O americano médio gasta mais de quatro horas por semana preparando, cozinhando e limpando após as refeições. No entanto, apesar das longas horas em que entramos na cozinha, muitos de nós ainda cometemos inúmeros erros que nos custam tempo e dinheiro toda vez que amarramos nossos aventais.
Infelizmente, esses erros aparentemente menores podem levar a sérias conseqüências, do menor ao potencialmente mortal. Mas a boa notícia é que você não precisa ser um chef profissional para melhorar suas habilidades na cozinha com pressa. Reunimos 17 maneiras pelas quais você usa incorretamente sua cozinha, facilitando o aprimoramento do seu jogo culinário, mantendo seus aparelhos funcionando e mantendo sua segurança no processo. E quando você quiser saber o que realmente acontece nos bastidores de uma cozinha profissional, descubra esses 20 segredos que os chefs não vão lhe contar.
1 Falha ao pré-aquecer o forno
Se você não estiver pré-aquecendo o forno antes de colocar a comida, estará fazendo um desserviço. De acordo com uma pesquisa publicada no Journal of the American Dietetic Association , não fornos de pré-aquecimento acrescentam um tempo extra de cozimento às receitas, o que pode ser complicado para chefs novatos e pode levar a alimentos cozidos demais ou mal cozidos. Para obter os melhores resultados, pré-aqueça o forno e respeite os tempos de cozimento recomendados primeiro, ajustando-se levemente à medida que você fica mais confiante na cozinha. E quando você quiser cozinhar como um profissional, memorize esses 40 pratos que todos com mais de 40 anos devem dominar.
2 Despejando graxa na pia
3 Preparando alimentos cozidos e não cozidos um ao lado do outro
Colocar um pedaço de bife em uma panela ao lado de seus vegetais quase preparados pode colocar sua saúde em risco. Quando você cozinhou e cozeu alimentos muito próximos, corre o risco de contaminação cruzada que pode deixá-lo doente. Isso é particularmente verdadeiro com a carne, que pode expô-lo a tudo, desde salmonelas a campylobacter jejuni. E quando você quiser evitar doenças, certifique-se de conhecer esses 20 itens em sua casa, deixando você doente.
4 Armazenando suas facas em uma gaveta
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Armazenar suas facas afiadas em uma gaveta de cozinha típica é tão perigoso para você quanto para seus utensílios. Não apenas colocar suas facas afiadas em uma gaveta significa que é provável que você se corte acidentalmente quando for pegar uma, mas também as torna menos úteis. Quando as facas são deixadas para bater em uma gaveta, elas rapidamente se tornam maçantes; pendure-as em um rack magnético e mantenha-as nítidas e utilizáveis por mais tempo.
5 Limpando o liquidificador manualmente
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Embora a limpeza manual do liquidificador possa parecer a melhor maneira de deixá-lo impecável, é uma atividade mais perigosa do que você imagina. Primeiro, existe o potencial de eviscerar completamente as luvas e os dedos da cozinha no processo. Segundo, há uma maneira melhor. Basta colocar algumas gotas de detergente e água no liquidificador e pulsá-lo por um minuto ou mais para eliminar qualquer gosma que não possa ser simplesmente lavada. Depois, coloque-o na máquina de lavar louça e o liquidificador surgirá com uma aparência totalmente nova.
6 Água quente corrente no seu triturador
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Quente pode ser a sua temperatura preferida para lavar a louça, mas quando se trata de mover alimentos através do seu triturador de lixo, é melhor manter as coisas frescas. A água quente tem a tendência de derreter ou soltar alimentos sólidos, criando uma pasta que pode eventualmente entupir sua disposição. Se você precisar de uma ajudinha para mover os alimentos à sua disposição, opte por água fria.
7 Não raspe suas placas antes de carregar a máquina de lavar louça
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Se você estiver colocando louça suja diretamente na máquina de lavar louça, estará adicionando trabalho ao seu prato metafórico. Raspar seus pratos primeiro ajudará a impedir que pedaços de comida caiam em sua louça durante o ciclo de lavagem e também a obstruir seus filtros e mangueiras. No entanto, isso não significa que você precise enxaguar os pratos antes que eles sejam lavados - na verdade, tudo o que pré-enxaguar realmente faz é desperdiçar água. E quando você deseja tornar seus rituais de limpeza mais eficazes, esta é a melhor maneira de carregar uma máquina de lavar.
