Quando um prato contém muitas camadas, é essencial entender qual item deve seguir o que e exatamente por que deve ser feito de uma determinada maneira. A lasanha é um desses pratos que tem várias camadas e é preciso realmente saber a sequência em que o macarrão, o molho, o queijo e o pano devem ser dispostos para acertar o prato.Então, aqui nós explicamos como fazer todo o processo de colocar uma lasanha em camadas e também oferecemos sete receitas de lasanha para você experimentar.
Os principais ingredientes necessários para fazer lasanha são macarrão, molho, mistura de carne ou recheio e queijo. Como eles são organizados na ordem adequada para fazer algo tão divino quanto a lasanha, você pergunta? Veja como.
A Ordem Normal
- Geralmente começa untando a assadeira com um moisteningagente, como óleo, spray de cozinha, caldo ou o molho principal da sua receita. Isso ajuda a manter a lasanha úmida e macia.
- Depois vem o macarrão – cozido ou não conforme especificado pela receita.
- Em seguida vem o ragГ№ ou o molho à base de carne que atua como o recheio principal do seu prato. Pode ser feito com carne de porco, boi, frango, peixe, frutos do mar, ovos ou (para vegetarianos) queijo cottage, cogumelos picados e vegetais (principalmente espinafre).
- A quarta camada geralmente é o molho que você está usando, que pode ser à base de queijo, à base de tomate, molho BГ©chamel branco, ou outra coisa.
- Isso é seguido por uma generosa camada de queijo ralado. Parmesão, mussarela, gruyère, ricota são as variedades mais comumente escolhidas.
- Depois vem a camada de macarrão novamente.
- Esta ordem é repetida três vezes (ou mais vezes) uma macarrão camada por cima que é então regada com queijo ralado e às vezes ervas . Algumas pessoas gostam de adicionar mais uma camada de molho na camada superior de macarrão antes de polvilhar o queijo.
Esta é a ordem geral ou sequência das camadas de lasanha. Agora vamos ver como tudo é feito com a ajuda de algumas receitas.
Antes de começar, é necessário discutir os diferentes tipos de lasanha ou variedades de massa de lasanha que podem ser usadas para fazer o prato.A lasanha caseira é preferível devido à sua frescura e textura. Pode-se adquirir a forma e o tamanho desejados do macarrão usando ferramentas de cozinha, como a máquina de macarrão para cortar a massa fresca.
No entanto, usar macarrão de lasanha pronto economiza tempo. Também economiza esforço que pode ser empregado para fazer a própria lasanha. Existem vários tipos disponíveis no mercado atualmente.
Enquanto as folhas planas são feitas com ovos e amplamente utilizadas no norte da Itália, as longas fitas sem ovo com lados serrilhados/ondulados/ondulados são populares no sul da Itália. Estes últimos são feitos apenas com água e uma variedade de farinha de trigo duro semolina que é bastante dura. Cozinhe-os de acordo com as instruções da embalagem e pronto.
Lasanhas em camadas
As regras básicas para uma receita de lasanha clássica e fácil de fazer são reunir quantidades apropriadas de ingredientes e permitir que o prato assente por algum tempo após o cozimento.A seu critério, você pode substituir o molho e também ajustar as quantidades. Assim, você poderá saborear uma lasanha com sabor diferenciado.
Lasanha à Bolonhesa
Para ser servido apenas com (e quero dizer APENAS) vinho Sangiovese di Romagna. Para 4 porções, você precisará do seguinte.
Ingredientes:
- De Cecco Lasanha italiana, 16 folhas
- Cravo, 1 (moído na hora)
- Tomates, 2 lb. (descascados, picados)
- Carne, 11 oz. (terra)
- Salsicha italiana, 4 oz. (terra)
- Porco, 4 oz. (terra)
- Água, 6 quartos + 1 xícara
- Leite integral, 2 xícaras + 1 xícara
- Queijo parmesão, 1 xícara (fresco ralado)
- Manteiga, ½ xícara + 4 colheres de sopa. (sem sal)
- Polivalente, ¾ xícara (farinha crua)
- Pimenta preta, 1 colher de chá. (moído na hora)
- Sal marinho, ½ colher de chá
- Canela, um traço (moído na hora)
- Pancetta, 2 oz. (em cubos, finamente picado)
Cebola amarela espanhola, 1 (média, picada bem fininha) + Cenoura, 1 (picada bem fininha) + Talo de aipo, 1 (picada bem fininha)=Isso se chama “ soffritto” (a versão italiana do francês “mirepoix” que é uma combinação de aipo picado, cebola e cenoura; a versão italiana contém ervas ).
