Se você segue uma dieta vegana ou está apenas tentando reduzir o consumo de laticínios, muitas vezes é um desafio encontrar receitas saborosas que não incluem manteiga. É por isso que é uma boa ideia ter um substituto da manteiga sem lactose à mão se você gosta de cozinhar refeições em casa.
Felizmente, existem muitas opções de substitutos da manteiga sem laticínios no mercado hoje. Melhor ainda? Você não precisa visitar uma loja especializada em produtos naturais para comprá-los. Neste post, compartilharemos alguns dos melhores substitutos da manteiga para produtos sem leite dietas.
Azeite virgem extra
Nutricionistas geralmente recomendam substituir a manteiga por azeite se você deseja perder peso ou manter uma dieta mais saudável. O azeite é rico em gorduras monoinsaturadas (muitas vezes chamadas de “gorduras saudáveis”) e antioxidantes, que são benéficos para a saúde em geral.
Azeite é um substituto particularmente bom da manteiga sem leite quando se trata de cozinhar. No entanto, você também pode trocar a manteiga por azeite na panificação (apenas certifique-se de ser preciso com suas medidas).
Óleo de côco
Como o azeite, o óleo de coco é um substituto fantástico para a manteiga em todos os tipos de receitas. É uma troca direta se você estiver usando óleo de coco para substituir a manteiga para refogar ou cozinhar.
Se você estiver assando com óleo de coco no lugar da manteiga, a textura de suas guloseimas pode ser um pouco diferenteВ - mas eles ainda devem ser saborosos.Em particular, suas sobremesas em flocos não terão a mesma textura se você usar óleo de coco como substituto da manteiga sem leite.
Gordura vegetal
A gordura totalmente vegetal (como Crisco) não contém laticínios, por isso é outro excelente substituto da manteiga sem laticínios para receitas veganasO encurtamento é feito de óleo vegetal 100% hidrogenado e não contém água. A manteiga, por outro lado, contém cerca de 20% de água.
A gordura vegetal não tem sabor, portanto, seus assados não terão aquele sabor rico e amanteigado se você usá-la como manteiga sem lactose substituto. Quando você assar com gordura vegetal, seus biscoitos e bolos sairão do forno um pouco mais redondos e fofos do que se você usasse manteiga.
Pasta amanteigada sem leite ou palitos amanteigados
Parece que existe um substituto vegano para quase tudo hoje em dia - e a manteiga não é exceção. Você encontrará manteiga e margarina sem leite produtos em muitos supermercados, onde eles estão disponíveis em potes ou em palitos.
Em geral, as pastas amanteigadas são melhores para sanduíches e torradas, enquanto as barras amanteigadas são preferíveis para assar. Você pode trocar os produtos de manteiga sem leite pela manteiga tradicional na proporção de um para um.
Abacate
Acredite ou não, até o abacate funciona como substituto da manteiga sem leite em algumas receitas. Muitas pessoas substituem a manteiga por purê de abacate como forma de consumir menos calorias ou evitar laticínios.
Você pode manter a proporção de 1:1 ao cozinhar ou assar com abacate em vez de manteiga. Mas lembre-se de que o abacate não gruda nos outros ingredientes como a manteiga, portanto, adicione um pouco de umidade extra.
Para mais dicas de culinária e panificação, confira o blog Tastessence.
