Na panificação, o iogurte é um ingrediente popular para pessoas que procuram reduzir calorias ou gordura. Mas se você está procurando evite laticínios ou você simplesmente ficou sem iogurte, você pode precisar de um substituto para o iogurte.
Felizmente, existem muitos outros ingredientes comuns que você pode usar no lugar do iogurte - incluindo opções sem leite. Nesta postagem, reunimos cinco alternativas que você pode trocar facilmente quando sua receita pede iogurte. Melhor ainda, você pode até ter algumas dessas opções na geladeira.
Iogurte grego
Se você gosta do sabor do iogurte, você pode trocar o iogurte natural pelo iogurte grego. É considerado uma alternativa nutritiva ao iogurte normal já que é rico em proteínas e contém menos açúcar e carboidratos.
No entanto, Iogurte grego é muito mais espesso do que o iogurte comum. Portanto, se você planeja usá-lo como substituto do iogurte, deve adicione um pouco de água para igualar a consistência.
Soro de leite coalhado
O leitelho é frequentemente usado em assados e pratos salgados, o que o torna um bom substituto do iogurte em muitas receitas. Se você não estiver familiarizado, buttermilk é uma combinação de leite e um pouco de ácido (geralmente suco de limão), dando-lhe um sabor picante.
Ao usar leitelho no lugar do iogurte, recomenda-se adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio aos ingredientes secos. Isso ajuda seus assados a crescerem e atingirem a textura mais desejável.
Nata
Como o leitelho, sour cream é um equilíbrio entre laticínios e ingredientes ácidos. Essa mistura funciona bem como substituto do iogurte, pois também cria umidade e sabor picante.
Como você pode esperar, sour cream não é o substituto de iogurte ideal para pessoas que desejam reduzir calorias ou gordura.O creme de leite é bastante rico e possui alto teor calórico, lembre-se disso antes de usá-lo em suas receitas.
Queijo tipo cottage
Se você gosta de requeijão, você pode substituí-lo facilmente por iogurte em seus assados. Como o requeijão é um pouco grumoso, você provavelmente vai querer jogá-lo no liquidificador e alisar antes de usá-lo.
Como o iogurte, o requeijão adiciona aquele pouco crítico de umidade que você precisa para fazer um delicioso bolinho ou bolo. Apenas certifique-se de usá-lo fresco fora do recipiente e não o drene.
Tofu de seda
Para pessoas que seguem vegan ou dietas sem laticínios, tofu de seda funciona bem como substituto do iogurte. Além disso, possui altos níveis de proteína e quantidades relativamente baixas de calorias e gordura.
Claro, o tofu não reproduzirá o sabor do iogurte, mas pode oferecer uma consistência semelhante em sua comida. Certifique-se de que seu tofu esteja macio e cremoso colocando-o em um processador de alimentos antes de usá-lo.
Com um pouco de criatividade e alguns utensílios básicos de cozinha, você não deve ter problemas para encontrar um substituto de iogurte que você goste. Pode ser faça um pouco de tentativa e erro para encontrar a melhor para você, mas qualquer uma dessas cinco alternativas funcionará muito bem.
Para mais ideias e sugestões de receitas, confira o blog Tastessence.