Procedimento:
Preparos de pré-camadas:
Aqueça 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e acrescente a cebola, a cenoura e o talo de aipo depois de quente.Refogue um pouco e adicione a pancetta picada à panela. Continue refogando até que as cebolas na mistura adquiram uma cor dourada. Adicione a carne moída, a carne de porco italiana e a linguiça à mistura na panela. Aumente a temperatura e mexa com frequência enquanto cozinha. Quando toda a carne ficar marrom uniformemente, tempere com cravo, pimenta e canela. Mexa para misturar.
A carne gradualmente se tornando marrom. O molho fervendo depois que os tomates e o leite são adicionados.Acrescente os tomates picados nessa altura e abaixe o fogo para médio. Deixe ferver por 15 minutos e depois despeje uma xícara de leite. Misture o sal marinho por cima. Mexa uma vez e reduza o fogo. Deixe o molho ferver continuamente por 2 horas seguidas. Você precisará verificar e mexer o molho a cada 20 minutos para evitar que queime. Despeje ½ xícara de água sempre que o molho secar e os ingredientes começarem a grudar no fundo da panela.Use uma espátula para raspar todos os pedaços grudados e continue cozinhando. O molho de carne à bolonhesa estará pronto em 2½ horas. Divida o molho em três partes iguais.
Agora comece a fazer o molho bechamel fervendo 2 xícaras de leite e mantendo-o aquecido. Agora, em outra panela antiaderente e de fundo grosso, aqueça a manteiga até derreter completamente em fogo baixo e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Uma vez misturado uniformemente, cozinhe o roux por mais um minuto e retire a mistura do fogo. Despeje uma parcela do leite morno na panela. Não pare de mexer. Agora, coloque a panela de volta no fogão e aqueça em fogo baixo. Você verá o molho engrossando aos poucos. Despeje a segunda parcela de leite. Mexa frequentemente. Após 12 a 15 minutos, a farinha do roux estará cozida e começará a ferver. Adicione um pouco de sal marinho e em pouco tempo o molho terá atingido a consistência espessa desejada. Não deve haver grumos. Bata rapidamente para se livrar de qualquer um que se forme.Desligue o fogo. Divida o molho em três partes iguais. Seu molho bechamel está pronto para a lasanha.
Em seguida, pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Comece a cozinhar o macarrão de lasanha aquecendo 6 litros de água com uma pitada de sal e adicionando o macarrão a ele. Cozinhe por uns bons 8 minutos. O macarrão será flexível, mas ligeiramente mastigável. Retire a panela do fogo e escorra a lasanha imediatamente usando uma peneira. Lave o macarrão de lasanha cozido com água fria. Depois que toda a água escorrer, coloque-os em uma única camada em grades de resfriamento.
As camadas:
Camada 1: Disponha 4 tiras de lasanha cozida em uma assadeira de vidro (não de alumínio) de 13 x 9 pol, untada com azeitona óleo, longitudinalmente lado a lado, cada um ligeiramente sobreposto ao outro.
Camada 2: в…“ do molho Bolonhesa.
Camada 3: в…“ do molho Bechamel.
Camada 4: ¼ xícara de parmesão ralado.
Camada 5: 4 tiras de lasanha cozida.
Camada 6: в…“ do molho bolonhesa.
Camada 7: в…“ do molho Bechamel.
Camada 8: ¼ xícara de parmesão ralado.
Camada 9: 4 tiras de lasanha cozida.
Camada 10: в…“ do molho bolonhesa.
Camada 11: в…“ do molho Bechamel.
Camada 12: ¼ xícara de parmesão ralado.
Camada 13: 4 tiras de lasanha cozida.
Camada 14: ¾ xícara de parmesão ralado.
Post Layering:
Agora cubra a assadeira com papel alumínio, coloque a assadeira na grade do meio do forno pré-aquecido e asse por 25 – 30 minutos. Depois disso, retire o prato, retire o papel alumínio, deixe a lasanha assada descansar por 10 a 12 minutos e sirva.
Lasanha de Salsicha Italiana em Três Camadas com Molho Marinara
Ingredientes:
- Tiras de lasanha, 12
- Ovos, 2 (levemente batidos)
- Molho Marinara, 2 potes
- Salsicha italiana a granel, 1 libra (cozida e escorrida)
- Ricota, 15 oz.
