Um jantar pode não ter uma lista enorme de convidados, mas isso não significa que você não deve pensar muito no planejamento de uma.
Afinal, é um desafio criar a atmosfera certa para conversas animadas, grandes risadas e fortes conexões entre os convidados. Você precisa selecionar o menu, as configurações de lugar, as bebidas, a programação, a música e o layout da sala, até todos os detalhes, para que tudo funcione corretamente - tudo sem parecer que você está se esforçando muito para fazê-lo.
É uma dança delicada, e é melhor obter conselhos de especialistas - que foi o que fizemos aqui, contatando organizadores e anfitriões com mais conhecimento de como realizar um jantar de alto nível que irá encantar os convidados e fazer você parecer um ás de hospedagem. Lembre-se: a hospedagem pode ser uma experiência difícil, mas gratificante, para alguns conselhos sobre o que não fazer, aqui estão os 30 Maiores Festivais de Férias Não-Não.
1 lugar de assento por tipo de personalidade
Decidir como sentar os convidados é uma decisão crucial para um jantar bem-sucedido - pode significar a diferença entre uma experiência estimulante e de alta energia para todos, ou um punhado de conversas empolgadas com momentos ocasionais de silêncio constrangedor.
Alguns preferem acomodar os hóspedes de acordo com interesses comuns ou porque é improvável que se cruzem em outras partes de suas vidas. Mas Carla McDonald, fundadora do The Salonniere , dedicada à arte de entreter, recomenda que os anfitriões coloquem os hóspedes de acordo com suas personalidades.
"Existem oito tipos e alguns pares são melhores que outros", explica ela. "O Encantador (o convidado que pode conversar com alguém sobre qualquer coisa); O Fascinador (o convidado com uma história pessoal intrigante, ocupação ou hobby); O Opinião (o convidado que gosta de um debate animado); O Extrovertido (o convidado de saída quem cria energia); O Introvertido (o hóspede quieto que nem sempre se sente à vontade em socializar em grupos): O Convidado Misterioso (a data desconhecida do hóspede); O Convidado de Honra; e o Anfitrião / Anfitrião do Partido ".
Emparelhe os convidados de acordo com o tipo de personalidade e como ela se destaca. "Encantadores podem sentar-se em qualquer lugar, mas são mais úteis ao lado de introvertidos e fascinadores. Os fascinadores se misturam melhor com introvertidos e encantadores", diz McDonald. "Os pareceristas são muito divertidos, mas também podem agitar as coisas, por isso são melhores ao lado de Encantadores e Anfitriões".
2 Desligue as despesas gerais
"A iluminação do teto é universalmente desagradável", acrescenta McDonald. "De fato, em Hollywood, a iluminação indireta é usada como uma técnica para atores e atrizes envelhecidos".
Em vez disso, McDonald sugere o uso de iluminação com lâmpadas de baixa potência e velas para tornar o ambiente o mais lisonjeiro possível. Vanessa Van Wieren, especialista em design de interiores e fundadora da Alchemy Fine Home, concorda que as velas são o caminho a percorrer. "Tente misturar alguns estilos de velas, como velas, votivas e luzes de chá, se você realmente quiser fazer uma surpresa", sugere ela, acrescentando que, se você não quer inflamar sua festa, "use luzes brancas cintilantes embrulhadas em torno de guirlanda pelas mesas de festas ". E, para obter mais dicas de decoração, lembre-se das 30 decorações domésticas que ninguém acima de 30 anos deve possuir.
3 Seja Pessoal
Como você já está definindo os locais, dê a eles um toque pessoal e faça com que cada hóspede se sinta ainda mais especial. "Isso pode ser tão simples quanto escrever seus nomes em romãs, folhas ou um simples pedaço de papel com uma caneta de tinta dourada ou prateada", diz Van Wieren. "Amarre uma fita em torno de um buquê de ervas, uma pinha ou mesmo alguns paus de canela e prenda uma tira de papel nela para uma maneira divertida de apresentar seu cartão de visita."
Ou coloque um presentinho para cada pessoa que inclua suas iniciais ou algum tipo de toque pessoal. Servirá como uma maneira divertida de começar a refeição e ajudará a iniciar a conversa. Para iniciar a conversa, você pode usar totalmente um dos 40 melhores elogios para dar a pessoas com mais de 40 anos.
4 10 mordidas ou duas libras
Descobrir quanto comprar é um dos desafios básicos para quem organiza uma festa. Ficar sem comida é talvez o maior erro que você pode fazer em um jantar, mas, ao mesmo tempo, você não quer tanto que sobrecarregue os convidados ou acabe com as sobras na próxima temporada.
O chef Fabio Viviani, que já organizou sua parte dos jantares, oferece uma fórmula simples para calcular a quantidade, dependendo de uma refeição ou com aperitivos passados.
