Antes que o atum fosse um grampo nos armários americanos, as sardinhas enlatadas reinavam nas prateleiras como uma fonte de proteína barata. A popularidade das sardinhas diminuiu após a Segunda Guerra Mundial, juntamente com uma diminuição dramática na população de peixes, de acordo com um artigo em "The Washington Post". Enquanto o número de sardinhas se recuperou, eles ainda não recuperaram sua posição como um grampo culinário. Se você quer uma maneira saudável de obter mais ácidos graxos ômega-3 e cálcio na sua dieta sem gastar muito dinheiro, as sardinhas são uma boa escolha.
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Nutrição
As sardinhas são fumadas antes de serem embaladas em latas, geralmente com algum tipo de óleo. O teor nutricional de sardinha defumada e em lata varia entre os fabricantes de acordo com o tipo de óleo utilizado e a quantidade de sal adicionada como conservante e sabor. Uma lata é considerada uma porção, e uma porção típica de sardinha defumada embalada em azeite contém cerca de 14 gramas de proteína, 168 calorias e 14. 4 gramas de gordura. 2. 4 gramas do teor de gordura está saturado. A maior parte do teor de gordura nas sardinhas provém de gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas, o que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e prevenir doenças cardíacas.
Ácidos graxos ômega-3
Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras poliinsaturadas que você só pode obter de fontes alimentares. Tufts University School of Medicine observa que ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a prevenir câncer e artrite reumatóide. As sardinhas contêm dois tipos de ácidos graxos ômega-3 chamados EPA e DHA, que são particularmente úteis na redução do risco de desenvolver doença cardíaca. A 4 oz. A servir de sardinha enlatada contém 1,7 gramas de ácidos graxos ômega-3.
Cálcio
O cálcio é um mineral vital para a formação e manutenção de ossos e dentes ea prevenção da osteoporose. Também desempenha um papel importante na coagulação sanguínea e na contração muscular. Se você é intolerante à lactose, é particularmente importante encontrar outras fontes de alimentos com alto teor de cálcio e comê-las diariamente. As ingestões diárias recomendadas de cálcio variam dependendo da idade e do sexo, com adolescentes e adultos que necessitam de 1 000 a 1, 300 miligramas por dia. Apenas 2 oz. de sardinha enlatada detém 240 miligramas de cálcio. O cálcio nas sardinhas provém principalmente dos ossos, que são macios e comestíveis do processo de conservas.
Sódio
Leia atentamente os rótulos das sardinhas enlatadas e defumadas. Embora ofereçam muitos benefícios para a saúde, eles são freqüentemente altos em sódio. Os níveis de sódio variam significativamente entre os produtores. Uma lata de sardinha pode conter em qualquer lugar, desde 160 miligramas de sódio até 340 miligramas. Um adulto saudável deve ter mais de 2, 300 miligramas de sódio por dia, mas se você estiver lidando com doença renal ou hipertensão arterial, você deve limitar sua ingestão a menos de 1 500 miligramas por dia.
