Já compartilhamos anteriormente algumas das melhores opções de substituição da casca de psyllium, incluindo linhaça, farinha de amêndoa e sementes de chia. Mas se você não tiver nenhum desses ingredientes à mão, há vários outros substitutos da casca de psyllium que você pode ter em casa. Discutiremos isso com mais detalhes abaixo.
Continue lendo para aprender sobre outros ingredientes fáceis de encontrar que você pode usar no lugar da casca de psyllium.
Maizena
O amido de milho é um dos substitutos mais fáceis para a casca de psyllium já que a maioria das famílias provavelmente já a tem em seus armários.
Se você estiver usando amido de milho em vez de psyllium em panificação e outras receitas, use o dobro de amido de milho do que usaria casca de psyllium. Por exemplo, se o seu prato pedir uma colher de sopa de psyllium, adicione duas colheres de amido de milho em seu lugar.
Como a casca de psyllium, a maioria do amido de milho não contém glúten,então pode ser usado se você tiver intolerância ao glúten. Se isso for uma preocupação para você, leia atentamente o rótulo antes de comprar.
Araruta em pó ou fécula
Se você não pode consumir produtos à base de milho, como amido de milho, considere usar a araruta como substituto da casca de psyllium Assim como o amido de milho e o psyllium , a araruta é naturalmente isenta de glúten e tem uma consistência fina e em pó que é fácil de usar em assados.
Como não tem gosto, você também pode usar araruta para engrossar molhos. Ao substituir a casca de psyllium por araruta, não há necessidade de conversão. Basta usar a mesma quantidade de araruta que o psyllium, conforme exigido pela sua receita.
goma xantana
Você provavelmente já ouviu falar de goma xantana sendo usada em alimentos como sorvetes, xaropes e molhos. Como as outras ideias substitutas nesta lista, a goma xantana é um agente espessante que é um substituto aceitável da casca de psyllium.
No entanto, você deve calcular cuidadosamente a quantidade de goma xantana necessária para substituir o psyllium ou outras substâncias semelhantes à farinha. Para cada parte de psyllium exigida pela receita, use apenas um terço ou metade da quantidade de goma xantana.
A goma xantana também é usada em produtos de cuidados pessoais (como creme dental e xampu) e produtos industriais (como tintas e adesivos). Como tal, existe alguma controvérsia em torno do seu uso na alimentação. Antes de comprar goma xantana, faça uma pesquisa para saber se você se sente confortável em usá-la em suas receitas.
Goma de tapioca
Finalmente, amido de tapioca (também chamado de farinha de tapioca ou pó de tapioca) oferece outra alternativa útil à casca de psyllium. É feito da raiz da mandioca e não contém glúten, então pode ser usado em todos os seus assados e pratos sem glúten.
A fécula de tapioca adiciona um sabor delicioso de mastigar aos seus biscoitos. Também pode ser usado para engrossar molhos e sopas. Usar amido de tapioca no lugar da casca de psyllium é simples - basta trocá-lo na proporção de 1:1.
Embora a casca de psyllium esteja ganhando popularidade como uma adição sem glúten e rica em fibras a muitas receitas, ainda pode ser difícil encontre-o fora de lojas de produtos naturais e grandes supermercados. Se você precisar de um substituto de psyllium husk, uma dessas quatro opções também deve funcionar.
Para mais substitutos de ingredientes e ideias de receitas, confira o blog Tastessence.
