Como um ingrediente popular na culinária indiana, ghee é uma forma de manteiga usada para cozinhar, assar, fritar e grelhar.Mas se você não gosta do sabor ou se acabou de usar o último frasco, você pode precisar de um bom substituto de ghee.
Se for esse o caso, você tem muitas opções. Da manteiga ao óleo de coco, não f altam alimentos que podem ser usados no lugar do ghee. Continue lendo para descobrir as melhores opções de substitutos do ghee da Tastessence.
O que é ghee?
Mesmo que você já tenha usado ghee antes, você pode não estar familiarizado com o que é. Ghee é um tipo de manteiga produzida derretendo a manteiga tradicional e separando os sólidos do leite das gorduras líquidas. Os sólidos do leite são descartados, o que remove boa parte da lactose.
Além de sua prevalência na comida asiática, terapeutas e massagistas confiam no ghee por suas qualidades curativas.
Opções de substituição do Ghee
A boa notícia é que encontrar uma alternativa ao ghee não é complicado. Na verdade, você provavelmente já tem pelo menos um dos as seguintes opções de substitutos de ghee em casa. Vamos dar uma olhada rápida em alguns dos mais populares.
Manteiga
Como você pode esperar, a manteiga é o substituto mais aparente do ghee. Como o ghee é feito de manteiga, ambos os ingredientes servem a propósitos semelhantes em a cozinha.No entanto, manteiga contém mais laticínios do que ghee,que você deve estar atento se for sensível à lactose.
Além disso, manteiga e ghee têm alto teor de gordura e são alimentos calóricos densos. Se você está tentando cuidar da sua saúde, você deve olhar para uma das outras idéias de substituição de ghee nesta lista e consumir ghee ou manteiga com moderação.
Azeite virgem extra
Azeite extra virgem, outro item básico da despensa, também funciona muito bem como substituto do ghee. Como o ghee, o azeite é perfeito para refogar cebola, alho e legumes para usar em frituras e caril.
O azeite adiciona um sabor delicioso a esses itens, que é um pouco diferente do ghee. Contanto que você esteja bem com o sabor, sinta-se à vontade para substituir o azeite de oliva de alta qualidade em suas receitas que pedem ghee.
Óleo de côco
Embora o óleo de coco não seja exatamente um item obrigatório em todas as despensas, está rapidamente ganhando popularidade entre veganos e pessoas procurando eliminar laticínios de sua dieta. O óleo de coco tem um teor de gordura saturada mais alto do que o azeite, mas alguns pesquisadores sugeriram que ele pode realmente trazer mais benefícios à saúde do que imaginamos.
O óleo de coco vem na forma sólida e deve ser derretido para ser usado para fritar e assar. No entanto, tende a ser mais caro do que as outras opções que incluímos. Pode não ser o seu substituto de ghee se você estiver com um orçamento apertado.
Além desses três substitutos, você pode usar outros óleos, como óleo de girassol ou óleo de canola no lugar do ghee. Na verdade, suas opções são bastante diversas quando se trata de encontrar um substituto de ghee adequado.
Para mais dicas e ideias de culinária, confira o blog Tastessence.
