Os alimentos fritos podem ser saborosos, mas eles definitivamente não são saudáveis. Alimentos como batata frita, ani de cebola, wontons frito e barras de doces fritas oferecem um pouco de valor nutricional, ao mesmo tempo que você coloca em maior risco para determinadas condições de saúde. No entanto, você não precisa necessariamente desistir deles totalmente para ter uma dieta saudável.
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Preocupações nutricionais
Os alimentos fritos geralmente são ricos em gordura, particularmente os tipos de gorduras que são ruins para sua saúde. Muitos restaurantes fritam alimentos em óleos contendo gorduras trans, e como muitos alimentos fritos são revestidos em massa, eles absorvem mais gordura do que eles sem o revestimento de massa. Devido ao alto teor de gordura, eles também são altos em calorias, tornando mais provável que você coma mais calorias do que você precisa e possivelmente ganha peso.
Riscos para a saúde
A gordura saturada e a gordura trans em alimentos fritos aumentam o risco de colesterol elevado e doença cardíaca. Se você come uma dieta rica em gordura, você também está em maior risco de certos cânceres e obesidade. Os alimentos fritos também podem conter acrilamida, um possível carcinógeno, com alimentos fritos a temperaturas mais altas ou por mais tempo contendo mais do que aqueles fritos por tempos mais curtos a temperaturas mais baixas.
Alimentos fritos mais saudáveis
Se você não pode desistir de alimentos fritos, você pode torná-los mais saudáveis. Use óleos insaturados para fritar seus alimentos, como óleo de canola, milho, amendoim, cártamo, soja ou girassol. Aqueça o óleo para a temperatura adequada, pois o óleo que não é suficientemente quente leva a uma maior absorção de gordura pelos alimentos. Certifique-se de que o óleo retorna à temperatura certa entre cada lote de alimentos que você frita nele.
Considerações
Enquanto sua dieta geral é baixa em gordura, gordura saturada e gordura trans, você pode comer alimentos fritos de vez em quando. Coma apenas uma pequena quantidade de alimentos fritos e combine com alimentos saudáveis, como frutas e vegetais, que são baixos em calorias. Em uma dieta saudável, todos os alimentos estão bem com moderação.
