Os anéis de banana e pimenta são tão populares quanto os pepperoncini em conserva. Este artigo da Tastessence mostrará a diferença exata entre banana peppers e pepperoncini. Isso o ajudará a escolher o correto para sua receita.
Você sabia?
Estudos mostram que o composto capsaicina pode causar a morte de células de câncer de próstata sem danificar células saudáveis normais.
Atualmente, vários tipos de pimentas estão disponíveis no mercado.Algumas pimentas são bastante doces, enquanto outras são bastante picantes. Pode ser muito difícil selecionar um, se você planeja usá-lo em uma receita específica. As pimentas não diferem apenas em tamanho e cor, mas também em sabor, textura e sabor. A "quente" de uma pimenta malagueta é medida em termos de "unidades de calor Scoville" (SHU). Indica a concentração do composto químico ativo ‘capsaicina’ que produz a sensação de calor. Especialistas dizem que você pode substituir o pepperoncini por pimentas de banana. Se ambos forem leves, há diferença entre eles?
Apesar de terem muitas coisas em comum, banana peppers e pepperoncini são diferentes em alguns aspectos. Ambas as pimentas são cultivares da espécie “Capsicum annuum”. Na América, os pimentões suaves ou doces são chamados de pepperoncini (ou peperoncini). As pimentas que são vendidas como 'pepperoncini' nos EUA são chamadas de 'friggitelli' na Itália.
Banana Peppers Vs. Pepperoncini
Descrição
As pimentas banana são longas, cilíndricas e ligeiramente curvas. Na maturidade, eles podem ter cerca de 5 a 8 cm de comprimento e são amarelos. Devido à cor amarela e à curvatura, eles se parecem com pequenas bananas. Os pepperoncini também têm de 5 a 8 cm de comprimento, mas são verdes brilhantes (ou levemente verdes amarelados) quando maduros. Eles afunilam para uma extremidade com lóbulos arredondados.
No vencimento
As bananas mais maduras são mais doces que as mais novas. Eles mudam de verde para amarelo, laranja ou vermelho. As pimentas Pepperoncini amadurecem para uma cor vermelha profunda. Os maturados têm um sabor mais forte.
Tipo de pele
As paredes dos pimentões banana são relativamente mais grossas que as do pepperoncini. Eles podem ser usados para decapagem, no entanto, os anéis de banana e pimenta são mais comumente usados em frituras.Pepperoncini são pimentas de paredes finas e, portanto, são comumente usadas para decapagem. Eles podem absorver muito bem o líquido circundante.
Gosto
A pimenta banana é suave, doce e picante. A pimenta pepperoncini é doce e suave, mas ligeiramente amarga. Pimentas em conserva são suaves e salgadas. Dão uma textura crocante ao prato.
Unidades Scoville
0-500 SHU100-500 SHU
Cultivares
Existem vários cultivares de pimentas de banana, por exemplo, Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Hungarian, etc.Existem vários cultivares de pimentas Pepperoncini. A pimenta grega dourada da Grécia é mais doce e menos amarga que as pimentas toscanas italianas.
Calorias
1 Pimenta banana crua pequena (4″ de comprimento) (33 g) contém 9 calorias1 porção (4 pimentas) de Mt. Olive pepperoncini contém 10 calorias
Usa
O pimentão banana é usado em refogados, sopas, omeletes, receitas de espaguete, sorvetes, e também é usado para enfeitar pizzas, saladas e sanduíches. São consumidos crus, assados, fritos, recheados, assados, cozidos no vapor e em conserva. Os pepperoncini são usados em sanduíches, saladas, ensopados, ovos mexidos, etc., servidos com pizza, aperitivos e kebabs turcos, e por serem crocantes , eles são usados para enfeitar saladas. Eles são comidos secos ou em conserva.
Informações Nutricionais
Pimentas de banana são frequentemente usadas frescas. Se estiverem em conserva, podem ter alto teor de sódio. 1 onça de pimentas em conserva Heinz contém 280 mg de sódio. Elas são carregadas com vitamina C. Uma pimenta banana de 4 polegadas de comprimento pode preencher cerca de 45% da dose diária recomendada (RDA) de vitamina C. Elas são embaladas com potássio e vitamina A Eles também contêm pequenas quantidades de outras vitaminas e minerais, por exemplo, fósforo, ferro, vitaminas do complexo B, vitamina E e K, etc.Eles são uma boa fonte de antioxidantes.
Pepperoncini são comumente usadas em conserva, e as pimentas em conserva são ricas em sódio. 1 porção (4 pimentas) de Mt. Olive pepperoncini contém 280 mg de sódio. Eles são pobres em gordura, proteína e carboidratos. Eles são ricos em potássio, vitamina A e vitamina C. Eles contêm outras vitaminas e minerais como ferro e cálcio .Eles são ricos em antioxidantes.
Benefícios para a saúde
As pimentas Pepperoncini contêm muitas vitaminas e minerais e ajudam a reduzir o peso.Com baixo teor de gordura e calorias e rico em vitaminas e minerais, o pimentão banana pode ser incorporado em dietas para perda de peso. A capsaicina também promove a perda de peso. As pimentas ajudam a melhorar a circulação sanguínea. Eles ajudam a aliviar os sintomas de sinusite e dor devido à artrite. Os antioxidantes ajudam a prevenir vários tipos de doenças. Pimentas Pepperoncini também oferecem benefícios de saúde semelhantes.Mas como são frequentemente consumidos em conserva, o alto teor de sódio pode afetar a função do coração e dos rins.
Cultivando Pimentas
As pimentas banana podem ser plantadas em qualquer zona de cultivo do USDA. Eles teriam um desempenho melhor em áreas onde o clima quente dura mais tempo. Uma planta adulta pode ter de 12 a 24 polegadas de altura. As pimentas Pepperoncini podem ser cultivadas em zonas de robustez de plantas do USDA de 8 a 10. A planta pode ter cerca de 30 polegadas (75 cm) de altura. Ambas as pimentas são fáceis de cultivar.
Normalmente, pimentas de casca fina são usadas para decapagem, enquanto pimentas de casca grossa são usadas para recheio e fritura. A forma como os pimentões são usados depende não apenas do calor contido neles, mas também de como eles retêm a cor e a textura da casca após o processamento.
