O filé mignon é um corte caro de carne bovina, então, se você estiver cozinhando em casa, vai querer certifique-se de fazer certo. Uma das melhores maneiras de prepará-lo é primeiro grelá-lo no fogão antes de terminar o filé mignon no forno.
Nesta postagem, mostraremos a melhor maneira de cozinhar filé mignon em casa, usando o fogão e o forno. Oferecemos até instruções passo a passo para que você possa preparar com confiança um delicioso pedaço de carne.
Por que o filé mignon é especial?
Primeiro, o que torna o filé mignon tão único (e caro)? Para começar, é um corte de carne incrivelmente macio que praticamente derrete na boca. Isso porque vem de dentro da caixa torácica da vaca, onde não fica duro porque o animal não está usando continuamente esse músculo.
Ao jantar fora, você notará filé mignon no cardápio de churrascarias e restaurantes sofisticados. No entanto, também é fácil encontre em seu açougue, mercearia ou varejistas on-line especializados em carne.
Claro, preparar filé mignon no forno em casa economizará algum dinheiro quando comparado a comer em um restaurante. No entanto, ainda vai custar uma quantia decente para fazer alguns desses bifes em sua cozinha. Por isso é fundamental seguir a receita certa.
Preparando filé mignon no forno em casa
Dito isso, vamos discutir a melhor maneira de cozinhar filé mignon em casa. Antes de começar a cozinhar, você vai quer tirar o bife da geladeira e deixá-lo em temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos). Fazer isso ajudará seu filé mignon a cozinhar de maneira mais uniforme. Se desejar, você também pode preparar uma marinada de filé mignon (embora isso não seja essencial) .
Pré-aqueça o forno a 450ЛљF. Enquanto espera o forno aquecer, tempere ambos os lados dos bifes com sal e pimenta. Adicione um pouco de azeite a um ferro fundido ou refratário panela de aço inoxidável, deixando aquecer por cerca de cinco minutos.
Quando o óleo estiver quente, coloque o filé mignon na frigideira. Deixe cozinhar por 3-4 minutos no primeiro lado, tomando cuidado para não mexer a carne enquanto estiver na frigideira. Em seguida, com uma pinça, vire o bifes e adicione três colheres de sopa de manteiga e alguns ramos de alecrim.Coloque a manteiga continuamente sobre os bifes por mais 3-4 minutos.
Por fim, coloque o filé mignon no forno por 5-8 minutos, dependendo de como você gosta do bife. Se você gosta de raro, atenha-se à extremidade inferior dessa escala. Para um cozimento médio, deixe no forno por mais algum tempo.
Ao retirar o filé mignon do forno, coloque os bifes em uma tábua de corte e cubra com papel alumínio. Deixe-os descansar por cinco minutos antes de cortá-los.
Depois de dominar esta receita simples, você estará cozinhando filé mignon no forno o tempo todo. Não só você economiza dinheiro fazendo em casa, mas também vai impressionar todos os seus amigos e familiares com seu filé mignon deliciosamente macio.
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