altamente doce que se encontra principalmente em frutas, mel e faz parte da composição molecular do açúcar de mesa.
Frutose versus açúcares adicionados
Os açúcares de frutas são mais saudáveis do que o tipo de açúcar em um refrigerante ou bolo. Isso não é porque ele é feito de forma diferente ou mesmo porque seu corpo reconhece isso como diferente, mas simplesmente por causa dos nutrientes que ele é absorvido. Quando você come uma peça de fruta, você não está apenas comendo frutose, você também está tomando água, fibra, vitaminas e minerais em um pacote com baixas calorias. A água em uma fruta ajuda a diluir o açúcar de frutose e a fruta contém um alto volume de densidade de nutrientes. Quando você come açúcares refinados, como aqueles em soda ou bolo, eles estão em uma forma mais concentrada e em um alimento que oferece calorias vazias, em oposição à gama de nutrientes benéficos na fruta.
Absorção de frutose
A frutose pode ajudar a fornecer uma quantidade mais controlada de açúcar no sangue, o que pode torná-la mais saudável. Quando você come um pedaço de fruta, você toma uma quantidade decente de fibra. Uma maçã, por exemplo, se comida com a pele oferece 4. 4 gramas de fibra, juntamente com sua frutose. Comer fibra com açúcar ajuda a diminuir a digestão e a absorção do açúcar, resultando em um aumento modesto da glicose ao longo do tempo, que pode ser mais saudável para os níveis de açúcar no sangue.
Recomendações
O USDA recomenda limitar a ingestão de açúcares refinados. Em vez disso, concentre sua ingestão de açúcar em fontes naturais, como frutas. Tente comer entre 1. 5 e 2 xícaras de frutas por dia, seja secas, frescas ou congeladas, e limite sua ingestão de açúcar adicional a 100 calorias por dia para mulheres e 150 calorias para homens. Evite alimentos açucarados que forneçam poucos nutrientes e lembre-se de que as bebidas, mesmo suco de frutas, podem conter uma grande quantidade de açúcares refinados. Como o suco não tem fibra em frutas inteiras, seu corpo pode absorver o açúcar mais rapidamente, causando um aumento nos níveis de açúcar no sangue.
