O queijo Mizithra tem origem na Grécia e é um ingrediente especial em sua culinária. Pode ser um pouco difícil de encontrar. Portanto, Tastessence oferece algumas opções que você pode usar como substitutos em receitas.
Você sabia?
A Old Spaghetti Factory é a maior importadora da Mizithra, que importa cerca de 200.000 libras. todo ano. Seu prato mais gostoso e popular é Mizithra e manteiga dourada sobre espaguete.
Mizithra ou Myzithra, originário do grego, é um tipo de queijo fresco. É um queijo de soro de leite de ovelha, ovelha ou cabra. O processo de fabricação deste queijo é bastante simples; envolve azedar o leite, coletar a coalhada em um saco de gaze e pendurá-la por dias. É produzido em três tipos diferentes; Mizithra, a forma fresca é suave e doce, Xynomizithra é do tipo azedo, e a forma dura e mais envelhecida é chamada de Anthotyros.
A forma fresca é de cor branca como a neve e textura cremosa. É sem sal e tem um aroma pungente com um sabor suave. É usado como sobremesa, com frutas e mel e em pratos assados. O tipo azedo é usado com licores fortes e pratos azedos.É feito com leite, sal e fermento. A variedade Anthotyros é salgada e aromática com uma textura dura e friável. A textura quebradiça é boa para ralar e pode ser usada em saladas, ensopados, molhos para massas ou simplesmente em massas.
Estes queijos são uma grande parte da culinária grega, e você os encontrará em uma loja de comida grega. Às vezes pode ser difícil obtê-lo; portanto, estamos aqui para ajudar. Sabemos que nada pode substituir esse sabor, mas esses substitutos podem chegar mais perto em termos de sabor e textura.
Substitutos para Queijo Mizithra
Mascarpone
Este pode ser um excelente substituto para o queijo fresco. É um queijo italiano feito pela coagulação do creme com ácido cítrico/acético. A textura é macia e doce. É fácil de espalhar, por isso use-o em pratos apropriados.
Ricotta salata
Este é um queijo de soro de leite italiano de cor branca cremosa e sabor levemente adocicado.A forma fresca, Ricotta, pode ser usada como alternativa ao Myzithra fresco. A forma envelhecida, Ricotta salata, é uma versão salgada e seca, que funcionará melhor em uma receita que exija Myzithra envelhecido.
Kefalotyri
É um tipo de queijo amarelo, duro e salgado, originário da Grécia e de Chipre. É normalmente ralado em massas ou outros pratos de vegetais/carne. Pode ser a melhor alternativa se precisar de um queijo maturado.
Pecorino Romano
É um queijo italiano salgado e duro, feito de leite de ovelha, e é usado principalmente na forma ralada. É amplamente utilizado em massas devido ao seu sabor forte. Portanto, seria um substituto apropriado para o Mizithra envelhecido. Além disso, está facilmente disponível.
Queijo feta
Queijo de cor branca também originário da Grécia. É um queijo de salmoura feito com uma mistura de leite de ovelha e cabra. Tem uma textura quebradiça e granulosa, adequada em saladas ou pratos assados. A sua textura torna-o um substituto perfeito para o Mizithra fresco.
Parmesão
Este é um queijo duro que é usado na culinária em vez de comer assim. Tem uma cor amarelo pálido e um sabor distinto. É usado como tempero em espaguete, pizzas e saladas. Isso certamente combinará com a textura e o sabor de um Mizithra envelhecido.
Cotija
É um queijo duro do México, feito com leite de vaca e vendido em blocos redondos ou ralado. É usado para enfeitar saladas, sopas ou tacos. Este pode ser menos salgado do que as outras opções, mas tem um sabor forte que certamente todos vão adorar.
Levedura nutricional
É vendido na forma de flocos ou pó amarelo, que é utilizado pelos veganos como substituto dos laticínios. É rico em vitaminas e proteínas e, mais importante, é pobre em gordura. Este substituto pode ser usado quando você só tem que polvilhar o queijo, pois tem um sabor de queijo e cremoso.
Agora, você já sabe o que usar se não tiver Mizithra; você não terá que pular uma receita só porque ficou sem um ingrediente. Vá em frente e continue cozinhando!
