Ah, carne Kobe. Sim, é o corte de carne de que você se beneficia apenas em uma noite verdadeiramente luxuosa. Você provavelmente pode prová-lo agora: tão suculento e de dar água na boca, que literalmente se desfaz em sua boca. Mas há apenas um problema: você provavelmente nunca teve carne Kobe antes. Isso porque apenas nove estabelecimentos de refeições nos EUA realmente o servem.
A carne bovina real de Kobe - proveniente de gado japonês puro-sangue ou de seus descendentes - deve ser certificada pela Associação de Marketing e Distribuição de Carne Kobe. Isso significa que as coisas servidas em sua churrascaria local ou em sua lanchonete local são, bem… Digamos que aqui nos EUA, o termo "Kobe" não é exatamente regulamentado. (E se você acredita no pessoal da Forbes, a verdadeira carne de Kobe é de fato um dos "maiores golpes de comida da história recente".)
Mas se você quiser a coisa real, certamente poderá encontrá-la. Nós rastreamos os nove restaurantes da América que servem carne Kobe certificada e verdadeira. (Moradores e visitantes de Las Vegas, regozijem-se: existem três locais principais para você escolher.) Portanto, saia daí e aproveite. Certifique-se de revisar o Guia do homem sofisticado para refeições requintadas antes de fazer reservas nesses estabelecimentos de luxo.
1 Carne de Bazar por José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
O famoso chef José Andrés prepara pratos inspirados na cozinha espanhola. Espere bifes revestidos em mojo verde, queijo azul Valdéon ou marinada de moruno. Quanto à carne, Andrés usa o americano Kobe, que é um toque mais resistente e mais parecido com o lombo ao qual você está acostumado. O americano Kobe também é um pouco mais barato; um 20 onças. bife, facilmente grande o suficiente para duas pessoas com fome, custa US $ 140. Antes de chegar à faixa, no entanto, pode ser bom conhecer a melhor maneira de dobrar seu dinheiro em Las Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Em seu posto avançado em Las Vegas, o chef Jean Georges oferece não apenas carne Kobe real, mas também um corte hiperespecífico chamado "A5", que é o mais alto grau que a Associação de Marketing e Distribuição de Carne Kobe entrega. A 6 oz. corte de carne vai custar US $ 65.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Um Kobe de 11 onças nesta estimada instituição de Las Vegas custará US $ 220 - com cada onça adicional custando US $ 55 adicionais impressionantes. (Por um preço como esse, não se preocupe: a carne é classificada como A5.)
4 Nick e Sam
3008 Maple Avenue, Dallas
Além de algumas das melhores carnes do Texas, a Nick & Sam's tem uma carta de vinhos com mais de 450 ofertas. O restaurante também prepara um pedaço de Kobe chamado "Ohmi", que, segundo a lenda, foi a carne preferida pelos imperadores japoneses nos séculos XIX e XX. O Ohmi custa US $ 45 por onça, com 4 oz. mínimo.
5 212 Churrascaria
316 East 53rd Street, Nova Iorque
Muitos lugares - do Spitzer's Corner do centro da cidade até o Del Frisco's da Times Square - na cidade de Nova York "oferecem" carne de Kobe, mas o 212 Steakhouse deve apenas se unir à cidade para obter uma certificação formal. Os bifes de Kobe custam US $ 25 por onça com 3 onças. mínimo.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, Califórnia
A Alexander's Steakhouse possui três postos avançados na Califórnia - um em Los Angeles e dois na Bay Area -, mas apenas os locais do NorCal foram certificados oficialmente. (Globetrotters: Eles também têm um local em Tóquio certificado.) Bifes no Alexander's Cupertino são servidos em 3 0z. incrementos e comece em US $ 130.
7 Alexander's Steakhouse, São Francisco
448 Brannan Street, São Francisco
A localização de Alexander em São Francisco oferece onze incríveis cortes diferentes de Kobe com classificação A5. Bifes no San Francisco de Alexander são servidos em 3 0z. incrementos e comece em US $ 116.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera é tão exclusiva quanto eles vêm - além de servir algumas das carnes mais saborosas e caras do mundo, o restaurante acomoda apenas 13 clientes a qualquer momento. As refeições em Tappanyaki são servidas em três níveis diferentes de preço fixo, a partir de US $ 160; custará US $ 50 a mais para o prato de carne ser preparado com carne Kobe.
9 B&B Açougues e restaurantes
1814 Washington Avenue, Houston
O B&B Butchers & Restaurant se juntou às fileiras dos restaurantes com certificação de carne oficialmente Kobe em 2016, tornando o estabelecimento de restaurantes finos do Texas o lugar mais recente nos Estados Unidos para alcançar o status. B & B serve americano Kobe; um 8 onças. o corte custa US $ 69.
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Ari Notis Ari é um editor sênior, especializado em notícias e cultura.