"Se são passados aperitivos, eu faço pelo menos 10 mordidas por pessoa; portanto, se houver 50 pessoas, preparo 500 aperitivos", diz ele. "Se for um jantar, eu planejo 2 libras de comida por pessoa. Isso incluirá o curso de aperitivos durante toda a sobremesa." Para o álcool, ele sugere tomar o suficiente para pelo menos dois coquetéis ou meia garrafa de vinho por pessoa. "Isso realmente depende da ocasião, como se fosse uma festa de aniversário ou um grande evento de férias, eu planejaria mais", diz Viviani.
5 Não exagere na configuração da tabela
Um dos aspectos mais assustadores da preparação de um jantar é preocupante se houver configurações de mesa suficientes. Quantos garfos cada pessoa precisa? Você precisa de três pratos para cada hóspede? Viviani sugere reduzi-las.
"Acho que a mesa à moda antiga já passou e as pessoas desfrutam de refeições mais casuais", diz ele. "Não acho que seja necessário ter três pratos, três garfos e três colheres para um jantar. Crie alimentos que combinem bem para que você possa usar um prato em vez de três pratos". Ele acrescenta que isso também permite que diferentes sabores se misturem - e facilita muito a limpeza.
6 Comece a preparar cedo
Um ingrediente chave para qualquer jantar de sucesso é a preparação. Assim como mais comida é necessária para um grupo maior, você também deve adicionar mais tempo para a preparação se estiver recebendo um grupo maior em sua casa. "Ponha sua mesa na noite anterior", sugere Robin McAllister-Zaas, uma treinadora de estilo de vida e também uma artista ávida.
"Seja criativo e crie uma bela 'paisagem de mesa'. Use notas adesivas e identifique todos os pratos com o que planeja servir - assim você saberá se precisa comprar algo novo. " Além da mesa e da cozinha, iniciar a preparação cedo também oferece a chance de limpar sua casa, limpar os cômodos que você usará e garantir que o banheiro de hóspedes esteja totalmente abastecido. Pequenas coisas realmente fazem a diferença. Para obter inspiração na atualização rápida, confira essas 30 melhores atualizações domésticas elegantes.
7 Ignore as velas perfumadas
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Mas um tipo de preparação que você não deve fazer é tentar aprimorar os aromas da casa ou do apartamento, com velas perfumadas, difusores de fragrâncias ou purificadores de ar básicos. Não. Os únicos cheiros que os hóspedes devem encontrar ao entrar em casa devem ser a comida que você está preparando ou o coquetel que têm na mão. Não só os aromas fortes podem potencialmente ativar as alergias dos hóspedes, como também podem competir com, e às vezes sabotar, os cheiros agradáveis da própria comida. "Eu não gostaria de sentir o cheiro de passas de canela enquanto comia frango", diz Viviani.
8 Dê as boas-vindas
"Congratulo-me com os convidados mesmo antes de tocarem a campainha da frente", diz Marlene Caroselli, autora e treinadora corporativa e anfitriã frequente de festas. "Às vezes, tenho uma placa na passarela ou na madeira ao lado da porta da frente."
Isso não apenas garante que os convidados não se preocupem se encontraram o lugar certo ou não, como também faz com que sintam que a festa começou antes mesmo de chegarem à porta. Você pode variar o que você usa para que os convidados saibam que estão no lugar certo, dependendo do evento ou da época do ano. "Eu posso ter uma luz LED de 'amor' piscando para uma reunião dos Namorados. No Dia das Bruxas, eu posso ter gemidos de fantasma enquanto andam até a porta ", diz Caroselli.
9 Sirva um coquetel de assinatura
Muitas vezes, a primeira coisa que um hóspede encontra depois de entrar em casa é a bebida que você oferece a eles - por isso, certifique-se de que seja uma boa. "Tenha uma garrafa de vinho tinto e branco disponível para os convidados que não bebem misto. A água engarrafada é essencial durante a sua festa e é um gesto adorável para dar a cada hóspede a volta para casa", diz McAllister-Zaas.
Mas, para realmente impressionar, ela sugere que o anfitrião "crie uma bebida exclusiva para sua festa". Ele deve se encaixar na estação e ter um nome rápido, mas não seja muito complicado ou embriagado (você não quer que seus convidados sejam jogados no lixo antes que eles tenham algo para comer). Se você quiser misturar algo rápido, inspire-se com esses 15 coquetéis com dois ingredientes que você pode fazer em 15 segundos.
10] Seja claro sobre a programação
Nada é pior para um hóspede do que comparecer a um jantar pensando que haveria uma longa hora de coquetel antes do jantar, apenas para perceber que todo mundo está no meio de suas refeições. Deixe claro no convite quanto tempo durará a "hora do coquetel" e a hora exata em que a refeição será servida.
