Pense na Alemanha, e as três coisas que instantaneamente vêm à mente são futebol, cerveja e salsichas! Bem, é hora de saber mais sobre algumas das mais deliciosas linguiças que os alemães apreciam. Faça uma viagem culinária pela Alemanha, através deste post da Tastessence.
Muito para tentar!
Existem mais de 1.000 variedades diferentes de salsichas na Alemanha! Cerveja, pão e linguiça; essa é a combinação perfeita, dizemos nós!
As salsichas podem ser descritas como o lanche perfeito. E eles são um grampo absoluto para os alemães. Não deveria ser um fato surpreendente, já que existem tantas variedades disponíveis aqui.
Os enchidos nada mais são do que carnes curadas envoltas em pele animal. A maioria das salsichas é feita de carne de porco, vaca ou vitela. Temperos comuns incluem pimenta branca, sal e maça. Outras ervas e especiarias diferem de região para região. Os alemães saboreiam suas salsichas com mostarda picante, picante ou doce. Uma variedade de pães como macio, denso, integral e multigrãos acompanham essas deliciosas linguiças. Outro acompanhamento favorito é o azedo e saudável chucrute.
Nas seções que acompanham, discutiremos alguns dos tipos comuns de salsichas na Alemanha.
Bratwurst
в–¶ Bratwurst geralmente é feito de vitela, porco ou boi.
в–¶ Pode ser cozido em cerveja ou caldo, e depois frito ou grelhado.
в–¶ Tem um sabor melhor quando comido com pão, batatas fritas e ketchup de tomate.
в–¶ Existem cerca de 40 tipos de bratwurst; os ingredientes e métodos de servir os distinguem.
Salsicha Blut
в–¶ Blut em alemão significa sangue. Sim, esta salsicha é feita de sangue de porco e é absolutamente saborosa!
в–¶ Tem uma cor mais escura e um sabor picante e salgado.
в–¶ Pode conter carne bovina junto com carne de porco, e enchimentos como pão e farinha de aveia também são adicionados.
в–¶ Pode ser aquecido, mas é mais consumido frio com chucrute.
Bockwurst
в–¶ Vitela e porco são tradicionalmente usados para fazer uma bockwurst, mas desde peru, cordeiro, frango, até mesmo carne de cavalo podem ser usados.
в–¶ Na verdade, existe um tipo de bockwurst feito de peixe também.
в–¶ É aromatizado com páprica e pimenta branca e pode ser cozido em fogo brando ou grelhado.
в–¶ Recebe esse nome por ser consumida com cerveja bock.
в–¶ O sabor fica melhor quando servido com mostarda.
Cervelat
в–¶ Cervelat, embora encontrado na Alemanha e na Suíça, é mais popular entre os suíços.
в–¶ Feito de carne bovina, toucinho e torresmo, pode ser cozido, grelhado ou frito.
в–¶ É uma linguiça semi-seca com um sabor maravilhoso de defumado.
в–¶ Costuma-se comer frio com pão e mostarda. Você também pode acompanhá-lo com uma salada de batata.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla se traduz literalmente como 'três em um pão'. E é exatamente isso!
в–¶ Se uma única linguiça não for suficiente para saciá-lo, então você pode comer três.
в–¶ Estes são absolutamente deliciosos e crocantes.
в–¶ Eles são grelhados para um sabor defumado.
в–¶ Tem um sabor melhor quando comido com pão e mostarda.
Frankfurter WГјrstchen
в–¶ Frankfurter WГјrstchen é a salsicha para os amantes da carne de porco. É uma deliciosa linguiça feita apenas com carne de porco.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen tem um 'Status Geográfico Protegido'.
в–¶ Não é cozido, mas apenas aquecido em água quente.
в–¶ Tem um sabor melhor quando comido com pão e mostarda.
в–¶ Também é servido com kartoffeln salat (salada de batata).
