Edamame, que são soja verde fresca, podem ser uma adição saudável à dieta de uma mulher. A Academia de Nutrição e Dietética afirma que os produtos de soja, como o edamame, são as únicas fontes de proteínas baseadas em plantas comparáveis em qualidade aos ovos e à carne. Os alimentos de soja também podem fornecer alguns benefícios para a saúde, como reduzir potencialmente o risco de doença cardíaca, osteoporose e câncer.
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Dados nutricionais
Uma dose de 1 copo de grãos de edamame contém 189 calorias, 16. 9 gramas de proteína, 8. 1 gramas de gordura e 15. 4 gramas de carboidratos, incluindo 8 gramas de fibra, ou 32% do valor diário. A fibra ajuda a reduzir o risco de doença cardíaca, colesterol alto e queixas digestivas, como constipação. Uma porção de 1 xícara desses feijões também fornece pelo menos 10 por cento do DV para muitas vitaminas e minerais essenciais, incluindo cálcio, ferro, manganês, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, vitaminas C e K, tiamina, riboflavina e folato, tornando-os uma escolha de alimentos muito nutrientes.
Saúde do Coração
As fontes de proteínas com base em animais tendem a ser ricas em gordura, gorduras saturadas e colesterol, o que pode aumentar seus níveis de colesterol e risco de doença cardíaca. Negociar esses alimentos para proteína de soja, pelo menos, algumas vezes pode melhorar a saúde do seu coração. Uma meta-análise publicada em "The American Journal of Cardiology" em setembro de 2006 descobriu que comer mais proteína de soja pode ajudar a aumentar a sua lipoproteína de alta densidade ou o colesterol "bom", enquanto diminui o seu colesterol total, triglicerídeos e lipoproteínas de baixa densidade, ou "ruim" de colesterol, com o grau de mudança crescente à medida que a quantidade de proteína de soja que você come aumenta.
Risco de obesidade
O excesso de peso ou obesidade aumenta o risco de uma série de problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas e diabetes. Comer alimentos que contenham proteína de soja, como o edamame, como parte de uma dieta com baixas calorias, podem ajudá-lo a manter um peso saudável ou até perder peso, de acordo com um artigo publicado no "International Journal of Medical Science" em 2007.
Risco de osteoporose
As mulheres tendem a estar em maior risco de osteoporose à medida que envelhecem. Comer aproximadamente 40 gramas por dia de proteína de soja de alimentos como o edamame pode ajudar a aumentar sua densidade óssea e reduzir o risco de osteoporose, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Um estudo publicado no "Journal of Clinical Densitometry" em 2011 descobriu que os compostos em soja denominados isoflavonas podem ajudar a limitar a perda óssea em mulheres pós-menopáusicas.
Risco de câncer
Embora alguns estudos em animais tenham demonstrado um risco maior de câncer de mama com consumo de soja, estudos em pessoas não apresentaram risco aumentado e alguns estudos mostraram um benefício, de acordo com um artigo de a dietista registrada Marji McCullough publicada no site da American Cancer Society em 2012.Uma meta-análise publicada em "PLOS ONE" em fevereiro de 2014 chegou a uma conclusão semelhante, com os autores afirmando que, nos países asiáticos, o consumo de soja pode diminuir o risco de câncer de mama, mas nos países ocidentais não há uma ligação entre o consumo de soja, quer antes ou depois da menopausa e câncer de mama.
