Uma refeição deliciosa em um restaurante de ponta é uma das grandes delícias da vida - mas também pode ser um pouco intimidadora. Navegar pelas normas e expectativas de um restaurante sofisticado às vezes pode parecer um desempenho elaborado, mais do que uma divertida noite fora. "Para onde esse garfo deve ir?" "Onde eu coloco meu guardanapo?"
Mas, embora algumas das regras em torno de uma refeição sofisticada possam parecer confusas no início, depois de pegar o jeito, pode ser divertido brincar junto - e fará com que a comida tenha um sabor muito melhor. Aqui estão 25 regras para jantar em um restaurante elegante. E para obter mais conselhos sobre refeições requintadas, consulte o Guia do homem sofisticado para refeições requintadas.
1 Siga o Maître d ', não seus convidados
Ao chegar ao restaurante e mostrar-lhe sua mesa pelo maître d ', pode parecer deferente permitir que sua data ou hóspede andem à sua frente. Mas, neste caso, você realmente conseguiu mudar as coisas.
"Como anfitrião, ao seguir o maître à mesa, você deve sempre seguir diretamente atrás dele, permitindo que seu convidado o siga", diz Parker Geiger, CEO da empresa de marcas pessoais Chuva Beyond, que trabalhou com organizações como ESPN e Amazon sobre o tema de refeições requintadas. "Isso permite que você garanta que todos estejam sentados onde você gostaria que eles se sentassem ao se aproximarem da mesa".
2 Seja o primeiro a levar o guardanapo
3 Esteja pronto para o pedido
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Enquanto você desfruta de uma conversa tranqüila enquanto se senta e toma o menu, você deve estar pronto para pedir quando o servidor chegar (se eles vierem imediatamente, é bom pedir mais um minuto - mas não espere muito mais que isso).
4 Incline-se para a esquerda e para a direita
Como você vê a abordagem do servidor, para dar a ele espaço para colocar o prato na sua mesa, existe uma maneira específica de fazer isso. "Quando estiver sendo servido, incline-se levemente para a esquerda, para que o garçom possa colocar a comida sobre a mesa à sua direita", diz Geiger. Quando o servidor recuperar a placa, incline-se para a direita, pois a placa deve ser removida do lado esquerdo. "Realmente é como uma dança formal, se você quiser, mas você está sentado", diz Geiger.
5 Deixe seu (s) convidado (s) fazer o pedido primeiro
6 Beba e coma em segundo
Assim como você deve esperar que seus convidados façam pedidos antes, você também deve esperar que eles tomem os primeiros goles de vinho e as primeiras mordidas de sua comida. "Quando o vinho ou as bebidas são servidos pela primeira vez, sempre espere que o hóspede beba primeiro e depois siga", diz Geiger. "O mesmo se aplica à comida quando ela chegar à mesa, espere a liderança do hóspede. Ele ou ela devem começar a comer primeiro, depois os convidados devem segui-la."
7 Vestido para a ocasião
Este provavelmente parece óbvio, mas como os dias de jantar exigido por jaquetas caíram em desuso, muitos clientes esquecem que uma boa refeição merece um código de vestuário elevado. Se você está gastando várias centenas de dólares em uma refeição, deve procurar a peça. Vá com um terno completo e um quadrado de bolso ou jogue uma gravata borboleta. Aprimore a sensação de que você está fazendo algo verdadeiramente especial.
"Faça um esforço para se vestir bem", diz Kenneth Salmon, consultor de marca e estilo de vida do Solaire Resort and Casino, em Manila. "Use um terno ou vestido, especialmente se for uma reunião de negócios." Se você não tem certeza de onde procurar por ternos econômicos, aqui estão os 20 fatos mais afiados que você pode comprar na Amazon no momento.
8 Exercite o pagamento antes do tempo
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"Para garantir que você seja o anfitrião perfeito ao chegar ao restaurante, apresente seu cartão de visita e solicite o recebimento do cheque", sugere Geiger. "Se você não tiver um cartão, informe ao servidor que você solicitou o cheque. Eles devem ter seu nome quando você fizer as reservas."
9 Sobremesa Split
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"Sugira dividir e compartilhar uma sobremesa, em vez de comprar a sua", aconselha a especialista em relacionamento e namoro Bonnie Winston. Mesmo se você estiver em um jantar de negócios, os convidados provavelmente não se importariam com algo doce para terminar a refeição - mas podem se sentir gulosos pedindo uma fatia inteira de bolo de chocolate sem farinha para si.
Portanto, alivie a pressão sugerindo que a mesa divida uma ou duas sobremesas (uma sobremesa para cada duas pessoas é uma boa regra). Cria uma atmosfera divertida e comunitária ao terminar uma refeição sofisticada.
