a cozinha é o coração da casa. É aqui que você inicia o seu dia, cozinha para a sua família e diverte os convidados - especialmente se você tiver a sorte de ter um espaço espaçoso, cheio de luz e adornado com granito (com uma ilha, para começar). Segundo dados do USDA, o americano médio gasta quase 45 minutos na cozinha todos os dias . Mas eis o seguinte: você provavelmente está fazendo tudo errado.
E com "isso", quero dizer, na verdade, usando sua cozinha. Para a maioria, se não todos, dos utensílios e eletrodomésticos ao alcance do braço, há uma boa chance de você não aprender a usá-los corretamente. Você sabia, por exemplo, que há uma ordem de operações para carregar um liquidificador? Ou que o seu rolo de papel alumínio contém um truque legitimamente para mudar a vida?
Aqui, reunimos as 20 ferramentas de cozinha mais comuns que você usa errado desde sempre. Então continue a ler e corrija seus caminhos. E para quando chegar a hora de realmente usar esses aparelhos, não deixe de dominar os 40 pratos que todos com mais de 40 anos devem saber fazer.
1 O seu triturador de lixo.
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Todo mundo sabe usar água quente enquanto lava a louça. E embora seja essencial para remover a graxa e erradicar os germes, a água quente pode causar estragos no seu triturador. Em sua temperatura máxima, sua pia pode facilmente ser de 120º Fahrenheit - ou superior. E, nesse nível, a água pode derreter os alimentos, criando uma pasta viscosa.
Então, em vez de pulverizar sua comida e atirá-la às profundezas, sua disposição fará pouco mais do que entupir. Ainda use água quente para lavar a louça, é claro. Mas mude para frio quando estiver executando o descarte. E, para obter mais conselhos sobre a família, aprenda os 20 produtos domésticos comuns que podem ser perigosos.
2 O seu espremedor de alho.
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Descascar alho é, de longe, a pior parte da preparação de alimentos. É tedioso e demorado, e exige um nível de destreza diferente do de, digamos, quebrar um ovo ou picar um pimentão. Mas há uma maneira rápida e fácil de economizar minutos do processo: não faça nada. Sua prensa de alho de tarifa padrão forçará o cravo-da-índia de suas cascas protetoras para você.
3 Folha de alumínio.
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Como o pessoal da Eat This, Not That! relatado, é provável que você esteja pulando para uma "mudança de vida" (que não é hiperbólica: mostrei esse truque à minha avó septuagenária, a pessoa mais experiente em culinária que eu conheço e foi assim que ela a descreveu) em qualquer caixa de papel alumínio ou saran em sua cozinha. No lado de cada caixa, existem pequenas abas perfuradas. Empurre-os para dentro e você prenderá o rolo no lugar, para nunca mais se preocupar com folhas fatiadas desajeitadamente.
4 Sua máquina de lavar louça.
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É a irritação de quem coabita, seja com colegas de quarto ou com pessoas importantes: ninguém sabe como carregar a coisa da maneira certa! Aqui estão as regras (e sim, elas são gravadas em pedra).
Copos, canecas e talheres pequenos em cima; tudo o resto no fundo. E quando se trata de talheres, coloque a ponta pontiaguda no chão . Poucas coisas são mais chocantes - e dolorosas - do que pegar inadvertidamente a ponta de um garfo ou faca na palma da mão. E, para obter mais ótimos conselhos de cozinha, roube a melhor dica de cozimento de bife do único e único Bobby Flay.
5 Sua máquina de lavar louça (novamente).
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Além disso, uma observação na prateleira inferior: Quando você estiver carregando, coloque placas incrustadas de carboidratos no meio. Como descobriram pesquisadores da Universidade de Birmingham (é selvagem o que algumas subvenções pagam atualmente), os carboidratos comuns, como purê de batatas, tendem a ser totalmente lavados quando colocados no meio do rack, onde ficam enfrentar o peso total da explosão da água.
6 Sua máquina de lavar louça (sim, há mais).
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Como o pessoal da GE avisa, sua máquina de lavar louça não será eficaz a menos que esteja entre 120 e 150 graus Fahrenheit. Muito frio e a máquina não mata nenhum germe. Muito quente e pode derreter qualquer prato de plástico dentro. Portanto, com isso em mente, pergunte-se: você sabe o quão fria ou quente sua máquina de lavar louça funciona? (Está tudo bem. Você não precisa nos dizer.)
Felizmente, há uma solução fácil. Primeiro, ligue a pia na temperatura mais quente. Deixe-o funcionar por 90 segundos (a maioria das pias atingirá a temperatura máxima nesse período e, se a sua não ocorrer, você terá problemas maiores). Em seguida, teste a água colocando um termômetro de carne em um copo e enchendo-o. Se sua temperatura final estiver no ponto ideal, você estará bem. Caso contrário, convém verificar o seu aquecedor de água.
7 Sua máquina de lavar louça (continuação…).
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Primeiro, remova o rack inferior e inspecione o dreno (aquele tubo circular no centro). Remova qualquer bloqueio óbvio. Em seguida, encha um recipiente com uma xícara de vinagre branco, coloque-o na prateleira superior e ligue a máquina de lavar louça - vazia para tudo, exceto o copo. Isso deve erradicar qualquer graxa que obstrua o dreno.