8 Usando seu processador de alimentos e liquidificador de forma intercambiável
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O seu processador de alimentos e liquidificador podem ter funções semelhantes, mas não são intercambiáveis. Os liquidificadores são ideais para a fabricação de líquidos viscosos, como smoothies e sopas, enquanto os processadores de alimentos estão mais bem equipados para esmagar nozes, cortar legumes ou fazer molhos mais espessos.
9 Não raspe completamente sua grade antes de usá-la
Pense que você pode colocar um bife diretamente em uma grelha não tão bem raspada, sem consequências? Pense de novo. Além de acabar com as refeições carbonizadas das refeições anteriores no jantar de hoje, você também se arrisca ao fazê-lo. De fato, de acordo com a Associação Nacional de Proteção contra Incêndios, as churrasqueiras são responsáveis por 8.900 incêndios, 10 mortes e US $ 118 milhões em danos à propriedade a cada ano, e a maioria dos incêndios foi causada por técnicas de limpeza inadequadas.
10 Abrir a porta do forno enquanto prepara as refeições
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Pode ser tentador verificar a comida durante o processo de cozimento, mas ao abrir o forno, as coisas demoram mais. De fato, abrir o forno para verificar sua comida - principalmente se você deixar a porta aberta enquanto a verifica - pode resultar em uma perda de calor de até 100 graus. Isso significa que sua comida não só levará mais tempo para cozinhar como também poderá cozinhar menos uniformemente do que se você tivesse deixado a porta fechada. Se não puder esperar, acenda a luz do forno e verifique o progresso da comida pela porta.
11 Empilhamento de panelas de ferro fundido
12 Arrumação incorreta da sua máquina de lavar louça
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As prateleiras da sua máquina de lavar louça não são intercambiáveis. Se estiver limpando copos plásticos ou recipientes reutilizáveis, coloque-os na prateleira superior para evitar que a serpentina de aquecimento da máquina de lavar louça os deforma. Deixe itens como taças e facas afiadas para lavar à mão, para que não quebrem ou embotem durante o ciclo de lavagem. De acordo com um estudo realizado no Reino Unido, a colocação de pratos com resíduos de proteína nas laterais da prateleira inferior da máquina de lavar louça os deixará mais limpos, enquanto a colocação de pratos com resíduos de carboidratos mais próximos dos jatos no centro os deixará brilhantes.
13 Carregando o liquidificador na ordem errada
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Fazer um smoothie perfeito não é tão simples quanto carregar tudo no liquidificador de uma só vez. Se você deseja que seu liquidificador combine perfeitamente seus ingredientes, comece primeiro com líquidos, depois com pequenos sólidos, depois com pedaços maiores de frutas ou legumes e depois com gelo.
14 Armazenamento de alimentos no balcão enquanto você cozinha
15 Usando o forno para refeições pequenas
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Usar o forno para cozinhar pequenos lotes de comida é tão ineficiente quanto desperdício. A torradeira aquece mais rápido e requer menos tempo de pré-aquecimento, o que significa que o tempo total de cozimento será reduzido.
16 Verificação de alimentos em sua panela lenta
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Assim como abrir a porta do forno, tirar a tampa da panela lenta para ver como eles estão chegando pode ter um efeito deletério. A remoção da tampa do fogão lento libera uma quantidade significativa de calor, o que significa que sua refeição levará mais tempo para se preparar a longo prazo.
17 Armazenamento de certos alimentos na porta da geladeira
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Todas as partes da sua geladeira não são criadas da mesma forma quando se trata de armazenar alimentos. A porta da geladeira tende a ficar exposta a temperaturas quentes por períodos mais longos do que o centro da geladeira, o que significa que não é o local ideal para guardar itens delicados, como carne, ovos ou laticínios. E para obter mais dicas sobre como dominar a cozinha, aprenda as 20 ferramentas de cozinha que você está usando de errado.
