Nativos de desertos em áreas do México e estados do sudoeste, como o Arizona e o Novo México, as plantas de agave são comestíveis e nutritivas. Uma das maneiras mais comuns de agave é comido na forma de néctar de agave, que é um xarope fino usado como alternativa ao açúcar granulado tradicional. A planta também pode ser consumida crua, cozida ou seca, e essas três formas fornecem vários nutrientes essenciais e certos benefícios para a saúde que o xarope não fornece.
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Nutrient Rundown
Com exceção do néctar de agave, todas as formas de agave são uma boa fonte de ferro, um mineral que move o oxigênio dos pulmões para outras partes do corpo. Uma dose de 100 gramas de agave bruto fornece 1. 8 miligramas de ferro e a mesma quantidade de agave cozido contém 3. 55 miligramas. O agave seco possui 3 65 miligramas de ferro por porção de 100 gramas, que é 46 por cento dos 8 miligramas que os homens precisam cada dia e 20 por cento das 18 miligramas que as mulheres necessitam diariamente. Uma porção de agave crua ou cozida entrega cerca de 40 por cento dos 1 000 miligramas de adultos de cálcio precisam de cada dia e o agave seco fornece quase três quartos das exigências diárias. Agave, particularmente agave seca, também é uma boa fonte de zinco, um mineral necessário para curar feridas.
Benefícios de proteção de saúde
A planta de agave contém vários compostos com benefícios protetores. Agave contém saponinas, que se ligam ao colesterol e podem ajudar a reduzir os níveis globais de colesterol, de acordo com Jonny Bowden, autor de "The Healthiest Meals on Earth". As saponinas também podem ajudar a inibir o crescimento de tumores cancerosos, notas de Bowden. Agave também contém inulina, um tipo de fibra que também é um probiótico ou um tipo benéfico de bactérias. Uma porção de agave, em oposição ao néctar de agave, também fornece uma boa dose de fibra, e muitas fibras podem reduzir o risco de constipação.
Vagens de néctar de agave. Açúcar
Enquanto o nectar de agave não tem nutrientes e benefícios para a saúde, como a planta de agave, ele pode pagar para trocar seu açúcar granulado usual para o néctar em receitas. O néctar Agave ainda contém calorias, com 21 por colher de chá, mas é um alimento glicêmico mais baixo, de acordo com um artigo de 2010 publicado no "Jornal da Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental". Estudos realizados com ratos sugerem que o néctar de agave pode ter uma influência positiva na perda de peso e controle de glicose. O néctar Agave, como o mel, pode substituir o açúcar e o néctar agave é uma opção vegana para as pessoas que não querem usar o mel.
Agave em sua dieta
O néctar de agave é mais doce do que o açúcar granulado, de modo que você não precisa usar o máximo para alcançar o sabor doce que você está procurando. Em receitas, como produtos cozidos, use um número de néctar de agave menos de um terço do que o açúcar e reduza o conteúdo líquido total de sua receita em um quarto, recomenda a revista "Comer bem".Embora não seja comum na maioria das partes dos Estados Unidos, o agave pode ser assado ou comido cru, como adicionando os talos a uma salada. As flores também são comestíveis. O nectar Agave é a maneira mais comum de consumir os alimentos, mas procure variedades orgânicas certificadas pelo USDA porque o agave importado do México pode ser contaminado com pesticidas, observa "Comer bem".
