Enquanto poucas coisas superam uma refeição caseira, apreciar algo preparado por um chef talentoso - e não ter nenhuma limpeza a fazer depois - certamente chega perto. De fato, a pesquisa sugere que 58% dos americanos comem pelo menos uma vez por semana. No entanto, apesar de todo o tempo que passamos em restaurantes, muitos de nós ainda não descobrimos como tratar as pessoas que realmente trabalham lá.
Portanto, antes de fazer outro passo em falso, certifique-se de aprender as regras - diretamente de quem está por dentro - sobre "traga-me sua bebida mais forte", seus hábitos de empilhamento de pratos após as refeições e se está tudo bem em ficar com seu garçom ou não. E quando quiser aproveitar ao máximo sua refeição, leia Este é o melhor lugar para qualquer restaurante.
1 Eles realmente não podem acomodar sua parte incompleta
É tão chato quando você é o primeiro restaurante e precisa ficar parado esperando "o resto da sua festa chegar". Mas se um garçom se recusar a acomodá-lo até que toda a festa chegue, não é porque ele está em uma viagem de poder. "As pessoas sempre insistem em que façamos uma festa incompleta", diz Zach, um restaurador e ex-servidor em Nova York. "Se dois de vocês aparecerem relativamente no horário e quatro aparecerem uma hora e meia de atraso, dobraram o tempo de rotatividade." E se você preferir evitar o incômodo de pegar uma mesa, prepare uma refeição em casa aprendendo a cozinhar um bife em casa como um profissional.
2 Uma mesa vazia nem sempre é gratuita
Só porque uma mesa parece aberta não significa que é. "Se você está em um bom restaurante e não está sentado imediatamente quando há mesas abertas, há uma razão para isso", diz Michael, servidor de Portland, Oregon. "Pode não haver servidores suficientes para cobrir essas tabelas, ou há uma reserva que ainda não apareceu".
3 Bussing seus pratos não ajuda realmente
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Embora possa parecer que você está ajudando seu servidor empilhando pratos e copos para eles, você pode estar fazendo mais mal do que bem. Certos copos e pratos são delicados demais para serem empilhados um contra o outro, e seu servidor provavelmente prefere fazê-lo sozinho. "Existe um sistema em funcionamento", diz Zach. E se você estiver indo para uma refeição incrível, conheça o novo restaurante com melhor classificação do mundo.
4 Fazer o bug do servidor não acelera as coisas
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"Alguns servidores têm paciência dura e farão sua espera ainda mais porque podem", diz Michael. "Seja educado, seja paciente e você será tratado como um rei." E se você está esperando no bar, observe o que diz lá também. Aqui estão 15 segredos que seu barman não lhe dirá.
5 Eles não estão lá para tocar DJ
Seu servidor é muitas coisas, mas um DJ não aparece entre elas. Embora seu servidor possa cobrar seu telefone, não peça para eles tocarem sua música. (E sim, isso realmente é uma solicitação frequente.)
6 Eles não se importam se é seu aniversário
Claro, a Starbucks pode lhe dar uma bebida grátis no seu aniversário, mas não espere que você receba o mesmo em um restaurante agradável. "Não peça coisas grátis porque é seu aniversário", diz Michael. "Se você estiver com amigos, esse é o trabalho deles comprar algo para você. É ridículo e não faz sentido". No entanto, há uma exceção notável: "Se você está sozinho e chorando, talvez."
7 Você precisa dar mais gorjetas quando encomendar bebidas
Só porque seu servidor não fez suas bebidas pessoalmente não significa que você não precisa dar gorjeta. Enquanto alguns clientes acham que a bebida que eles pedem não conta na gorjeta total da conta, definitivamente conta. Se você pedir bebidas no bar, dê 20% de coquetéis, diz Zach. E antes de pedir outro drinque, leia Este é exatamente o quanto de álcool você deve beber.
