Todo mundo adora comer fora. É divertido. É (espero) gostoso. E acima de tudo, oferece um alívio bem-vindo de preparar uma refeição no final de um longo dia. Mas para os servidores do mundo, pode ser uma experiência cotidiana bastante irritante - tudo graças a clientes que se comportam como idiotas totais, estejam cientes disso ou não.
Se você está nessa, se você está feliz, totalmente inconsciente de como você pode estar irritando o servidor, recomendamos que você continue a ler e aprenda a melhor maneira de se comportar em um restaurante. E, para obter mais conselhos excelentes sobre restaurantes, saiba que este é o melhor lugar para qualquer restaurante.
1 Encomendar itens que não estão no menu
De acordo com Steve Dublanica, autor de Waiter Rant: Obrigado pela dica - Confissões de um garçom cínico , "Restaurantes são criados para fazer o que está no menu, além de uma lista predeterminada de pratos especiais".
Portanto, não se surpreenda se o seu pedido hiperespecializado não tiver o melhor sabor e, definitivamente, não incomode o garçom reclamando. Dublanica diz: "Quando você pede o que não está no menu, está forçando o chef a uma situação em que ele está cozinhando algo que ele não faz regularmente". E, para ter mais comportamento, você deve ir ao meio-fio quando entrar em um restaurante, confira 25 coisas que você nunca deve fazer em um restaurante chique.
2 Trazendo festas enormes
É seu aniversário. É a formatura. É um dia de folga após o casamento. Mas você deve moderar suas expectativas. Há uma chance de zero a zero que todos vocês possam sentar juntos. A coordenadora de vendas de eventos, Jennifer Wooddy, diz: "Alguns restaurantes não conseguem acomodar um grupo de 20 pessoas em uma mesa comprida e podem precisar dividir o seu grupo em mesas menores, um ao outro". (Também é uma boa ideia fazer uma reserva, especialmente se você estiver saindo no fim de semana ou durante o horário das refeições).
E quando todos começarem a pedir, lembre-se de que muita comida levará muito tempo para cozinhar. As multidões diminuem um pouco a velocidade, portanto seja paciente e tenha cuidado para não causar frustração no servidor. E para aprender sobre o que você deve fazer quando sair para comer, confira 25 coisas que você deve sempre fazer em um restaurante chique.
3 Pedido no menu infantil
Se você é pai de adolescentes, é hora de parar de deixá-los pedir no menu infantil. Muitos restaurantes têm um limite de idade claramente indicado para o menu infantil. Kendall Goodrich, presidente do departamento de marketing da escola de administração da Universidade Estadual de Wright, diz: "Se todo mundo encomendar esse cardápio para crianças, não ganhará dinheiro. Se alguém tem filhos pequenos, você fica com a criança mais baixa". preço e o que eles esperam é que os adultos paguem o preço total ".
4 Sendo colado ao seu telefone
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Se um garçom vier para atender seu pedido, e você os ignora, porque está checando o Facebook - ou mandando uma mensagem de texto para seu amigo ou atualizando as histórias do Snap - eles (com razão) ficarão irritados. Basicamente, siga a Regra de Ouro: se você espera que seu servidor lhe dê toda a atenção, é justo que você faça o mesmo.
De fato, alguns restaurantes estão indo tão longe para começar a incentivar os hóspedes a desconectar durante a refeição. De acordo com Peter Naccarato, co-autor da Culinary Capital, "existe uma preocupação de você acabar com uma sala de jantar de pessoas tirando fotos e que de alguma forma afeta a experiência gastronômica de todos".
5 Fazendo muitas perguntas
Se você fizer o seu garçom listar tudo o que vem no hambúrguer, quando ele diz no menu que está bem à sua frente , é provável que você os irrite. O mesmo vale para a lista de vinhos, especialmente se você acabar pedindo um Pilsner. Além disso, não peça a eles que continuem repetindo os especiais - apenas ouça pela primeira vez. E mais informações sobre o que seu garçom ou garçonete está pensando, confira estes 20 segredos que seu garçom não lhe dirá.
