VOCÊ SABIA: Um estudo específico da Harvard Medical realizado há alguns anos relatou que, se as mulheres que consomem margarina consumissem uma quantidade igual de manteiga, elas teriam um risco reduzido de desenvolver problemas cardíacos em pelo menos 53%. Precisa de mais motivos para optar por substitutos da margarina? Encontre listados no artigo abaixo todos os substitutos de margarina viáveis que você pode optar.
Quanto à manteiga versus margarina, confio mais nas vacas do que nos químicos. ~ Joan Gussow
Por várias razões, um número crescente de pessoas está optando por manter uma distância segura da margarina. Também conhecida como 'oleo', a margarina é carregada com ácidos graxos trans criados artificialmente. Mesmo as marcas que afirmam ter '0' gramas de gordura trans em sua margarina, têm pelo menos 500 mg dela. Mesmo essa pequena porção de ácidos graxos trans é suficiente para aumentar os níveis de colesterol LDL ruim e diminuir o colesterol HDL bom, o que significa que sua saúde cardíaca recebe grandes golpes desses ácidos graxos que não têm nada de bom a oferecer ao corpo. O TFA sintético também é cancerígeno e aumenta as tendências cancerígenas em no mínimo 5 vezes.
Se alguém deve entrar no debate de margarina versus manteiga, então deve saber que a manteiga também contém ácidos graxos trans chamados de ácido trans-vacênico, que por sua vez é usado para produzir ácido rumênico.Mas estes são naturais e, portanto, basicamente não são cancerígenos para o corpo humano. A margarina também afeta o corpo humano na medida em que danifica as respostas imunológicas e de insulina do corpo e altera a qualidade do leite materno de mães lactantes. Então, acho que você tem todos os motivos para mudar da margarina para opções relativamente mais saudáveis. Então, vamos descobrir alguns substitutos seguros da margarina.
Substitutos para Margarina
- Quantidade de Margarina Necessária: 1 xícara
- Para ser substituído por: в…ћ xícara de óleo vegetal+ ½ colher de chá de sal
- Lembre-se: Este é um bom substituto da margarina ao fazer biscoitos e bolos.
- Quantidade de Margarina Necessária: 1 xícara
- Para ser substituído por: Вѕ xícara de óleo vegetal + 1 colher de sopa de leite de nozes
- Lembre-se: Use-a como substituto da margarina em panificação. Isso lhe dará um sabor lácteo agradável e cremoso.
- Quantidade de Margarina Necessária: 1 xícara
- Para ser substituído por: 1 xícara de shortening + ½ colher de chá de sal
- Lembre-se: Isso geralmente funciona ao contrário, quando as pessoas escolhem o substituto da margarina para a gordura vegetal. A gordura deixará pães e biscoitos mais crocantes, embora o sabor sofra um pouco devido a essa substituição.
- Quantidade de Margarina Necessária: 1 xícara
- Para substituir por: 1 xícara de banha + ½ colher de chá de sal
- Quantidade de Margarina Necessária: 1 xícara
- Para ser substituído por: в…“ xícara de manteiga derretida+ в…“ xícara de iogurte com baixo teor de gordura + в…“ xícara de maionese
- Quantidade de Margarina Necessária: 1 xícara
- Para substituir por: 1 xícara de manteiga natural ou orgânica
- Lembre-se: Use-a no lugar da margarina em receitas de biscoitos e doces. A manteiga tem certos ácidos naturalmente saudáveis que funcionam para o corpo, o que f alta na margarina. Também lhe dará biscoitos extremamente crocantes.
- Quantidade de Margarina Necessária: 2 xícaras
- Para ser substituído por: 18 onças. de manteiga (cortada em 8 cubos) + 9 fl. onças deóleo de noz OU óleo de linhaça
- Procedimento: › Bata os dois na batedeira até ficar homogêneo e cremoso, transfira para uma tigela com tampa e deixe repousar um pouco na geladeira.
- Lembre-se: Esta mistura não endurece mesmo quando resfriada e você terá 2 xícaras de margarina pronta para uso substituto.
- Quantidade de margarina necessária: 1 tigela cheia
- Substituir por: 1 tigela cheia de azeite
- Procedimento: › Basta colocar um pouco de azeite em uma tigela de aço e deixar na geladeira por alguns dias. в› Depois de algum tempo, você verá que ele se tornou denso e adquiriu uma consistência de gordura.