Knackwurst
в–¶ Feito de vitela e porco, o knackwurst é uma linguiça com sabor de alho.
в–¶ É uma linguiça curta e carnuda que emite um estalo ao ser mordida, daí o nome.
в–¶ Tradicionalmente é fumado sobre lenha.
в–¶ O sabor fica melhor quando servido com chucrute e mostarda.
Landjäger
в–¶ LandjГ¤ger é uma linguiça defumada feita com partes iguais de carne suína e bovina.
в–¶ É temperado com açúcar, vinho tinto e outras especiarias.
в–¶ Este enchido semi-seco pode ser consumido puro ou cozido e servido com puré de batata.
в–¶ Uma vez que permanece comestível sem refrigeração, é um lanche muito conveniente em viagens ou caminhadas.
Leberkäse
в–¶ Embora o nome leberkГ¤se se traduza literalmente como queijo de fígado, esta salsicha não contém nenhum dos dois.
в–¶ É feito com carne bovina, suína e cebola, e parece um bolo de carne.
в–¶ Pode ser apreciado de várias maneiras: como um corte frio com sanduíches, frito com salada de batata ou simplesmente quente com mostarda.
в–¶ Somente o bávaro LeberkГ¤se realmente contém fígado.
Leberwurst
в–¶ É uma linguiça para barrar, também conhecida como linguiça ou linguiça de fígado.
в–¶ Geralmente é feito de carne de porco e contém fígado de porco, mas existem algumas variações que também usam carne bovina ou vitela.
в–¶ É temperado com pimenta preta, tomilho, sementes de mostarda, manjerona e pimenta da Jamaica.
в–¶ É comido com pão e picles.
Gelbwurst
в–¶ Gelb significa 'amarelo' em alemão. Gelbwurst recebe o nome de sua embalagem laranja ou amarela.
в–¶ Também é conhecido como salsicha de cérebro, embora o cérebro não seja usado hoje em dia.
в–¶ É feito de carne de porco e vitela, e bem temperado com gengibre e noz-moscada.
в–¶ Tem um sabor melhor quando servido frio com pão.
Teewurst
в–¶ É tradicionalmente consumido na hora do chá com sanduíches, daí o nome.
в–¶ É feito de duas partes de carne de porco e uma parte de toucinho.
в–¶ Possui sabor defumado por ser defumado sobre madeira de faia.
в–¶ É muito fácil de barrar, e comido com sanduíches abertos como lanche.
ThГјringer Sausage
в–¶ É originário da região de Thuringer e tem um status protegido. Você só pode desfrutar desta iguaria em Thuringer.
в–¶ É feito de carne picada de porco, vaca ou vitela, e aromatizado com alho, pimenta, alcaravia e manjerona.
в–¶ Obtém seu distinto sabor defumado por ser assado no carvão.
в–¶ Tem um sabor melhor quando servido com mostarda.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, significa salsicha branca. A palavra weiss significa "branco" em alemão.
в–¶ É feito de vitela picada e carne de porco e aromatizado com salsa, limão, maça, cebola, gengibre e cardamomo.
в–¶ É uma linguiça bávara consumida como lanche antes do meio-dia. Não contém conservantes.
в–¶ É feito na hora todos os dias e consumido imediatamente.
Wollwurst
в–¶ Wollwurst é feito de vitela e porco. Alguns outros nomes incluem Nackerte, Geschwollene, Geschlagene ou Oberländer.
в–¶ A Wollwurst é diferente da maioria das salsichas, pois não possui invólucro. Pode ser comparada com weisswurst, mas é mais longa e mais fina.
в–¶ A linguiça é cozida em fogo brando e é frita antes de comer. Isso dá um exterior crocante.
в–¶ Fica melhor servido com salada de batata.
Estes são os tipos de salsichas mais consumidos na Alemanha. Se você estiver visitando, certifique-se de experimentar todos os tipos que parecem agradar ao seu paladar, desta lista.