- Queijo parmesão, 2 oz. (Grato)
- Queijo mussarela, 4 xícaras (ralado)
Procedimento:
Preparos de pré-camadas:
Comece pré-aquecendo o forno a 375° F.
Cozinhe o macarrão de lasanha. Encha uma panela grande com 2 litros de água e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver e adicione lentamente a lasanha. Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude. À medida que o macarrão ficar meio cozido e maleável ou levemente mastigável, retire do fogo e escorra imediatamente usando uma peneira.Evite enxaguar o macarrão de lasanha cozido, pois reduz o sabor e o sabor. Disponha-os em uma única camada em racks de resfriamento.
Misture bem os ovos, a ricota, o parmesão e 3½ xícaras de mussarela. Divida a mistura em duas partes iguais e reserve.
Para preparar o ragГ№ (molho à base de carne), despeje 1½ frascos de molho marinara em uma panela grande e adicione a linguiça. Deixe a mistura ferver constantemente por 5 minutos, mexendo continuamente. Retire do fogo depois disso. Divida o pano№ em duas partes iguais também.
Agora unte uma assadeira de 13" x 9" com spray de cozinha.
As camadas:
Camada 1: Despeje ½ xícara do molho marinara restante no prato. Espalhe o molho uniformemente no fundo do prato com a ajuda de uma espátula.
Camada 2: Disponha 4 tiras de lasanha cozidas longitudinalmente lado a lado, cada uma ligeiramente sobreposta à outra.
Camada 3: Pegue uma parte da mistura de queijo e polvilhe uniformemente sobre a camada de lasanha.
Camada 4: Uma parte do panoГ№ espalhada uniformemente.
Camada 5: 4 lasanhas.
Camada 6: Segunda parte da mistura de queijo.
Camada 7: Segunda parte do panoГ№.
Camada 8: Últimas 4 lasanhas.
Camada 9: Molho marinara restante.
Camada 10: Restante ВЅ uma xícara de queijo mussarela.
Post Layering:
Agora cubra a assadeira com papel alumínio, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por meia hora bem firme. Após os primeiros 30 minutos, retire a forma, retire o papel alumínio, coloque a forma de volta, asse por mais 10 minutos e pronto! Tudo o que você precisa fazer é deixar a lasanha assada repousar imperturbável por 10 a 12 minutos e servir.
Lasanha de Salmão com Molho Bechamel (Branco)
Esta receita exige que você faça primeiro o molho Béchamel (o molho mãe da culinária francesa).
Ingredientes:
- Pimenta preta, 6
- Cravo, 2
- Cebola, 2 (descascada, picada)
- Folha de louro, 1
- Espinafres, ½ lata (escorridos, secos em fogo baixo, temperados com sal e pimenta, divididos)
- Lasanha, 400 grs.
- Salmão, 200 g.
- Manteiga, 50 gramas.
- Leite, 1½ litro
- Manteiga, 2 oz.
- Farinha, 2 oz. (avião)
- Molho bechamel, 1 xícara
- Azeite, 4 colheres de sopa.
- Ervas misturadas
- Sal
- Pimenta
Procedimento:
Preparos de pré-camadas:
Em uma panela, despeje o leite e acrescente a pimenta-do-reino, o cravo, o louro e 1 cebola. (Algumas pessoas adicionam 3 talos de salsa fresca e uma folha de maça ao leite também, mas não é absolutamente necessário fazê-lo.) Aqueça esta mistura até que o leite comece a ferver. Retire do fogo neste momento e tampe a panela. Deixe o leite descansar por meia hora para que todos os sabores se misturem perfeitamente. Depois disso, passe o leite por uma peneira e guarde o leite coado em uma tigela com tampa. Descarte os outros ingredientes.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga até derreter completamente em fogo baixo e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Uma vez misturado uniformemente, cozinhe o roux por mais 5 minutos e depois despeje o leite coado na panela em parcelas. Não pare de mexer. Você verá o molho engrossando aos poucos.Após 12 a 15 minutos, a farinha do roux estará cozida e o molho atingirá a consistência espessa desejada. Desligue o fogo. Divida o molho em duas partes iguais. Seu molho bechamel está pronto para a lasanha.
Comece pré-aquecendo o forno a 350°F (180°C).