- Lembre-se: Use para assar sempre que quiser e veja como ele não apenas mantém a textura e o sabor dos itens, mas também torna-os mais saudáveis.
- Margarina Substitua por: Equilíbrio Orgânico da Terra
- Lembre-se: Esta opção vegana lhe dará um sabor amanteigado muito desejável sem quaisquer problemas relacionados à lactose.
- Margarina Para substituir por: Melt® Buttery Spread
- Lembre-se: Esta é uma ótima opção para assar. Tem um toque de doçura e uma textura rica, cremosa e decadente.
- Quantidade de Margarina Necessária: 1 colher de sopa
- Para substituir por: ВЅ uma colher de sopa de manteiga derretida+ ½ colher de sopa de azeite
- Lembre-se: Este é um substituto super saudável.
- Substituir por: 6 colheres de sopa de azeite + ½ colher de chá desementes de aipo + ½ colher de chá + páprica + ½ colher de chá +salsa seca em flocos
- Procedimento: › Misture o azeite com as sementes de aipo, páprica e flocos de salsa seca. › Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e um pouco de sal marinho, se desejar.
- Lembre-se: Vai encantar a família quando servido com tiras de pão de centeio.
- Quantidade de Margarina Necessária: 1 xícara
- Para ser substituído por: в…“ xícara de néctar de agaveOU tâmaras (secas ou puré) + в…“ xícara de óleo de coco+ в…“ xícara de óleo de linhaça + в…“ xícara de tahini (pasta de gergelim)OU azeite OU uma mistura de partes iguais de ambos
- Procedimento: в› Bata tudo no processador de alimentos e leve à geladeira.
- Lembre-se: Torna uma média espalhável!
- Para ser substituído por: в…“ xícara de óleo de linhaça+ в…“ xícara de óleo de coco + в…“ xícara de azeite OU tahini (pasta de gergelim) + 2 colheres de sopa de fermento nutricional + ½ colher de chá dealho em pó + ½ colher de chá de cebola em pó + pitadas generosas de chili flakes, sal e pimenta
- Procedimento: › Misture o óleo de linhaça, o óleo de coco, o azeite, a levedura nutricional, o alho em pó e a cebola em pó. › Tempere generosamente com flocos de malagueta, sal e pimenta. в› Você também pode adicionar ervas como orégano, salsa e aipo, se quiser.
- Lembre-se: Usar uma quantidade igual de tahini ou pasta de gergelim em vez de azeite de oliva vai oferecer alguma variação no sabor. Algumas pessoas até misturam metade do tahini e metade do azeite para obter uma xícara da mistura e depois adicionam os outros óleos, ervas e temperos.
- Para substituir por: 3 fatias de pão vegan (cascas cortadas) + ½ xícara de azeite + 1 alho inteiro + 4 batatas descascadas e cozidas + sal a gosto + limão suco de 3-4 limões + água
- Procedimento: › Você precisará começar molhando as fatias de pão vegano com um pouco de água e depois escorrendo a água. › Despeje o azeite, o suco de limão e um pouco de sal no liquidificador. ☛ Junte a isto os dentes de alho inteiros descascados e esmagados, as batatas cozidas, juntamente com o pão espremido. в› Agora misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- Lembre-se: Sirva com baguete francesa, alguns biscoitos ou até pão pita vegan.
É basicamente a hidrogenação de óleos (produzida pela introdução de bolhas de hidrogênio em óleos vegetais para solidificá-los à temperatura ambiente) para produzir uma margarina econômica, que facilita a produção de ácidos graxos trans nocivos. Tendo em vista que os europeus acordaram e protestaram contra a comercialização de marcas de margarinas saturadas pela hidrogenação de óleos, há muito tempo foram lançadas na Europa versões não hidrogenadas de margarinas, que passaram a ser comercializadas nos Estados Unidos.Feito pela mistura de óleos tropicais fracionados, monosaturados e poliinsaturados e espessados com gelatina, pectina ou soro de leite em pó, pode-se facilmente usar isso, bem como um substituto convencional eficaz da margarina. Portanto, espero ter dado a você opções suficientes para escolher se deseja evitar a criação francesa original de meados do século XIX, que, na verdade, está a apenas uma molécula de ser definida como um item sintético.
