Se você está procurando uma alternativa ao açúcar, você pode estar confuso sobre a diferença entre o nectar de agave e a stevia. Uma vez que você entende como esses edulcorantes são feitos e como eles afetam sua ingestão calórica e seus níveis de açúcar no sangue, deve ser mais fácil para você descobrir qual adoçante é a melhor alternativa para você.
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Fonte de adoçantes
O nectar de agave é um xarope feito da planta de agave que é 1. 5 vezes mais doce do que o açúcar. O que você encontra no supermercado, no entanto, geralmente é altamente processado, portanto, não é uma alternativa menos processada para o açúcar, a menos que você escolha uma das versões em bruto, orgânicas e não aquecidas. A estevia, por outro lado, é uma erva cujas folhas são 300 vezes mais doces que o açúcar. Estas folhas são aprovadas apenas como suplemento dietético. Os produtos vendidos como edulcorantes de stevia contêm um extrato de stevia, seja esteviosídeo ou rebaudiosídeo A, ambos geralmente reconhecidos como seguros pela U. S. Food and Drug Administration. Alguns desses edulcorantes realmente contêm principalmente álcoois de açúcar com apenas uma pequena quantidade de rebaudiosídeo A ou esteviosídeo.
Conteúdo de calorias
O adulto médio recebe cerca de 14. 6 por cento de suas calorias a partir de açúcares adicionados, de acordo com um artigo de posição publicado no "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" em maio 2012. A American Heart Association recomenda limitar a quantidade de açúcar e outros edulcorantes que você come a não mais de 100 calorias por dia para mulheres ou 150 calorias por dia para homens. A estevia é um adoçante não nutritivo, o que significa que não contém calorias. A agave é realmente maior em calorias que o açúcar por colher de chá, com 20 calorias versus 17 em uma colher de chá de açúcar. Por ser mais doce que o açúcar, no entanto, você pode usar menos e pode economizar algumas calorias desta forma.
Efeito no açúcar no sangue
A estevia não afeta seus níveis de açúcar no sangue e pode realmente melhorar sua tolerância à glicose, de acordo com a extensão da Universidade Estadual do Oregon. O nódulo de agave é absorvido mais lentamente pelo organismo do que o açúcar normal, de modo que não provoca a maior quantidade de seu nível de açúcar no sangue, embora ele aumente um pouco mais o nível de açúcar no sangue.
Outras considerações
O nectar de agave, como outros edulcorantes contendo frutose, pode aumentar os níveis de triglicerídeos, de acordo com um estudo em animais publicado em "Physiology & Behavior" em dezembro de 2009. Pesquisas adicionais são necessárias para verificar se esse efeito ocorre em Pessoas e animais. Níveis mais elevados de triglicerídeos podem aumentar seu risco de doença cardíaca. Existe alguma preocupação de que o steviosídeo de extração de stevia possa aumentar o risco de câncer, mas isso é baseado em estudos preliminares usando tubos de ensaio ou animais. Embora a stevia tenha sido utilizada em outros países há mais de 40 anos, não houve muita pesquisa sobre os efeitos a longo prazo desse edulcorante, de acordo com a nutricionista Natalie Digate Muth em um artigo publicado no site do American Council on Exercise.
