Diferenciar entre um stromboli e um calzone pode deixar qualquer um confuso, até porque ambos os pratos têm uma lista de ingredientes semelhante. Mas com a Tastessence ao seu lado, você será capaz de perceber a diferença assim que terminar de ler este post.
Diga isso certo.
- Stromboli é escrito com um 'l' e não dois, e é pronunciado como palha-om-bow-lee.
- Calzone é pronunciado como kal-zone e não kal-zoni .
Como tanto o stromboli quanto o calzone podem ser feitos com massa de pizza, qualquer um pode confundir os dois. E ainda por cima, os dois pratos incluem os mesmos ingredientes como pizza ou molho de tomate, diferentes tipos de carnes, pimentão, queijo e muitos outros recheios de pizza. Então, como alguém pode diferenciar entre os dois?
Para encontrar a resposta para o equívoco preocupante, fornecemos explicações para ambos os alimentos. Além disso, ao ler o restante do post, você também encontrará receitas que explicam como preparar strombolis e calzones.
Stromboli vs. Calzone
Embora ambos os pratos tenham ingredientes semelhantes, existem diferenças distintas entre os dois. A diferença visual fica aparente nas imagens abaixo.
STROMBOLI
Em vez de ser uma receita, um stromboli é mais como um sanduíche de fora para dentro.Tradicionalmente, é feito com queijo muçarela e calabresa (ou outra carne). Claro, ao longo dos anos, houve muitas versões do clássico. Mesmo sendo um prato italiano, estreou em algum lugar dos Estados Unidos; a localização real ainda é desconhecida.
Depois que os recheios são colocados sobre uma massa achatada em forma de retângulo, ela é enrolada uma vez e os recheios são adicionados novamente. Depois de enrolar a massa mais uma vez, um stromboli parece um pão recheado.
CALZONE
A primeira coisa que você notará sobre um calzone é seu formato. A forma de meia-lua do calzone é como uma pizza de fora para dentro (uma pizza dobrada, para ser exato). É mais comumente conhecido como pastel e é feito com grandes quantidades de deliciosos queijos, como mussarela, ricota, provolone e muitos mais. A maioria dos restaurantes que servem calzones fornece um molho junto com ele. Além do queijo, os recheios também podem incluir diferentes tipos de carnes e vegetais, molho de tomate e diversos recheios de pizza.
Originando-se em Nápoles, na Itália, os calzones existem para agradar nossos sentidos desde a década de 1950.
Receitas de Stromboli e Calzone
Agora que você tem uma boa ideia entre os dois, por que não damos uma olhada nas receitas? Com instruções fáceis de seguir, você poderá preparar deliciosos strombolis e calzones rapidamente.
STROMBOLI
- Tempo de preparo – 20 minutos
- Tempo de cozimento – 35 minutos
- Tamanho da porção – 6
Ingredientes
- Presunto, fatiado, ½ kg.
- Provolone ralado, 2 xícaras
- Mussarela ralada, 2 xícaras
- Queijo parmesão ralado 1 xícara
- Ovo lavado, ½ xícara
- Pimentão vermelho, picado, ½ xícara
- Alho picado, 2 colheres de sopa.
- tempero italiano, 1 colher de chá.
- Massa de pizza caseira
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F e unte uma assadeira grande.
- Pegue uma frigideira e refogue os pimentões com alho picado e tempero italiano; mexa por um minuto. Retire a frigideira do fogão e reserve.
- Agora vamos trabalhar a massa da pizza. Enfarinhe levemente sua estação de trabalho e enrole a massa em uma forma retangular de 10 ″.
- Espalhe metade da mistura de pimentão, as fatias de presunto e os queijos provolone e mussarela.
- Aplique um pouco de ovo batido nas bordas da massa e enrole a massa de um lado.
- Repita novamente a camada com os ingredientes restantes e enrole a massa em um pão.
- Coloque o stromboli na assadeira e deixe por 20 minutos; isso dá à massa algum tempo para crescer.
- Pincele ovo batido por cima e leve ao forno por 20 minutos ou mais.
- Quando o stromboli estiver dourado por fora, retire do forno e polvilhe queijo parmesão por cima.
- Coloque os stromboli dentro do forno uma última vez e deixe o queijo derreter.
Quando estiver pronto, deixe o stromboli descansar por 10 minutos antes de cortá-lo em fatias grossas.
CALZONE
- Tempo de preparo – 15 minutos
- Tempo de cozimento – 30 minutos
- Tamanho da porção – 4
Ingredientes
- Ham, cubos, 1 xícara
- Molho de pizza, 1 xícara
- Ovo lavado, ½ xícara
- Manteiga, 2 oz.
- Queijo mussarela, 8 unidades
- Folhas de tomilho picadas, 4 raminhos
- Dentes de alho, fatiados, 4
- Sal marinho e pimenta preta
- Massa de pizza caseira
- Farinha, para polvilhar
- Azeite
Instruções
- Divida a massa da pizza em 4 pedaços iguais e redondos.
- Use farinha para polvilhar levemente sua estação de trabalho e enrole cada pedaço em uma espessura circular de 1″.
- Mantenha-os em uma tigela, sem encostar um no outro, e coloque uma tampa por cima.
- Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite e refogue o presunto picado com os dentes de alho até dourar.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta preta.
- Antes de preparar os calzones, pré-aqueça o forno a 350°F.
- Agora, espalhe o molho de pizza em um lado das quatro bases de pizza.
- Cubra com a mistura de presunto e 2 fatias de queijo muçarela cada.
- Aplique um pouco de ovo batido em todas as bordas, levante o outro lado da massa e puxe-o sobre o outro lado para cobri-lo.
- Vede bem os calzones, certificando-se de que não ficam bolhas de ar.
- Regue-os com ovo batido.
- Mantenha os calzones em uma assadeira untada e dentro do forno para assar por 10 a 15 minutos, ou até que fiquem dourados e inchados por cima.
Depois de prontos, retire os calzones do forno, espalhe manteiga por cima e polvilhe folhas de tomilho picadas antes de servir.
Agora que você sabe a diferença entre um stromboli e um calzone, temos uma pergunta para você—já que ambos os alimentos são fantasticamente deliciosos, no final, realmente importa qual é qual?