"Se você for específico na hora do jantar, seus convidados chegarão a tempo e todos ficarão felizes", diz Jennifer Porter, Satsuma Designs, uma organizadora de festas e varejista de loja de presentes com sede em Seattle. "Planeje de 30 a 60 minutos o aquecimento / coquetéis / mocktails (inclua uma bebida divertida para crianças em uma festa para todas as idades), depois jante a tempo e desfrute de uma reunião descontraída depois da sobremesa.
11 Adicionar um pouco de entretenimento
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Não chame isso de "noite de jogo", mas para levar seu jantar para o próximo nível e realmente relaxar os convidados após a refeição, vale a pena adicionar algum tipo de jogo ou entretenimento. "Experimente jogos como categorias, quem sou eu, charadas, karaokê, leitura de mashup de poesia", oferece Porter. "Em nossa casa, chamamos de 'jantar': depois do jantar, cada um de nós apresenta um pouco de diversão / graça / literatura. Fizemos pantomima, rotinas de dança, piano, leitura de poesia, comédia física, o que geralmente envolve manter o seu vire a esquina e puxe-a para trás com o braço escondido ".
Você pode entreter os convidados começando com algumas curiosidades, peça a seus convidados que adivinhem se um fato é verdadeiro ou falso para despertar o interesse deles. Para começar, aqui estão 40 fatos tão engraçados que é difícil de acreditar.
12 Mantenha o prato principal simples
Um prato elaboradamente detalhado que o mantém na cozinha a noite toda será uma chatice para você e fará com que seus convidados se sintam culpados por não ajudá-lo. Em vez disso, mantenha as coisas simples para manter o foco na conexão com os convidados e garantir que eles estejam se conectando.
"Eu tento simplificar as coisas", diz Ryan Goodwin, o principal desenvolvedor de receitas do Craftlog.com, que costuma fazer jantares. "Geralmente costumo assar ou refogar algum tipo. Depois que você tem algo assim, é relativamente fácil planejar outros cursos. O meu último jantar foi apenas um grande lote de chili verde - nada sofisticado, apenas um ensopado simples e delicioso e meu foco foi colocado nas tortilhas frescas, na escabeche e nos apetrechos para acompanhar."
13 Torne-o interativo
Você pode aumentar esse sentimento de "conexão" entre você e os convidados, obtendo ajuda dos convidados da cozinha. Se você deseja criar uma vibe mais casual, não há nada de errado em torná-lo um jantar interativo. "Pessoalmente, sempre fico feliz em ter amigos na cozinha, para que os convidados mais curiosos acabem conversando comigo ou ajudando enquanto dou os retoques finais em saladas ou acompanhamentos e preparo da peça", diz Goodwin. "Minha esposa geralmente assume a sobremesa. Ela gosta de escolher o vinho e de um coquetel interessante pelo caminho também."
14 Tamanho certo
Um jantar não deve ser uma festa em casa maciça que chama os policiais - é um lugar para uma conversa criativa em que as pessoas se sentem conectadas e saem sentindo-se nutridas tanto intelectualmente quanto fisicamente. "Você quer criar um sentimento de intimidade e união e quer que a conversa se repita com todo mundo", diz Aleksandra Rowan, "freqüentadora de jantares freqüentes" e co-proprietária da empresa de design de eventos florais Sage and Rose. Para criar essa atmosfera, você precisa convidar o número certo de pessoas.
"Muito grande e não há chance de todos interagirem, muito pequeno e corre o risco de embotamento", diz Rowan. "Se você tem convidados que não se conhecem bem, sempre comece o jantar com hors d'oeuvres em um espaço separado que incentive a mistura. Você definitivamente não quer duas pessoas conversando em um canto; ou um lado divertido e chato" da mesa ".
15 Seja o CEO
Ou seja, Chief Entertainment Officer, como Tangela Walker-Craft, anfitriã do jantar e blogueira da Simply Necessary Inc., que aconselha os anfitriões a verem o entretenimento como uma responsabilidade. Como anfitrião, você é o chefe e precisa possuir o evento que está executando. "Como anfitriã ou anfitriã, esteja preparado para mergulhar em uma granada metafórica, se necessário, para reprimir uma divergência, se houver", diz ela. "Se espera-se que as crianças participem, é uma boa idéia fazer atividades simples para elas se divertirem antes e depois da refeição. Livros para colorir, folhas para colorir, quebra-cabeças ou livros são opções fáceis." Seja o que for, o dinheiro acaba com você, e você precisa agir dessa maneira - mantendo-se atualizado sobre todos os detalhes e preparado para largar o garfo ou o copo de vinho para manter as coisas funcionando sem problemas, se necessário.
