Quando se trata de fazer caril, há muito menos alternativas que podem torná-lo tão saboroso quanto o garam masala. Mas se o garam masala não estiver disponível, você pode tentar esses substitutos do garam masala para um sotaque quente que produz resultados semelhantes.
Dica rápida!
Para um melhor sabor, evite misturar os temperos diretamente nos alimentos que estiver cozinhando, mas misture-os em uma jarra ou copo.
Raramente você encontrará qualquer cozinha indiana sem graça e sem qualquer mistura de especiarias. Embora existam muitas variedades de especiarias, o garam masala é uma dessas misturas de especiarias que confere à sua comida um aroma incrível de especiarias torradas. Garam significa quente e masala significa especiarias, então, em suma, garam masala significa especiarias quentes. É uma mistura de especiarias moídas usadas principalmente em pratos de comida asiática. Qualquer tipo de curry é incompleto sem garam masala. Os temperos usados para fazer garam masala são geralmente torrados e depois moídos, o que ajuda a dar mais sabor à comida. Especiarias são normalmente adicionadas durante o cozimento, mas o garam masala é polvilhado no produto acabado.
É adicionado principalmente em curry, mas como é versátil, você também pode experimentá-lo em outros pratos. Não existe uma receita única para garam masala porque os ingredientes variam de acordo com a região.No entanto, uma receita básica de garam masala incluirá cominho, coentro, cravo, pimenta-do-reino, cardamomo, noz-moscada e canela. Em certas partes da Índia, o garam masala é usado na forma de pó, enquanto em algumas partes é feito uma pasta misturada com vinagre, água e leite de coco.
Não é possível obter garam masala toda vez que você visita uma loja. Se você nunca usou garam masala em sua comida ou talvez seu suprimento tenha acabado, não se preocupe! Você sempre pode se contentar com especiarias que podem atuar como um bom substituto para o garam masala. Abaixo estão 4 alternativas de garam masala, embora não lhe dê o mesmo sabor exato, no entanto, eles podem ser usados como substitutos.
Boas alternativas para Garam Masala
Curry Powder
A palavra curry é derivada da palavra tâmil Kari, que significa molho. Você sempre pode substituir o garam masala por curry em pó polvilhando a mesma quantidade de curry em pó em seu prato.Embora não dê o mesmo sabor agridoce como garam masala, ainda funciona. O curry em pó é feito de feno-grego, cominho, coentro, açafrão e pimenta em sua forma combinada. O caril em pó também contém folhas de caril para realçar o seu sabor forte.
Pimenta da Jamaica
Também conhecida como pimenta jamaicana, pimenta murta ou tempero de jornal. É um fruto seco da planta P. dioica. Os frutos são colhidos quando estão verdes e depois secos ao sol. Quando secam, tornam-se marrons e parecem grandes grãos de pimenta. Produz uma fragrância aromática quando moído na hora antes de usá-lo. Devido ao seu forte sabor, é utilizado na culinária do Caribe, Oriente Médio e Palestina.
Masala Chaat
Embora não seja uma combinação perfeita, é considerado um substituto adequado para o garam masala. É uma mistura refrescante de especiarias em comparação com a mistura quente de especiarias no garam masala.É uma mistura picante, salgada e doce de especiarias muito usada em pratos indianos. Você pode incorporar esta mistura em sua comida, adicionando gradualmente ao seu prato, para garantir que o sabor não seja muito forte.
Substitutos de sabor
Você pode adicionar 3 partes de coentro e canela em pó com 1 parte de cominho e cravo em pó e meia parte de cardamomo e pimenta em pó. Misture bem todos os ingredientes e use-os no lugar do garam masala. Esta mistura é um pouco próxima do garam masala, e dará à sua comida um sabor picante e tentador.
Se você tiver mais tempo disponível, poderá experimentar outras especiarias e criar algo semelhante ao garam masala. Essas misturas de especiarias são amplamente utilizadas na comida indiana, bem como em outras partes do mundo. A receita e o procedimento para adicionar masala podem variar de pessoa para pessoa.
