Temperos com ervas e especiarias tornam qualquer prato mais saboroso e aromático. Mas não se deixe enganar pelo cheiro doce das especiarias enquanto cozinham. Certifique-se de que seus temperos estejam frescos. E lembre-se de não exagerar. Existem muitos condimentos que, quando usados corretamente, deixam os alimentos com cheiro e sabor deliciosos. Você deseja realçar o sabor de qualquer prato que cozinhar. A regra é melhorar, não comprometer. E aqui estão seis dicas importantes para deixar seu tempero perfeito.
Dica 1 Não use mais de três ervas ou especiarias em um prato.В
Há algumas ressalvas. Por exemplo, algumas receitas indianas são uma exceção a essa regra. Porque eles costumam pedir 10 ou mais ingredientes diferentes em um prato de curry.
Dica2 Não coloque muito tempero em um prato.
Você pode ter muito de uma coisa boa. Alimentos com muito sal, alho ou pimenta amassada podem ser impossíveis de comer. Uma pitada de tempero torna um prato perfeito... mas muito mata o sabor.В
Dica 3 Não há problema em experimentar.В
Você pode ser criativo na cozinha usando temperos e/ou ervas. Às vezes, você obtém o sabor certo quando é inovador. Tente mudar o tempero que normalmente adicionaria a um prato. Se o experimento alcançar o resultado desejado, bom para você. Se não adicionar sabor à experiência, não tente novamente.
Dica 4 Armazene seus temperos adequadamente.
O famoso chef Emeril Lagasse disse uma vez que os condimentos costumam ser guardados por muito tempo. A piada dele era que seu amigo tinha um pote de alho passado de geração em geração.
Armazenamento e manuseio são importantes para manter as especiarias frescas. Eles precisam ser armazenados em um local escuro, fresco e seco. Eles perdem o sabor rapidamente se expostos à luz excessiva. Quando armazenados em recipientes herméticos, eles retêm os sabores por até um ano. Armazene-os longe de qualquer fonte de umidade. O freezer é um lugar perfeito, a geladeira não é uma opção.
Dica5В Cultive seus próprios temperos.
Você pode cultivar ervas frescas em seu jardim ou em floreiras. Você pode ter seu próprio jardim de especiarias. Você pode começar com pequenas plantas ou sementes. Hortelã, endro, orégano, salsa, tomilho e manjericão são apenas algumas ervas fáceis de cultivar.
Se você cultivar o seu próprio, pode colher para usar. Então, quando você precisar deles, você pode escolher suas ervas. E é melhor colhê-los pela manhã. Em seguida, seque-os em prateleiras ou pendure-os de cabeça para baixo pelos caules. Depois de secas, raspe as folhas da planta.
Esmagar as ervas logo antes de adicioná-las aumentará o aroma e o sabor. Quando utilizar ingredientes frescos, adicione-os sempre no final da cozedura. Isso garante que os sabores sejam tão frescos quanto as ervas. Agora apimente!
Dica6 Evite cozinhar suas ervas e temperos por muito tempo.
Cozinhar demais a maioria dos temperos e ervas pode resultar em um sabor muito forte. Ao cozinhar sopas e ensopados, é melhor adicioná-los trinta minutos a uma hora antes de servir.
