Com seu sabor único e textura espessa, você pode não pensar que há muito o que usar como substituto do mel. Mas, na realidade, existem alguns outros ingredientes que você pode substituir por mel - se você acabou ou segue uma dieta vegana.
Em muitos casos, você provavelmente já tem um substituto de mel adequado em seus armários. Caso contrário, esses ingredientes são fáceis de pegue em seu supermercado local. Continue lendo para encontrar as melhores opções de substitutos do mel para o que você estiver preparando na cozinha.
Xarope de bordo
Com uma consistência igualmente pegajosa, xarope de bordo faz sentido como um substituto do mel - embora os dois alimentos tenham sabores bem diferentes. O xarope de bordo é uma alternativa particularmente boa ao mel quando usado em receitas mais doces, como assados e granola.
Ao usar xarope de bordo como substituto do mel, tente adicionar uma pequena quantidade primeiro. Em seguida, experimente sua receita e veja o que achou sobre o sabor. Você sempre pode adicionar mais xarope, mas lembre-se de que não pode retirá-lo quando já estiver misturado.
Xarope de agave
Como outra opção vegana da nossa lista, o xarope de agave é um substituto versátil do mel que pode ser usado de várias maneiras diferentes. Se você como o mel no chá, por exemplo, o xarope de agave apresenta-se como um excelente substituto.De fato, xarope de agave se dissolve muito mais facilmente em água quente do que o mel.
Ao mesmo tempo, o xarope de agave também pode substituir o mel para fazer assados veganos. Ao trocar o mel por agave xarope, você deve usar um pouco menos (¢…” da quantidade que a receita pede). Você também deve reduzir o outro líquido da receita e abaixar o forno cerca de 25°, pois o agave queima mais rápido que o mel.
Açúcar granulado e água
Se você gosta mais de fazer você mesmo, você pode criar seu próprio substituto do mel com alguns ingredientes básicos: açúcar e água . Para prepará-lo, basta misturar a quantidade certa de açúcar e água em uma panela em fogo médio. Então simplesmente mexa até que o açúcar se dissolva e você termine com uma mistura pegajosa e açucarada.
Você pode fazer na quantidade que quiser, desde que mantenha uma proporção de 5:1 de açúcar para água. Por exemplo, digamos que você precise de ½ xícara de mel em sua receita. Ao misturar ½ xícara de água e 2 ½ xícaras de açúcar granulado, você terminará com ½ xícara desse substituto do mel.
Com uma dessas três alternativas de mel, sua receita deve ficar ótima (mas talvez com uma ligeira diferença no sabor). Se nenhum desses substitutos lhe agradar, há outras opções que você também pode experimentar, incluindo açúcar mascavo, xarope de milho light e pasta de tâmaras. É apenas uma questão de encontrar um substituto do mel que forneça o equilíbrio certo entre doçura e consistência xaroposa.
Para mais dicas e sugestões de receitas, confira o blog Tastessence.