8 Eles não querem ouvir sua história de vida
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"Conversas e conversas pequenas são uma boa maneira de passar o tempo com os clientes, mas se estiver ocupado no restaurante, sua história sobre a equipe de mergulho de sua filha impede o servidor de cuidar de todos os outros", diz Michael. "A maioria dos servidores não quer ofendê-lo ou ser vista como um imbecil por interromper a conversa e não sair. Não prenda o servidor".
9 Pedir amostras grátis quando está ocupado é uma dor séria
Enquanto alguns restaurantes oferecem uma amostra grátis de um prato ou bebida, pedir coisas grátis quando um restaurante está ocupado é um grande inconveniente para o servidor. Se você solicitar e receber algo de cortesia, jogue um pouco mais no servidor.
10 Seu garçom não controla a rapidez com que sua refeição é servida
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Se você estiver com raiva por seu pedido estar errado ou demorar muito para chegar, não fique bravo com o servidor. Zach diz que muitos dos problemas atribuídos ao serviço são, na verdade, o resultado de sobrecarregados de chefs na cozinha, e não um garçom preguiçoso.
11 Não peça ao seu servidor para lhe trazer a bebida "mais forte"
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Entendemos: você quer ouvir um zumbido. No entanto, dizer ao garçom nada mais descritivo do que lhe trazer algo forte é irritante e improvável que produza os resultados desejados. É seu trabalho pedir comida e bebida, não a deles. E se você é sério sobre bebidas, confira A armadilha perigosa de beber bebidas com "baixo teor alcoólico".
12 Eles querem que você conheça seu vocabulário sobre comida e bebida
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Certifique-se de saber o que está solicitando antes de solicitar o seu servidor. Encomendar um vinho seco quando você realmente quer um Moscato xarope ou pedir uma carbonara vegana apenas confundirá e irritará todos os envolvidos, portanto, saiba a sua terminologia antes de usar descritores confusos.
13 Eles não querem ser seu ala
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Só porque você quer se conectar não significa que o trabalho do seu garçom o ajudará. Esse restaurante ou bar é o local de trabalho do servidor e eles provavelmente não querem ser demitidos por ajudá-lo a incomodar os colegas de trabalho. "Você pode mandar uma bebida para alguém, mas essa deve ser a linha", diz Zach.
14 O encaixe proporcionará um serviço pior
Deseja garantir um mau serviço? Encaixe seu garçom ou assobie para chamar sua atenção. Seu servidor não é um cachorro, então não os chame como um. Esse é definitivamente um dos 7 maiores erros que você está cometendo em restaurantes requintados.
15 Bater em servidores femininas geralmente é assustador
Embora não seja inédito para uma garçonete ou barman namorar um cliente, isso não significa que você deva esperar. "Bater no servidor feminino geralmente não é aconselhável", diz Zach. "Eles não vinham ao seu local de trabalho e batiam em você." Se você solicitar o número do seu servidor e ele não constar, elimine o problema e não espere que ele saia do trabalho.
16 Você realmente deve sair antes da hora de fechar
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Há muito a ser feito quando os clientes saem de um restaurante, por isso é da maior importância que você saia de lá a tempo. "Se você vir toda a equipe limpando e colocando as mesas dos filhos nas cadeiras, ficará superando as boas-vindas", diz Michael.
17 grandes substituições são super irritantes
18 Dinheiro intermitente não vai levá-lo longe
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Os clientes geralmente estão ansiosos demais para tentar chamar a atenção de um servidor, agitando um monte de dinheiro. Isso não significa que você deva fazê-lo. Não é apenas rude, o único dinheiro com o qual o servidor se importa é o dinheiro que você está deixando para eles no final da refeição.
19 Provavelmente estão vindo para trabalhar doentes
Por mais lamentável e insalubre que possa ser, seu servidor provavelmente não pode se dar ao luxo de tirar o dia de folga quando está sob o tempo. "A maioria dos lugares não oferece assistência médica ou dias de folga remunerados", diz um servidor. Quando você quiser evitar o incômodo de pegar um resfriado ou gripe, siga as 40 maneiras de nunca ficar doente depois dos 40.
20 Você realmente precisa dar gorjeta
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