8 Seu liquidificador.
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Em todas as partes da vida, há uma ordem para as coisas - e os liquidificadores, ao que parece, não são exceções. De acordo com o pessoal da Vitamix - os liquidificadores ne plus ultra -, você desejará carregar sua máquina nesta ordem: líquidos, pós, folhas, frutas, sólidos (gelo, produtos congelados e outros produtos duros com gelo). Se você carregar objetos mais duros no liquidificador primeiro, as lâminas poderão ser difíceis de iniciar, o que significa que você levará muito mais tempo do que o necessário para fazer um smoothie.
9 grandes facas.
Provavelmente, você tende a segurar facas maiores - faca de chef, faca de trinchar, esse tipo de coisa - pela alça. E embora essa seja certamente uma abordagem mais segura do que pegar uma faca pela lâmina, você está fazendo errado… Mais ou menos. Ao usar uma faca, segure o polegar e o dedo indicador na lâmina (como na foto). De repente, você se encontrará com precisão focada a laser.
10 espaguete servindo colheres.
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Esses buracos no seu conjunto de espaguete servindo colheres não servem para drenar a água. (Embora, é claro, eles façam o trabalho muito bem.) Eles servem para medir porções de espaguete - ou fettuccine, ou linguine, ou qualquer macarrão comprido que você preferir. Alucinante, certo ?!
11 abridores de vinho.
12 Descascadores de legumes.
Deixar uma batata em um ambiente quente e bem iluminado pode resultar em crescimentos desagradáveis que parecem ter saído de um filme de terror. Isso ocorre porque os olhos da batata - ou manchas - são caules e podem brotar novas plantas de batata. Os olhos da batata são inofensivos, e realmente não há necessidade de se preocupar em comê-los, desde que não tenham brotado.
Mas ainda assim, mas não culparíamos você por evitar qualquer batata com olhos (então, todas as batatas). Ou você pode usar seu descascador de legumes; a ponta tipo garra é usada para moer batatas, para que os medrosos lá fora (os seus verdadeiramente) não precisem cortar pedaços inteiros de batata.
13 filtros de café.
Sem falhar, os filtros de café - de todas as formas e tamanhos - sempre saem do topo, pelo menos um pouco. Isso é porque você não está dobrando as bordas. Ao longo da base e do lado do seu filtro, você verá bordas perfuradas. Dobre-os para dentro e seu filtro cairá como uma luva.
14 Seu micro-ondas (em alguns casos).
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Se a placa do micro-ondas não girar, é uma má notícia: você precisará fazer isso manualmente. Veja, as microondas operam, bem, as ondas - em um processo altamente científico que a NPR pode explicar claramente - que fazem com que certas áreas do micro-ondas aqueçam a comida, enquanto outras não fazem nada. Para obter um reaquecimento completo, seu prato deve girar em torno de todo o aparelho.
15 O seu forno.
Horários ocupados exigem cortes nos cantos. Mas há um canto que você nunca deve cortar: pré-aquecer o forno. Se você não deixar o forno pré-aquecer completamente antes de colocar o prato, sua comida vai cozinhar de maneira desigual. (Sim, é por isso que seu burrito congelado ainda está coberto de gelo em partes.)
16 "Gaveta" inferior do seu forno
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Aquela "gaveta" debaixo do forno não é uma gaveta. É um frango. Limpe suas panelas e frigideiras - e tábuas de cortar, especialmente se forem de plástico - de lá, stat.
17 Panelas.
Sua panela padrão tem um orifício na alça. É incrivelmente útil para armazenamento; você pode pendurar suas panelas em uma prateleira. Mas o verdadeiro uso do buraco é para colheres de molho. Em vez de colocar a colher no balcão, enfie a colher na posição vertical no orifício da alça. Você ficará surpreso ao encontrá-lo saindo direto para cima.
18 tábuas de madeira.
As tábuas de madeira são superiores aos seus primos de plástico em todos os aspectos. São mais resistentes, limpos e garantem automaticamente à sua cozinha alguns pontos de decoração sérios. Mas você pode não estar limpando o seu corretamente. Primeiro, você quer fazer isso manualmente. Mergulhe a tábua em um pouco de água quente e sabão e depois seque ao ar. (Colocá-lo na vertical fará com que seja feito mais rapidamente.) Em seguida, polvilhe um pouco de sal sobre o tabuleiro e esfregue com uma fatia de limão. Isso removerá quaisquer manchas. Finalmente, nunca o coloque na máquina de lavar louça. A água com fluxo constante e quente pode entortar a madeira.
19 sua geladeira.
Não é tanto o fato de você estar abastecendo sua geladeira incorretamente , por si só, mas há um truque secreto que você pode ter perdido. Se você está tentando melhorar a saúde, coloque os lanches mais saudáveis - cenoura, pimentão fatiado, hummus - na prateleira do meio. Quando a fome atinge, seu olho gravita naturalmente em direção a essas opções saudáveis. E, para obter mais bons conselhos sobre alimentação saudável, aproveite os 40 Heart Foods para comer depois dos 40.
20 sua cozinha.
De acordo com dados da Associação Nacional de Proteção contra Incêndios, entre 2011 e 2015 (a última faixa para a qual existem dados disponíveis), mais de 170.000 incêndios domésticos começaram na cozinha. E, desses, quase a metade foi resultado de equipamento inflamável autônomo - papel alumínio no microondas ou um fogão deixado após uma refeição. Quando terminar de cozinhar, tome cuidado extra para garantir que tudo esteja desligado. Exceto sua geladeira. Isso pode continuar.
Ari Notis Ari é um editor sênior, especializado em notícias e cultura.