6 Trazendo crianças barulhentas em horário nobre
É bom levar um bebê a um restaurante, é claro. Mas você pode reconsiderar trazê-los nos horários de pico (das 7:00 às 21:00 horas, na maioria das juntas). Afinal, as crianças são imprevisíveis e, por mais disciplinadas que sejam, você corre o risco de chorar ou jogar comida - distrações que podem tirar seu servidor do jogo.
Além disso, assentos elevatórios e cadeiras altas tornam a navegação em uma frente da casa já lotada um processo mais difícil. Quando se trata de jantar com crianças, trate-as como se tratasse seus avós: acerte-se bem cedo. E para hacks parentais mais incríveis, roube esses 10 segredos dos pais de um pai All-Star.
7 Demorando muito para encomendar
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8 Questionando suas habilidades
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As diretrizes do Bureau of Labor Statistics determinam que os garçons são obrigados a passar por um treinamento rigoroso no local antes de serem autorizados a sair para o chão. Isso significa que eles são experientes e sabem muito bem o que estão fazendo. Confie neles! Se eles pensam que podem se lembrar do seu pedido de bebida sem anotá-lo, é uma boa aposta que eles podem. Não há necessidade de uma brincadeira: "Ah, você consegue se lembrar de tudo isso?"
9 Enviando sua comida de volta
Se você receber algo que você definitivamente não pediu, não deixe de informar sua garçonete e pedir sua refeição correta. Mas, se seu frango estiver um pouco mais seco do que você esperaria, talvez seja melhor lidar com isso. É importante lembrar que não foi seu servidor que cozinhou sua comida.
Danny Meyer, chefe de honra do Union Square Hospitality Group - o conglomerado de restaurantes por trás de um panteão de instituições icônicas de Nova York, incluindo Gramercy Tavern e North End Grill - diz que geralmente não há problema em enviar um prato de volta, desde que você seja específico sobre o que exatamente você não gostou. Isso dá ao restaurante uma visão de como eles devem anunciar o prato de maneira diferente no futuro, para que o problema nunca apareça novamente. É um ganha-ganha ao redor! E se você estiver procurando por lugares de primeira classe para se divertir, conheça os 9 restaurantes nos Estados Unidos que servem carne de Kobe real.
10 Culpar o garçom pela comida
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Não há necessidade de reclamar com o garçom sobre tudo que há de errado com sua refeição. Lembre-se: eles não cozinharam. Da próxima vez que seu hambúrguer estiver um pouco exagerado, ou sua carne de porco estiver um pouco seca ou seu salmão estiver um pouco frio, resista à vontade de fazer uma cena. Em vez disso, diga educadamente ao seu servidor que você tem algum feedback sobre a comida e, se eles poderiam gentilmente transmitir sua mensagem ao chef, isso seria muito apreciado.
11 Pedindo pouco
Se você e sua mesa dos quatro estiverem dividindo uma única garrafa de vinho e um ou dois aplicativos, talvez não queira sair para comer em um restaurante lotado. Essa mesa poderia ser destinada a um grupo de clientes que planejavam encomendar uma conta bem empilhada - que também resultaria em uma gorjeta de carne. Em vez disso, você está condenando seu servidor a uma dica insuficiente, o que (mais sobre isso momentaneamente) não é justo.
12 Solicitando toneladas de cheques parciais
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Entendemos isso - ter que fazer aritmética de retorno é irritante. Mas pense em como seu servidor está ocupado e quantas outras tabelas fizeram a mesma solicitação. A enorme quantidade de várias combinações matemáticas confunde a mente.
Em vez disso, use um aplicativo como o Tab. Eis como funciona: Você tira uma foto do seu recibo, coloca o valor da gorjeta e depois toca nos itens que eram seus para "reivindicá-los". O aplicativo faz as contas. Só há um problema: é apenas o iPhone. Portanto, se você faz parte do contingente de usuários do Android, use um aplicativo de pagamento fácil como o Venmo. Dessa forma, você paga seu quinhão e economiza alguns problemas ao servidor.