Cozinhe macarrão de lasanha. Encha uma panela com água e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver e adicione lentamente a lasanha. Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude. À medida que o macarrão ficar meio cozido e maleável ou levemente mastigável, retire do fogo e escorra imediatamente usando uma peneira. Evite enxaguar o macarrão de lasanha cozido, pois reduz o sabor e o sabor. Disponha-os em uma única camada em racks de resfriamento.
Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio e acrescente o salmão e a cebola. Refogue por 10 minutos. Retire do fogo depois disso e deixe esfriar. Divida em duas partes iguais.
Agora unte uma assadeira de 13" x 9" com spray de cozinha.
As camadas:
Camada 1: Coloque 1 folha de lasanha cozida no fundo.
Camada 2: Uma parte do espinafre.
Camada 3: Uma parte do salmão.
Camada 4: Uma parte da cebola refogada.
Camada 5: Uma parte do molho Bechamel.
Camada 6: Mais uma folha de lasanha.
Camada 7: Segunda parte do espinafre.
Camada 8: Segunda parte do salmão.
Camada 9: Segunda parte da cebola refogada.
Camada 10: Terceira folha de lasanha.
Você pode adicionar mais camadas na mesma ordem se a mistura for deixada.
Post Layering:
Agora cubra a assadeira com papel alumínio, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por meia hora bem firme.Passados os primeiros 30 minutos, retire o prato, retire o papel alumínio, regue a lasanha com um mix de ervas, decore com uma cereja por cima e sirva com salada. Rende 5 porções em 1 hora e 5 minutos.
Lasanha de Salmão Fresco em Três Camadas com Molho à Base de Queijo
6 porções. 45 minutos.
Ingredientes:
- Tiras de lasanha, 12 (cozidas, escorridas)
- Ovo, 4 (3 gemas e 1 inteira)
- Cenoura, 2 (média, em cubos)
- Aipo, 2 talos (grandes, em cubos)
- Cebola, 1 (média, picada)
- Raspas de limão, de 1 limão
- Salmão do Atlântico, 600 gramas.
- Queijo Mascarpone, 250 grs.
- Parmesão, 1 xícara + ½ xícara + extra (ralado)
- Folhas de salsa italiana, 1 xícara (picada)
- Caldo de Peixe, 375 ml. + 2 colheres de sopa
- Óleo, 15 ml.
- Pimenta
- Sal
Procedimento:
Preparos de pré-camadas:
Em uma tigela, coloque o queijo mascarpone, o ovo inteiro, as gemas, as raspas de limão, o queijo parmesão, a pimenta e o sal. Bata até obter uma pasta lisa e grossa.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e adicione a cenoura, o aipo e a cebola refogue por 2 a 3 minutos. Adicione também as folhas de salsa ao soffritto e refogue. Agora, use a espátula para empurrar os legumes para o lado da panela e adicione o salmão. Frite o peixe no centro da panela por 3 minutos e depois despeje 375 mililitros de caldo de peixe. Tampe a panela. Deixe o caldo ferver por 4 minutos. Agora, retire delicadamente o salmão da panela e coloque o peixe em um prato. Continue cozinhando os legumes até que estejam bem cozidos. O caldo na panela terá secado a essa altura.
Depois que os legumes estiverem prontos, coloque-os em cima do peixe e use um garfo para picar ambos em pedaços menores.
As camadas:
Camada 1: 1 colher de caldo de peixe.
Camada 2: 4 tiras de lasanha cozidas com bordas serrilhadas dispostas longitudinalmente lado a lado, cada uma ligeiramente sobreposta à outra.
Camada 3: Uma parte da mistura salmão-vegetais.
Camada 4: Uma parte da pasta de queijo mascarpone.
Camada 5: 4 tiras de lasanha cozida.
Camada 6: Segunda parte da mistura salmão-vegetais.
Camada 7: Segunda parte da pasta de queijo mascarpone.
Camada 8: 4 tiras de lasanha cozida.
Camada 9: Terceira parte da mistura salmão-vegetais.
Camada 10: Terceira parte da pasta de queijo mascarpone.
Camada 11: 4 tiras de lasanha cozida.
Camada 12: 1 colher de caldo de peixe.
Post Layering:
Aqueça o forno a 392°F (200°C). Agora cubra a assadeira com papel alumínio, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 12 minutos. Depois disso, retire o prato, retire o papel alumínio e sirva.