10 Faça sua pesquisa
Se é um lugar novo em que você nunca esteve antes, faça algumas pesquisas on-line e em outros lugares para descobrir as peculiaridades e atrações específicas desse restaurante. Veja quais são os itens "obrigatórios", aprenda um pouco sobre a história do restaurante (o que pode contribuir para uma boa conversa no jantar) e tenha uma idéia de seu layout.
"O restaurante pode ter uma visão fantástica, portanto, telefonar com antecedência permite que você solicite uma determinada mesa ou um estande romântico", sugere Winston. Se você está procurando menos por romance do que por um espaço que faça uma declaração para os clientes em negócios, veja que tipo de salas particulares ou mesas especiais o restaurante pode ter.
11 Aproveite o show
Uma refeição em um restaurante realmente bom é semelhante a uma noite no teatro: várias horas de entretenimento como chef mostra o que ele pode fazer - com a ajuda de um elenco de servidores, funcionários da cozinha e dos próprios convidados. Portanto, trate a experiência adequadamente, saboreando o show ao vivo e dando toda a atenção que você faria com uma peça cara.
Aprecie os detalhes, murmure a aprovação com seus colegas clientes e não retenha elogios se for um bom show (embora uma ovação em pé possa ser um exagero). É um espetáculo para você, mas eis o que o chef realmente deseja que você saiba sobre a sua refeição e os 20 segredos que os chefes nunca vão lhe dizer.
12 Desligue o seu telefone
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Assim como você desliga o celular antes de um ótimo show, você deve fazer o mesmo antes de uma ótima refeição. Você deve saber agora que retirar o telefone é uma grande falta de boa comida, mas o que você pode não ter pensado é desligar completamente o celular. Se você recebeu uma chamada ou texto que realmente não pode perder, pelo menos ative-o para vibrar.
"Desligue a campainha do telefone", diz Winston. "Ninguém quer ouvir 'Despacito' um milhão de vezes." Se estiver com dificuldades para guardar o telefone, permita-nos oferecer uma solução, eis 11 maneiras fáceis de conquistar seu vício em smartphones.
13 Ritmo de si mesmo
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Ao jantar com um grupo, você deseja acompanhar aproximadamente o ritmo dos colegas. Isso significa manter um olhar casual sobre a rapidez ou a velocidade com que eles estão comendo e garantir que você não esteja muito longe.
"Se você gosta de comer rápido, coloque seus utensílios entre as mordidas", diz Rosalinda Oropeza Randall, especialista em etiqueta e comunicação empresarial e autora de Don't Burp in the Boardroom: Manipulando Dilemas Incomumente Comuns no Local de Trabalho . "Se você come devagar, pode ter que deixar comida no prato para não segurar os companheiros de jantar".
14 Encomende o mesmo número de cursos que seus convidados
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Semelhante ao ritmo da rapidez com que você está comendo a comida à sua frente, você também deve ter certeza de que tem o mesmo número de pratos que aqueles com quem está jantando para evitar que alguém tenha longos períodos sem um prato na frente deles - ou alguém tendo que comer um prato inteiro em si. Descubra quantos pratos a mesa deseja encomendar (você deve escolher o menu do chef de sete pratos? Basta comprar um aplicativo, entrada e sobremesa?) E colocar todos na mesma página.
15 Ritmo de beber
Isso vale para bebidas também. Se você já tomou duas taças de vinho antes de o hóspede ou a data chegar pela primeira vez, fique com água por um tempo. Mas o mais importante é monitorar seu nível de embriaguez. Depois que o vinho está fluindo e a boa comida está sendo lançada, pode ser fácil ser levado embora.
"Um bom burburinho é uma coisa, mas ficar bêbado é um não-não", diz Winston. "É rude com sua empresa e outros clientes." Pior, você pode nem se lembrar da comida deliciosa (e cara) que você comeu. Você não precisa apenas acelerar o processo de beber, mas também saber qual é o tamanho do copo de vinho que está bebendo e Eis por que o tamanho do seu copo de vinho é importante.
16 Pergunte se você não sabe o que é algo
Quanto melhor o restaurante, mais confuso é o menu. Se você não sabe o que é "raiz de salsify" ou "lacinato kale", não tenha medo de perguntar. Os servidores geralmente tratam o menu como uma oportunidade de contar uma história e recebê-lo solicitando uma ou duas perguntas.
"Não tente falsificar o seu caminho através de um menu", sugere Randall. "Se você não sabe, admita e pergunte." Obviamente, isso deve ser feito dentro da razão. Limite suas perguntas a apenas alguns. Esta é uma boa refeição, não uma conferência de imprensa. Para ter certeza de que você está preparado, leia estas 19 frases do menu extravagante que todo mundo deveria saber.
17 Verifique seu casaco
Como várias regras de etiqueta, essa ainda possui regras específicas de gênero que permaneceram desde uma era anterior. "O homem deve verificar o casaco, mas a mulher tem a opção de levá-la à mesa", explica Winston.