13 Ficar para sempre
Não há como dizer isso educadamente: depois de terminar de comer, pague sua conta e pegue a estrada. Os servidores não gostam de ver você sentar e conversar por horas, porque querem começar a atender novos clientes. Se o restaurante em que você está está ocupado e há pessoas esperando por uma mesa - ou se o restaurante está prestes a fechar e a equipe da frente da casa precisa se limpar - é melhor levar a conversa para outro lugar.
Dublanica diz: "O garçom está pairando nervosamente em torno de sua mesa? A anfitriã ofereceu seus pêlos? Provavelmente porque o restaurante precisa da mesa". Pegue a dica. Uma boa alternativa: o bar! Na maioria dos estabelecimentos, o bar fica aberto uma ou duas horas após o fechamento da sala de jantar. Dessa forma, você não precisa se preocupar com o Yelp! tentando localizar um local adequado e aberto nas proximidades.
14 Ser impaciente
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15 ignorando-os
Quando os servidores trazem sua comida e perguntam onde colocar cada prato, não os ignore. Eles não conseguem ler sua mente, então lembre-os de qual refeição é sua. Eles estão ocupados, servindo muitas pessoas diferentes, e alguns detalhes precisos podem ter escapado. Se o garçom colocar sua refeição na frente do seu marido por engano, não há necessidade de alarmar; apenas mude educadamente as placas. E se sua bolsa, óculos ou telefone estiverem no caminho, isso ajudaria bastante a vida do servidor, se você os afastar.
16 Sendo muito carente
Poucas coisas são mais irritantes para o servidor do que quando você solicita várias coisas diferentes em momentos diferentes. Seu servidor tem outras tabelas com as quais se preocupar, então, em vez de incomodá-las com guardanapos extras, mais talheres e reabastecer cada vez que passar, mencione tudo o que você precisa de uma só vez para que não funcionem a noite toda.
17 Agindo como se estivesse em um restaurante de toalha de mesa branca quando não estiver
É importante lembrar um ditado atemporal: "Você recebe pelo que paga". Significado: você não pode esperar ser tratado como um cliente do Le Bernadin se estiver apenas comendo um sanduíche rápido no The Corner Bar. Uma maneira fácil de garantir que você não saia inadvertidamente excessivamente pretensioso: se o servidor traz uma caixa para viagem, em vez de levar a comida para a cozinha para empacotar, não é difícil colocar a comida em si mesma.
18 Ter expectativas ridículas
Sim, alguns atos de balanceamento de placas são impressionantes. Mas seu servidor tem apenas duas mãos, assim como você e eu; eles não podem carregar tudo de uma só vez. Portanto, se três de suas quatro refeições forem servidas, não incomode seu garçom dizendo: "Ei, você esqueceu minha comida?" Está chegando.
Uma boa regra geral: se eles não indicarem que seu prato está a caminho e se passaram cinco ou dez minutos, é bom perguntar educadamente: "Ei, você sabe quando o peixe-espada pode estar fora?"
19 Acenando para baixo
Nos dias de outrora, era bom acenar e assobiar para o seu servidor, para chamar a atenção deles. Mas não mais! Esse é um comportamento que é melhor relegado ao passado. Em vez disso, se você precisar de algo, tente iniciar o contato visual. Um bom servidor estará atento e notará você no devido tempo.
20 Não tombando o suficiente
De acordo com o Emily Post Institute, o alto tribunal de etiqueta, existe uma quantia precisa: 15 a 20% antes dos impostos. De acordo com as estatísticas do BLS, muitos servidores recebem muito menos que o salário mínimo (com a idéia de que a gorjeta faz a diferença). De fato, até o Fair Labor Standards Act dita que garçons e garçonetes podem receber tão pouco quanto $ 2, 13 por hora! Em outras palavras, nunca, nunca se esqueça de dar gorjeta, de maneira justa, mesmo que você não esteja satisfeito com o serviço.
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