Lasanha de Cogumelos Sem Glúten com Molho de Espaguete
Ingredientes:
- Alho, 4 dentes (bem picados)
- Tomates Roma, 2 (picadinhos)
- Abobrinha, 1 (fatiada)
- Pimentão, 1 (bem picado)
- Cebola, 1 (picadinha)
- Tinkyada Lasanha de Arroz Integral Orgânico Sem Glúten, 1 caixa
- Classico® Tomate Assado no Fogo e Molho de Macarrão com Alho, 1 pote
- Carne, 1 libra (moída)
- Queijo, 4 xícaras (ralado)
- Cogumelo, 2 xícaras (picadinho)
Procedimento:
Preparos de pré-camadas:
Primeiro, aqueça o óleo em uma wok e adicione o pimentão, os cogumelos, a cebola e a abobrinha para fritar por 5 minutos. Os legumes vão amolecer depois disso.
Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione o alho e a cebola e refogue por um minuto. Adicione a carne moída em seguida e cozinhe até que a carne mude de cor para marrom. Depois de dourar, despeje ¾ do pote de molho de macarrão na panela. Mexa para misturar. Adicione os legumes cozidos e os tomates e cozinhe por 3 minutos. retire do fogo depois disso.
Unte uma assadeira funda com spray de cozinha e pré-aqueça o forno a 350°F.
As camadas:
Camada 1: Despeje o restante “…“ pote de molho de macarrão no prato. Espalhe o molho uniformemente no fundo do prato com a ajuda de uma espátula.
Camada 2: Disponha 4 tiras de lasanha sem glúten longitudinalmente lado a lado, nenhuma sobrepondo a outra.
Camada 3: Pegue uma parte da mistura de carne e disponha uniformemente sobre a camada de lasanha.
Camada 4: Uma parte do queijo ralado.
Camada 5: 4 lasanhas.
Camada 6: Mistura de Carne.
Camada 7: Queijo.
Camada 8: 4 lasanhas.
Camada 9: Mistura de Carne.
Camada 10: Queijo.
Camada 11: 4 lasanhas.
Camada 12: Queijo.
Post Layering:
Agora cubra a assadeira com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos. Depois disso, retire o prato, retire o papel alumínio e sirva.
Lasanha de Legumes Florentina
Agora, uma delícia para os vegetarianos. Esta lasanha demora cerca de 1 hora e 45 minutos a ficar pronta e pode fazer 12 porções com as quantidades de ingredientes indicadas abaixo. Vale muito a pena.
Ingredientes:
- Ovos, 2
- Cebola, 1 (picada)
- Abobrinha, 1 (picadinha)
- Tomates, 2 28 onças. latas (amassadas)
- Requeijão, 1 16 onças. recipiente (sem gordura, escorrido)
- Macarrão de lasanha, 1 16 onças. caixa
- Espinafre, 1 10 onças. pacote (congelado, descongelado, picado, cozido no micro-ondas, excesso de água escorrido)
- Cogumelos, 1 8 onças. lata (fatiada)
- Pasta de tomate, 1 6 onças. posso
- Queijo mussarela, 1 lb. (ralado)
- Queijo parmesão, ¾ xícara (ralado)
- Manjericão, 3 colheres de sopa. (seco)
- Alho, 2 colheres de sopa. (terra)
- Azeite, 2 colheres de sopa.
- Orégano, 1 colher de sopa. (seco)
- Açúcar mascavo, 1 pitada
- Sal a gosto
Procedimento:
Preparos de pré-camadas:
Comece pré-aquecendo o forno a 350°F (175°C).
Cozinhe o macarrão de lasanha. Encha uma panela grande com 4 litros de água e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver e adicione lentamente a lasanha. Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude. Em 10 minutos, o macarrão estará al dente e ficará maleável, mas ligeiramente mastigável. Retire a panela do fogo e escorra a lasanha imediatamente usando uma peneira.Lave o macarrão de lasanha cozido com água fria. Depois que toda a água escorrer, coloque-os em uma única camada em grades de resfriamento.
Misture o parmesão ralado e a muçarela e reserve.
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure a cebola, a abobrinha, os cogumelos e o alho. Cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios e, em seguida, adicione os tomates enlatados, a pasta de tomate e o açúcar mascavo. Misture um pouco de sal e orégano por cima. Mexa uma vez para misturar e depois abaixe o fogo. Deixe ferver por 15 minutos e seu molho está pronto.
Em um processador de alimentos, adicione os ovos, o requeijão, o espinafre e 2 colheres de sopa de manjericão e bata bem.