Se você é homem, não arraste o casaco volumoso para o seu lugar. Mas certifique-se de tirar a carteira do bolso para evitar ter que voltar atrás e recuperá-la quando a conta chegar.
18 Assista ao seu volume
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Seja porque você tomou alguns drinques ou se o assunto da conversa deixou sua mesa empolgada, tenha cuidado para não se deixar levar. A conversa enérgica é boa, mas rir alto ou falar com gritos não vai dar certo com seus colegas clientes e pode envergonhar os convidados mais quietos da mesa (e machucar seus ouvidos). Assim como você toma cuidado para não beber demais, também não deixe seu volume ficar fora de controle.
19 Mantenha-se neutro ao falar sobre política
"Eles dizem que você nunca deve discutir política nos negócios ou quando sai com outras pessoas", diz Geiger. "Este não é o mundo em que vivemos. Ao discutir política - e ela surgirá - permaneça neutro. Se perguntado sobre a posição específica de um tópico, você pode dizer que não leu o suficiente sobre o assunto para ter uma opinião válida., então, por sua vez, pergunte a eles o que pensam sobre o assunto. Confie em mim, se pedirem, dirão."
20 Certifique-se de que sua aparência está no ponto
Assim como sua roupa, sua aparência pessoal deve subir para o nível do restaurante em si. "Tenha cuidado com a limpeza e com a limpeza cuidadosa", diz Maura Sweeney, especialista em estilo de vida, autora e podcaster. "Considere um corpo recém-banhado, cabelos limpos e bem penteados; um barbear fresco ou uma barba arrumada, uma manicure nova ou mais recente - e pedicure se seus sapatos forem abertos. Lembre-se de que a higiene pessoal desleixada o colocará em desacordo com o pretendido, atmosfera respeitosa do local. " Para melhorar suas habilidades de higiene, confira estes 10 aparelhos de alta tecnologia para higiene que você precisa agora.
21 Restringir a fotografia
Em um mundo ideal, você manteria o telefone no bolso e apreciaria sua refeição impressionante enquanto o comia, em vez de tentar capturá-lo na câmera. Mas vivemos na era da mídia social em que você realmente não experimentou algo até que seja no Instagram e receba dezenas ou centenas de curtidas.
Portanto, é aceitável capturar algumas imagens de um prato de cair o queixo (a menos que você esteja em um jantar de negócios; nesse caso, a câmera nunca deve sair). Mas faça suas sessões com moderação - algumas picaretas de um prato são suficientes. Se você estiver capturando todos os cursos, a menos que seja um escritor de alimentos, isso começará a irritar os que estão ao seu redor. Se você está procurando outras maneiras de melhorar seu jogo no Instagram, leia 20 maneiras de tornar seu Instagram mais atraente.
22 Enviar de volta alimentos cozidos incorretamente [
Se você estiver em um ótimo restaurante, é improvável que eles estragem a preparação da sua refeição - mas isso acontece ocasionalmente. "Se você está com outras pessoas e precisa enviar sua comida de volta, é sua responsabilidade dizer a todos para seguir em frente e começar sem você", disse Napier-Fitzpatrick ao Business Insider . "E se eu sou o anfitrião, sofro e como minha refeição, mesmo que não esteja cozida da maneira que eu quero, em vez de todo mundo ter que esperar por mim ou se sentir mal". Se você simplesmente não gostar do sabor ou se é assim que eles preparam esse prato, você terá que comer o que pediu.
23 Dica Generosamente
Este deve ser óbvio, mas ainda é surpreendente quantas pessoas tentam economizar alguns dólares em sua conta (inesperadamente grande), passando rapidamente na ponta. Se você realmente quisesse economizar algum dinheiro, poderia ficar sem esse conhaque extra na sobremesa - não o retire no servidor. Dezoito por cento permanece o padrão, e você não vai querer ir abaixo de 15 por cento. Se o servidor fez um ótimo trabalho, faça 20. Você se sentirá bem.
24 Verificação dupla para gratificação automática
Porém, antes de ser generoso com sua dica, verifique se ela ainda não foi incluída. Pode ser difícil revisar completamente uma fatura extensa após uma refeição longa, confirme se já existe uma gratificação adicionada (uma prática comum em restaurantes sofisticados, especialmente para festas maiores), para que você não pague demais. O serviço pode ter sido ótimo, mas provavelmente não foi ótimo em 40%.
25 pule a bolsa para cachorros
Não é uma noite na sua pizzaria favorita - as refeições em um restaurante chique são magistralmente preparadas e preparadas para serem apreciadas lá. É improvável que envelhecam bem na sua geladeira e provavelmente vai incomodar a equipe do restaurante que eles tenham que colocar suas sobras em uma caixa de viagem. Melhor aproveitar a refeição no momento e não tentar estender a mágica.
