Existem diversos substitutos do leite integral que fornecem ao corpo a nutrição do leite integral, além de agregar aquele sabor e textura a diferentes preparações. O artigo a seguir traz informações sobre essas substâncias que podem ser utilizadas como substituto do leite integral.
O leite integral geralmente não é preferido por todos, mesmo por aqueles que ainda não o provaram.Isso porque, infelizmente, foi popularizado como a versão do leite que mais engorda. No entanto, possui gorduras saudáveis que são essenciais para bebês em crescimento e para quem está tentando ganhar peso. Com isso dito, há alguns casos em que o leite integral é simplesmente necessário como ingrediente para panificação e pode não estar disponível para ser usado. Então, aqui estão alguns ingredientes que você pode usar como substituto do leite integral.
Substitutos do Leite Integral
Além do efeito de engorda, algumas pessoas também procuram substitutos porque são intolerantes à lactose e não podem consumir leite cru. Aqui está uma lista de vários substitutos para obter gorduras e proteínas saudáveis, sem calorias ou lactose.
- Leite de Soja : O leite de soja pode não ser tão delicioso quanto o rico leite integral, mas ainda é ótimo combinar alguma porção de nutrição neste último, em termos de gordura e proteína. Pode demorar um pouco para se acostumar, mas o leite de soja é definitivamente um substituto saudável.
- Leite de Cânhamo : Preparado a partir de sementes de cânhamo, é outro tipo de leite que se aproxima do perfil nutricional do leite integral. Novamente, como o leite de soja, o leite de cânhamo tem um sabor forte e demora um pouco para se acostumar. No entanto, você pode adicionar certos ingredientes, como bananas, para reduzir a intensidade do sabor.
Embora essas sejam as duas melhores opções para substituir o leite integral, especialistas em saúde também sugerem outras alternativas. Estes incluem leite de coco light ou uma bebida de leite de coco. Estes são ricos em gorduras, mas também carregam o sabor dos cocos, que podem ou não agradar a você ou ao seu filho. Se você está procurando um substituto para as gorduras saudáveis presentes no leite integral, então os abacates se encaixam perfeitamente na conta, assim como regar um pouco de azeite em uma salada saudável. As nozes também fornecem gorduras saudáveis. No entanto, lembre-se de consumir todos esses alimentos com moderação para não começar a ganhar peso, mas apenas receber deles a nutrição necessária.
Substitutos usados em panificação e culinária
Quando se trata de panificação e outras preparações, o leite integral é necessário para a rica consistência e textura que adiciona ao produto final. Existem muitos outros ingredientes que podem ser usados, neste caso você não encontra leite integral. Estes foram descritos abaixo.
Em vez de uma xícara de leite integral (3,5% de gordura láctea) (240 ml), você pode usar qualquer um dos seguintes ingredientes para cozinhar:
- Leite em Pó Desnatado (7/8 xícara – 210 ml) + Água + Manteiga Derretida (1 colher de sopa – 14 gramas)
- Leite Desnatado (1 xícara) + Óleo Insaturado (1 colher de sopa)
- Leite Desnatado (1 xícara – 240 ml) + Manteiga Derretida (2 colheres de sopa – 25 gramas)
- Leite Integral Evaporado (1/2 xícara – 120 ml) + Água (1/2 xícara – 120 ml)
- Leite Condensado (1/2 xícara) + Água (1/2 xícara – 120 ml)
- Leite Desnatado (5/8 xícara) + Meio a Meio (3/8 xícara)
- Leite Desnatado (7/8 xícara) + Creme de Leite (1/8 xícara)
- 1% Leite (2/3 xícara) + Meio a Meio (1/4 xícara)
- 2% Leite (3/4 xícara) + Meio a Meio (1/4 xícara)
O principal fator a ser considerado ao substituir o leite integral é que a consistência do produto final não deve mudar. Por exemplo, se você estiver preparando um pudim e adicionar apenas leite desnatado, o pudim pode acabar ficando ralo e líquido. Além disso, ao substituir o leite integral por qualquer um dos ingredientes mencionados acima, você deve garantir que o sabor do produto final permaneça in alterado. Algumas pessoas acham que o leite evaporado (do qual 60% da água foi removida) é ligeiramente doce, enquanto outras simplesmente não gostam de seu sabor. Portanto, você pode usá-lo para cozinhar ou assar se o restante dos ingredientes certamente superar o sabor do leite evaporado
Seja para beber ou usar para cozinhar e assar, é só depois de experimentar várias variedades e combinações que você pode decidir o que combina com seu paladar.