As camadas:
Camada 1: Despeje o ¾ do molho em uma forma de lasanha de 13″ x 9″ x 2″. Espalhe o molho uniformemente no fundo do prato com a ajuda de uma espátula.
Camada 2: в…“ das tiras de lasanha longitudinalmente lado a lado, nenhuma sobrepondo a outra.
Camada 3: в…“ da mistura de espinafre e requeijão.
Camada 4: в…“ do molho de tomate restante.
Camada 5: в…“ da mistura parmesão-mussarela.
Camada 6: в…“ das tiras de lasanha.
Camada 7: в…“ da mistura restante de espinafre e requeijão.
Camada 8: Última parcela do molho de tomate.
Camada 9: в…“ da mistura parmesão-mussarela.
Camada 10: в…“ das tiras de lasanha.
Camada 11: Restante mistura de espinafre e requeijão.
Camada 12: Restante da mistura de parmesão e mussarela.
Camada 13: Manjericão restante.
Post Layering:
Agora cubra a assadeira com papel alumínio, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por uma hora inteira. Depois disso, retire o prato, retire o papel alumínio, deixe a lasanha assada descansar por 10 a 12 minutos e sirva.
Lasanha de Presunto com Queijo Gruyère
Rende 10 porções.
Ingredientes:
- Dentes de alho, 4
- Ovos, 2
- Macarrão para lasanha, 1 pacote (cozido de acordo com as instruções da embalagem, escorrido, resfriado)
- Presunto, 1 lb. (cozido, fatiado finamente)
- Ricota, 1 lb.
- Queijo Gruyère, ½ kg (ralado)
- Queijo mussarela, ½ kg (ralado)
- Queijo parmesão, ½ kg (ralado) + extra
- Leite, 3 xícaras
- Manteiga, 6 colheres de sopa. (sem sal)
- Farinha, 6 colheres de sopa.
- Vinho tinto, 2 colheres de sopa.
- Azeite, 1 colher de sopa.
- Pasta de tomate, 1½ colher de chá.
- Mostarda em pó, ½ colher de chá.
- Noz-moscada, ¾ colher de chá.
- Salsa, um punhado (fresco, picado)
- Sal a gosto
Procedimento:
Preparos de pré-camadas:
Comece pré-aquecendo o forno a 350°F (175°C).
Misture a ricota ralada com os ovos, bata bem e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo e, quando estiver derretida, acrescente a farinha. Bata com um batedor de arame para facilitar a mistura completa até ficar homogêneo. Em seguida, despeje o leite aos poucos e continue mexendo sem parar. Não deve haver grumos. O molho vai engrossando aos poucos e quando atingir a consistência desejada, acrescente a mostarda em pó, a noz-moscada e o sal ao molho liso.Bata mais um pouco. Despeje o vinho, mexa, acrescente o parmesão e mexa novamente. Tire do fogo e reserve. Agora aqueça o óleo em uma panela pequena e refogue os dentes de alho. Assim que o sabor do alho for infundido no óleo, descarte os dentes e despeje o óleo aromatizado no molho. Adicione também o extrato de tomate ao molho, misture bem e seu molho está pronto para sua lasanha.
As camadas:
Camada 1: Coloque uma porção fina do molho em uma assadeira de 9 x 13 pol. Espalhe o molho uniformemente no fundo do prato com a ajuda de uma espátula.
Camada 2: 4 tiras de lasanha longitudinalmente lado a lado, nenhuma sobrepondo a outra.
Camada 3: ½ da mistura ovo-ricota.
Camada 4: Fatias de presunto.
Camada 5: ВЅ de queijo Gruyère ralado.
Camada 6: ½ do queijo mussarela ralado.
Camada 7: Molho.
Camada 8: 4 tiras de lasanha.
Camada 9: ½ da mistura restante de ricota e ovo.
Camada 10: Fatias de presunto.
Camada 11: ВЅ do queijo Gruyère ralado restante.
Camada 12: ½ do restante do queijo muçarela ralado.
Camada 13: Molho.
Camada 14: Um pouco de queijo parmesão ralado.
Camada 15: Salsa picada.
Post Layering:
Agora cubra a assadeira com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido e asse por 45 minutos. Depois disso, retire o prato, retire o papel alumínio, deixe a lasanha assada descansar por 10 a 12 minutos e sirva.
Você pode brincar e experimentar o molho, o recheio de carne e o tipo de queijo para apimentar um pouco as coisas. Afinal, a experimentação é a própria alma da arte de cozinhar.
