O sorbato de potássio é um conservante de alimentos que ajuda a evitar a deterioração de alimentos de bactérias, fungos, fungos e fermento, conforme descrito na United Stated Administração de medicamentos e alimentos. O sorbato de potássio atrasa as mudanças na cor, no sabor, na textura e na rancidez dos itens alimentares, tornando-os mais longos. O sorbato de potássio é comumente usado em molhos de frutas, bebidas, assados, carnes curadas, molhos de óleo, queijo, iogurte, cereais, lanches, frutas e vegetais. Este conservante também pode ser usado em produtos de cuidados pessoais, produtos de cuidados domiciliários e suplementos dietéticos. Sorbate de potássio tem vários efeitos adversos para a saúde.
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Reacções de hipersensibilidade
Os aditivos alimentares, como corantes, espessantes e conservantes, podem causar uma reação alérgica ou de intolerância. Como conservante, o sorbato de potássio é considerado como seguro e não tóxico, o uso prolongado, especialmente em grandes quantidades, pode levar a alergias. As reações de hipersensibilidade ocorrem como uma resposta exagerada do sistema imunológico do corpo contra substâncias inofensivas que provocam substâncias que produzem alergias. Sintomas alérgicos como prurido da boca, garganta, olhos, pele, congestionamento nasal, corrimento nasal e dor abdominal geralmente começam dentro de 2 horas após entrar em contato com o alérgeno. Os pacientes alérgicos ao sorbato de potássio devem evitar a substância para evitar reações de hipersensibilidade.
Enxaqueca
A enxaqueca, um tipo comum de dor de cabeça, é um dos possíveis efeitos adversos para a saúde do sorbato de potássio. Certos alimentos e conservantes de alimentos, como itens fermentados, produtos cozidos, produtos lácteos, MSG ou glutamato monossódico, vinhos e carnes processadas podem desencadear enxaqueca em algumas pessoas. A enxaqueca é um tipo de dor de cabeça acompanhada de outros sintomas como náuseas, vômitos e sensibilidade à luz. Ao contrário das dores de cabeça, os pacientes que sofrem de enxaqueca têm sintomas de alerta, conhecidos como aura. Esses sinais geralmente são distúrbios visuais alertando a pessoa do desconforto iminente. Evitar gatilhos ou fatores precipitantes é uma maneira eficaz de prevenir enxaquecas.
Hiperkalemia
O sorbato de potássio é composto de hidróxido de potássio, um composto inorgânico bem como ácido sórbico, um composto orgânico natural. Níveis mais elevados de potássio no sangue levam a hipercalemia, conforme mencionado pelo Medline Plus. A hipercalemia acontece quando o nível de potássio na corrente sanguínea é maior do que o normal, devido ao excesso de liberação de potássio das células ou ao aumento do potássio total ao ingerir muito o eletrólito. O potássio pode vir de fontes como alimentos, aditivos alimentares, medicamentos, suplementos dietéticos.
