Você não é estranho a uma refeição elegante combinada com um belo Bordeaux. Provavelmente, você sabe quais garfos acompanham cada curso, como dar gorjeta a um maître com bom gosto e como pronunciar coisas como amouse-bouche com a cara séria. Mas, apesar de toda a sua experiência gastronômica, você realmente sabe o que está fazendo quando põe os pés em um restaurante cinco estrelas?
Bem, acontece que existem muitos não-não sutis que até os clientes mais ricos e conhecedores costumam errar. Por isso, conversamos com Patricia Napier-Fitzpatrick, especialista da Etiquette School de Nova York, para nos ajudar a compilar todos os pequenos - mas flagrantes - erros que os caras cometem quando atingem o melhor restaurante da cidade. (E quando sua etiqueta estiver pronta, não perca as 50 melhores churrascarias da América.)
1 Aumentando sua voz para chamar a atenção do garçom
A menos que alguém esteja engasgando com a comida e você esteja com muito medo de administrar o Heimlich, você nunca deve gritar do outro lado da sala com um garçom quando precisar de algo.
"Você deve usar contato visual ou colocar o dedo indicador da mão direita, levemente", diz Napier-Fitzpatrick. (Para constar: a mesma regra se aplica aos barmen.) Essa regra é duplamente importante se você é o anfitrião. "A pessoa que realiza a refeição é a responsável por chamar a atenção do garçom para que ele possa pedir", diz ela. "Se seus clientes ou qualquer pessoa que ele entretiver não estiver satisfeito com a comida, ele é responsável por fazer com que o garçom venha e troque isso".
2 Fingindo que você é um esnobe do vinho
A menos que você seja um verdadeiro conhecedor de vinhos, não comece a girar o copo e fazer o teste de cheirar. "Sério, se você não conhece o vinho, é por isso que eles têm sommeliers lá ou comissários de vinhos para guiá-lo", diz Napier-Fitzpatrick. "Se você está fingindo ser um especialista em vinho, está apenas se fazendo de bobo e provavelmente derramará o vinho na mesa."
Aqui está o que você deve fazer: basta pedir ao sommelier uma boa garrafa (ou mais) que combine com a comida de todos. Se o preço é um problema, não fale isso; basta apontar o menu para uma garrafa pelo preço certo - como uma garrafa de US $ 50 em vez da de US $ 500 - e dizer: "Estou procurando algo nesse sentido". Quando chegar, não cheire a cortiça nem agite o vinho. "Tudo o que você precisa fazer é pegar o copo pela haste, não a tigela, e provar um pouco", diz ela.
3 Comer realmente, alimentos realmente difíceis de comer
Você pode amar espaguete. Ou frango com osso. Ou dezenas de ostras. Mas se você estiver jantando com outras pessoas, não se trata apenas da comida.
"É sobre ter conversas e sobre o aspecto social", diz Napier-Fitzpatrick. "Então peça algo fácil de comer - com uma faca e um garfo." Dessa forma, sua refeição não será o tema principal da discussão.
4 Realizando um jantar de negócios em algum lugar que você nunca esteve antes
Se é uma refeição importante - com clientes, sogros, esposa em uma ocasião importante - você nunca deve levá-los a um lugar que nunca esteve antes. Como anfitrião, você precisará saber a) que a comida é boa, b) o que recomendar ec) como será tratado.
"Eles sempre dão a pior mesa se não o conhecem", diz Napier-Fitzpatrick. "Refeições requintadas em geral, se você está pegando alguém, quer conhecer o restaurante. Se você está indo apenas com amigos para experimentar o restaurante mais novo e mais quente, isso é totalmente diferente."
5 Comer mais rápido do que seus companheiros de jantar
Você sempre deve pedir o mesmo número de cursos que as pessoas com quem você está comendo. Igualmente importante: você sempre deve comer sua refeição aproximadamente no mesmo ritmo.
"Alguns homens simplesmente devoram a comida - meu Deus", diz Napier-Fitzpatrick. Se você achar que terminou antes de seus companheiros de refeição e "tiver comida no prato, coloque os talheres na posição de descanso". Dessa forma, ainda parece que você está comendo.
6 Deixando a conta chegar à mesa em jantares de grupo
Os artistas experientes nunca deixam a conta chegar à mesa. Eles entregam seu cartão de crédito ao maitre d 'quando entram e dizem: "Vou assinar o cheque na saída".
"Essa é outra razão para conhecer o restaurante", diz Napier-Fitzpatrick. "Eu sempre confio em todo mundo, mas também é mais confortável se você os conhece."
Ela aconselha você a fazer isso mesmo se estiver hospedando amigos. "Quando alguém o convida para jantar, seja comercial ou social, se o convida, e fica claro que eles estão hospedando, presume-se que eles vão pagar", diz ela. "Isso não significa que as pessoas não se ofereceriam para ajudar, mas 'eu gostaria de levá-lo para jantar para agradecer' significa levá-las para jantar".
Ao pagar antecipadamente, você evita todas as brigas pós-jantar.
7 Você não tem pistas do que fazer com seu guardanapo
A primeira regra dos guardanapos: "Ele entra no seu colo somente depois que o anfitrião o coloca no colo", diz Napier-Fitzpatrick. A segunda regra? "Ele nunca volta para a mesa até o anfitrião ou todos dizemos que estamos prontos para levantar da mesa. Se você for ao banheiro, basta colocá-lo na cadeira. Se houver um braço, você pode colocar no braço, mas, do contrário, fica no assento da cadeira ". A regra final? "Dab sua boca, não limpe-a."
Mas e se você fez uma bagunça?
"Bem", ela diz. "Não faça bagunça."
