Precisa de um substituto do caldo de carne para o seu molho, sopa, ensopado, torta de carne ou assado e não sabe o que usar como alternativa.
Você sabia?
A palavra bouillon é derivada de uma palavra francesa, bouillir, que significa ferver .
Existe uma espécie de imenso prazer em adicionar uma boa pitada de seu caldo favorito à comida que você está cozinhando. O som crepitante que faz quando o líquido rico e espesso atinge a frigideira quente pode parecer música para um amante da comida. O aroma que exala, assegura e tranquiliza-o de que o vai deliciar.
Um desses caldos comumente usado em molhos, sopas, ensopados e para refogar carnes é o caldo de carne. Como muitos ingredientes, às vezes você fica sem eles. O que fazer então? Desistir do cardápio?
Por que não experimentar alguns dos substitutos do caldo de carne fornecidos abaixo que você pode usar em quase toda e qualquer refeição - seja ensopado de carne, sopa, molho, torta de carne, carne assada, sopa de cebola francesa ou até mesmo seu chili favorito.
Alternativa para caldo de carne
Carne de Carne
Se a carne não for um problema, você pode sempre tentar trocar o caldo de carne pelo caldo de carne. Tem gosto semelhante ao caldo, e você pode usá-lo da mesma forma que usaria o caldo.
Caso você esteja se perguntando sobre a diferença entre caldo e caldo, é pura e simples. Enquanto o caldo é feito fervendo e reduzindo a carne junto com o osso da carne, o caldo é principalmente uma redução de ossos e vegetais cozidos. O caldo, entretanto, terá sabor e corpo menos carnudos.
Tempero pronto em tablete
Cubos de caldo de carne são cubos cheios de sabor que podem durar meses se armazenados adequadamente. Esses pequenos cubos são caldos concentrados que foram secos, moídos e compactados em cubos.
Se você estiver pensando em usar um cubo de caldo de carne, substitua o caldo por uma xícara de cubo de caldo de carne e solução de água. Dissolva 1 cubo em água fervente ou adicione um cubo a um copo de água e deixe ferver e o cubo estará completamente dissolvido.
Caldo de Legumes
Os caldos de legumes são um dos substitutos mais comuns para todo e qualquer caldo de carne. Você pode adicionar praticamente qualquer vegetal saboroso, viz. cogumelos, alho, cebola, cenoura, etc., para dar um sabor rico ao caldo. Experimente adicionar alguns temperos italianos, louro, alecrim, pimenta, tomilho, enquanto refoga os legumes para que os sabores fiquem bem infundidos.
Quanto ao uso, substitua cada xícara de caldo de carne pelo caldo de legumes e está pronto. Para dar um toque saboroso à comida, adicione um pouco de vinho tinto e molho de soja. Você também pode adicionar um pouco de hatcho miso, apenas para dar um toque inesperado no sabor.
Caldo de Cogumelos
É muito fácil fazer caldo de cogumelos em casa, basta refogar uma cebola amarela, uma cenoura, adicionar cogumelos variados, secos ou frescos, raminhos de salsa, tomilho, uma folha de louro , alguns grãos de pimenta, um pouco de sal, água e deixe ferver.Deixe no fogo até reduzir. Você pode substituir os cogumelos variados e optar por adicionar apenas cogumelos também. Você saberá que o caldo está pronto quando todos os vegetais estiverem macios e o caldo tiver sabor de cogumelo. Embora isso possa levar mais ou menos uma hora.
Para dar um pouco de vigor ao seu caldo de cogumelos, adicione um pouco de vinho tinto e um pouco de molho de soja enquanto refoga os legumes. Você também pode tentar adicionar um pouco de pasta de missô, caso esteja com vontade de experimentar algo novo e um pouco louco!
Vinho ou Cerveja
Vinhos, e até cerveja, são ótimos complementos para refogar carnes, para serem adicionados a ensopados, pimenta e molhos.
Você pode usar meio a meio de cerveja light ou vinho e água. Preste atenção aos líquidos, pois eles precisam cozinhar bem e evaporar qualquer teor de álcool. Caso não queira usar cerveja, pode substituir a cerveja por cerveja sem álcool.Preste atenção especial ao calor para evitar que o caldo pegue fogo. Você pode substituir o vinho branco por tinto.
Molho de soja
Isso não é nada convencional, mas é um substituto exclusivo para o caldo de carne. Basta adicionar uma colher de sopa de molho de soja e molho de bife ao seu caldo de legumes e pronto, outra ótima alternativa.
Caso você queira evitar completamente os caldos, você pode adicionar uma colher de sopa de molho de soja a um copo de água, mexa bem. 1 xícara de caldo pode ser substituída por 1 xícara de solução de molho de soja.
A melhor parte de cozinhar é devorar sua criação e saber que todo o seu trabalho valeu a pena. Este é especialmente o caso quando você tenta algo novo, mesmo que seja uma pequena mudança, como usar um substituto de um ingrediente, fazendo valer a pena todos os esforços.
