ChГЁvre é um termo francês para queijo feito de leite de cabra. Embora esses queijos possuam muitos benefícios para a saúde, nem todos aprovam seu sabor. Além disso, encontrar esses queijos pode ser um pouco difícil. Portanto, Tastessence tem uma lista de substitutos para o queijo ChГЁvre.
Gorjeta
O queijo de cabra tem textura cremosa e sabor picante. Alguns substitutos podem não fornecer o sabor picante; nesse caso, basta adicionar iogurte natural. Misture o queijo com o iogurte para ficar homogêneo.
O queijo ChГЁvre tem um sabor único, picante e terroso, que você não encontrará em outros queijos. O sabor vem de seu ingrediente principal - o leite de cabra. O aroma e o sabor dependem da umidade, sabor e envelhecimento. Além do sabor, tem alguns benefícios realmente grandes para a saúde. Chévre é uma ótima opção para crianças e idosos alérgicos ou intolerantes ao leite de vaca. É muito pobre em gordura, colesterol e calorias, mas rico em vitaminas e potássio. O queijo também pode ser saudável!
Existem diferentes tipos de queijos ChГЁvre que estão disponíveis na forma fresca (macia) e envelhecida (dura). O queijo de cabra artesanal fresco geralmente não é envelhecido, por isso deve ser úmido e sem vazamento de soro. Lembre-se sempre que o queijo de cabra pode amolecer com o calor e ficar granulado. Como acontece com qualquer alimento, há quem goste de queijo de cabra, enquanto outros simplesmente não gostam. Para este último, aqui ficam algumas alternativas igualmente saudáveis e saborosas.
Substitutos para Queijo Chévre
Queijo feta
Feta é um queijo branco originário da Grécia. É feito de leite de ovelha ou uma mistura de leite de ovelha e cabra. É um requeijão de salmoura e textura granulada. O queijo é envelhecido e tem um sabor salgado e picante. É usado como queijo de mesa e também adicionado em muitos pratos. O queijo feta tem gosto igual ao Chévre, mas um pouco menos cremoso.Dica: Mergulhe o queijo em água ou leite para retirar o excesso de sal.
Queijo Boursin
O queijo Boursin foi fabricado por François Boursin na Normandia, França. Está no mercado desde 1957. É um queijo macio e cremoso que se espalha bem em tostas ou bolachas. Procure o rótulo “Queijo Gournay totalmente natural” que indica autenticidade. Este queijo vem em muitos sabores diferentes. Para quem não gosta do sabor pungente do ChГЁvre, essa pode ser uma ótima opção.
Fromage Blanc
Originário do norte da França, o Fromage Blanc, que significa “queijo branco” em francês, pode parecer creme de queijo, mas contém muito pouca gordura. A forma pura é quase isenta de gordura, mas um pouco de creme é adicionado, aumentando assim o teor de gordura. É muito macio e cremoso e é normalmente utilizado em pratos salgados.
Creme de queijo
É um queijo macio e fresco. É tão cremoso que é popularmente usado para barrar pães ou bagels. Pode ser usado em uma ampla variedade de receitas, desde pratos salgados até sobremesas. Mas, diz-se que tem alto teor de gordura, então cuidado! Queijo como NeufchГўtel pode ser usado em vez disso, pois tem menor teor de gordura. Este queijo lhe dará uma textura muito semelhante à do queijo ChГЁvre.
Mascarpone
Este é um queijo cremoso que vem da Itália.É de cor branca e é muito fácil de espalhar. É feito basicamente de creme e ácido cítrico ou acético. Esta é uma boa alternativa porque vai trazer uma textura cremosa semelhante. Você pode usar a dica de iogurte mencionada acima, para dar um sabor picante.
Iogurte grego
É apenas iogurte que foi coado para retirar o soro. Assim, a consistência fica mais espessa, algo entre o queijo e o iogurte. Tem um sabor de iogurte azedo e é bastante rico em gordura. Devido à gordura, não começa a coalhar em altas temperaturas. É usado em muitos pratos diferentes. O sabor e a textura podem ser mantidos mesmo em altas temperaturas; portanto, é melhor usado em assadeiras.
Ricota
Ricota é um tipo de queijo de soro de leite originário da Itália. O soro é principalmente de leite de ovelha, mas também pode ser de cabra, vaca ou búfala. Na sua forma pura, é um queijo fresco, macio e perecível.Opções antigas estão disponíveis, mas para substituir, você precisará do formulário novo. Ricotta di Pecora é um tipo feito de leite de ovelha. O baixo teor de gordura o torna uma opção saudável.
Montrachet
Outro queijo francês, este da Borgonha, o Montrachet deve ser consumido fresco, pois ficará aguado e amargo com a maturação. Por causa do sabor, é bastante popular como queijo de mesa. Pode ser um bom substituto porque tem textura cremosa e sabor picante semelhantes aos do queijo Chévre.
Você pode variar o tipo e as porções de acordo com suas preferências. Mas, sempre substitua sabiamente de acordo com a receita. Por exemplo, quando precisar de algo cremoso, use mascarpone e quando precisar esfarelar, use Feta. Cozinha feliz!
