Como um corte popular de carne relativamente fina e longa, os chefs costumam usar fraldinha em receitas como carne asada e chimichurri . No entanto, se você não conseguir encontrar esse corte no supermercado local, existem algumas boas alternativas que você pode usar como substituto do fraldinha.
Na esperança de impedir que você fique vagando sem rumo pelo supermercado em busca de um substituto para a fraldinha, nós escolhemos alguns dos melhores cortes de carne que você pode usar em seu lugar. Mesmo que seu açougueiro esteja sem fraldinha, você poderá usar uma dessas opções em seu lugar.
O que é fraldinha?
Como mencionamos, В fraldinhaВ é um corte longo de carne que quase parece ter sido esmagado. Vem da seção do diafragma da vaca, logo abaixo de suas costelas. Ao olhar para um pedaço de fraldinha, você vai observar o grão correndo pela largura dele.
A fraldinha é melhor cozida em uma frigideira quente ou frigideira de ferro fundido com manteiga ou azeite de oliva para dourar na quantidade certa. Ele pode ficar duro se for cozido por muito tempo, por isso é melhor grelhar em fogo médio no máximo.
O que você pode usar como substituto do fraldinha?
Dito isso, não precisa entrar em pânico se não conseguir encontrar um corte decente de fraldinha para suas fajitas ou receita de bulgogi Qualquer um dos seguintes cortes de carne deve servir como uma troca fácil (embora o método de preparo possa ser um pouco diferente).
Flank steak
A fraldinha e a fraldinha são bem parecidas. Eles são longos e achatados, com um grão distinto passando por cada corte. No entanto, o corte na fraldinha é oposto ao da fraldinha.
Prepare a fraldinha como se fosse uma fraldinha. Se possível, tente mariná-la em um líquido saboroso antes de cozinhar. Você pode usá-lo facilmente como um substituto para o bife de fraldinha, esteja grelhando-o sozinho ou usando-o em uma receita.
Flat iron steak
Tirado do ombro (ou mandril) do animal, o flat iron steak é outra alternativa prontamente disponível para o fraldinha. É mais espesso e marmorizado do que a fraldinha e a fraldinha, o que lhe confere um verdadeiro sabor de carne.
Ao usá-lo no lugar da fraldinha, refogue-o primeiro rapidamente em fogo alto. Em seguida, aqueça-o em temperatura mais baixa . Como substituto do fraldinha, o flat iron steak fica ótimo em fatias finas em tacos.
Flap steak
Se você está tentando obter o delicioso sabor do bife com um orçamento limitado, experimente o bife de aba. É uma alternativa mais acessível ao fraldinha e às outras opções listadas até agora.
O fraldinha é bastante fino, o que o torna um ótimo substituto para a fraldinha, pois você pode grelhá-lo para comer como prato principal ou fatiá-lo para usar em vários Refeições de inspiração mexicana.
Atualmente, a fraldinha é um estilo popular de carne nos Estados Unidos. Como resultado, você pode ter problemas para encontrá-lo em estoque no supermercado mais próximo. Se for esse o caso, você pode ter certeza de que qualquer uma dessas opções de substituição funcionará tão bem.
Para mais dicas e ideias de culinária, confira o blog Tastessence.
