Se você é um grande fã de comida mexicana, com certeza já experimentou o queijo cotija (mesmo que não tenha percebido). Muitas receitas do sul da fronteira pedem uma pitada deste saboroso queijo branco para adicionar um sabor salgado e textura quebradiça - então o que você faz se precisa de um substituto para o queijo cotija?
Não precisa se preocupar se estiver preparando um delicioso prato mexicano e não tiver queijo cotija à mão. Este post vai oferecer dicas sobre o que usar como substituto do queijo cotija se você ficar sem o verdadeiro ou não conseguir encontrá-lo nas lojas.
O que é queijo cotija?
O queijo Cotija originou-se no estado mexicano de MichoacГЎn, onde recebeu o nome da cidade de Cotija. Tradicionalmente, este queijo é feito de leite de vaca que envelhece até 12 meses Quando envelhece apenas alguns meses, o queijo cotija é macio e quebradiço. Mas quando é capaz de amadurecer por um longo período de tempo, a textura torna-se mais dura e escamosa.
Que pratos usam queijo cotija?
O queijo Cotija é um alimento básico na culinária mexicana e de inspiração mexicana. É freqüentemente usado como guarnição em tacos, chili, enchiladas, nachos e quesadillas. Você também pode polvilhá-lo em saladas e sopas para um pouco de indulgência saborosa.
Você pode reconhecer o queijo cotija se já experimentou elote (também conhecido como milho de rua mexicano). Se você não estiver familiarizado com o elote, é uma espiga de milho grelhada coberta com coberturas como manteiga, pimenta ou pimenta caiena em pó, limão, maionese e cotija queijo.No passado, o elote era um lanche vendido por vendedores ambulantes, mas ganhou bastante popularidade e agora pode ser encontrado em muitos restaurantes da moda em todo o mundo.
Qual é um bom substituto para o queijo cotija?
Como esse queijo é apresentado em tantos pratos, pode ser um grande problema se você não conseguir encontrá-lo nas lojas. Aqui estão algumas opções para o melhor substituto do queijo cotija.
Queijo feta
Como mencionamos anteriormente, o queijo cotija tem uma textura quebradiça quando é menos maturado - bastante semelhante à consistência do queijo feta. Além disso, ambos os queijos têm um toque salgado É por isso que o feta é um bom substituto do queijo cotija se você preferir o estilo cotija mais jovem e quebrável.
Queijo parmesão
Devido à sua onipresença na culinária mexicana, o queijo cotija ganhou o apelido de "o parmesão do México".ЂќВ В O queijo parmesão é um bom substituto do queijo cotija se você gosta do tipo envelhecido de cotija, que é mais firme do que a versão mais jovem. Assim como o parmesão, o queijo cotija maturado vem em bloco e é fácil de ralar.
Queijo fresco
Como a cotija, queso fresco vem do México. É um substituto eficaz do queijo cotija porque ambos os tipos de queijo são feitos de leite de vaca, têm textura quebradiça e funcionam bem como guarnição em cima de pratos mais salgados.
Feta, parmesão e queso fresco são apenas três exemplos de queijos que funcionariam como substituto do queijo cotija. Você já deve ter um desses queijos em mãos. Caso contrário, você poderá comprá-lo facilmente no supermercado local.
Para mais dicas de culinária e sugestões de receitas, confira o blog Tastessence.
