As pernas de caranguejo, vendidas piscadas cozidas e congeladas em muitas mercearias e lojas especializadas de frutos do mar, são apreciadas pela sua delicada carne e gosto doce. As pernas descongeladas podem ser cozidas no vapor, cozidas ou em microondas, e a carne das pernas de caranguejo é consumida ou incorporada a uma receita maior. As pernas de caranguejo contêm pouca gordura e calorias e têm um alto valor nutricional, embora o sódio em pernas de caranguejo possa impedir que pessoas com problemas cardíacos ou de pressão arterial optem por esse marisco de outra forma saudável.
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Calorias e proteínas
Uma porção de uma perna de caranguejo - aproximadamente 134 g ou 4 7 oz. - contém 130 calorias. Traga uma porção de pernas de caranguejo em uma refeição saudável, de tamanho ideal, de 300 a 600 calorias, combinando-a com um vegetal cozido no vapor, como couve ou cenoura, e um grão nutritivo. Uma porção de pernas de caranguejo fornece-lhe 25,9 g de proteína, uma porção significativa da proteína de 46 a 56 g recomendada para consumo diário.
Ácidos gordurosos e gordurosos
A carne de perna de caranguejo contém pouca gordura; São apenas 2 g por porção de pernas de caranguejo. A gordura que você come fornece benefícios para sua saúde. Ele protege seus órgãos e ajuda seu corpo a absorver uma variedade de nutrientes. Comer demais pode contribuir para o seu risco de obesidade. Não é recomendada uma dieta com mais de 20 a 35 por cento de suas calorias de gordura. As pernas de caranguejo contêm várias gorduras saudáveis sob a forma de ácidos graxos. A100 g de porco contém 0,4 g de ácidos graxos ômega-3, um nutriente que melhora a função cognitiva e a saúde cardíaca.
Vitaminas
Uma porção de pernas de caranguejo fornece 18. 5 por cento da vitamina B6, conhecida como piridoxina, seu corpo requer diariamente. A vitamina B6 em pernas de caranguejo é fundamental para a forma como seu corpo usa proteínas. As pernas de caranguejo também servem como uma boa fonte de folato, uma vitamina útil para ajudar a prevenir defeitos congênitos; uma porção contém 17% da ingestão diária recomendada. Além disso, você receberá quantidades menores de vitaminas B12 e A.
Minerais
Coma uma porção de pernas de caranguejo e você irá satisfazer quase todos os requisitos de consumo diário de selênio, um antioxidante que afeta sua função da tireóide. As pernas de caranguejo também fornecem 20 a 27 por cento do magnésio que você deve consumir a cada dia. O magnésio em pernas de caranguejo ajuda seu corpo a usar cálcio de forma mais eficaz e regula o nível de potássio no seu sistema. Você também aceita cálcio, ferro e zinco.
Sódio
As pernas de caranguejo são naturalmente elevadas em sódio, contendo 1, 436 mg de sódio por porção. Limite o teor de sódio na sua dieta para 1, 500 mg a 2, 300 mg por dia para evitar a pressão arterial elevada, um risco aumentado de doença cardíaca coronária e retenção de água.
