Diga adeus àqueles dias em que você comprava aqueles extratos artificiais de morango na loja. Aprenda a fazer extrato de morango em casa com ingredientes simples encontrados em seu armário de cozinha.
Nascimento da Moranguinho
Os nativos americanos apresentaram aos colonos um tradicional pão de fubá feito com morangos. Esta foi a inspiração por trás da criação do nosso próprio bolo de morango.
Seja uma fatia de cheesecake, uma colher de sorvete de baunilha ou um copo de margarita, o blush rosa dos morangos pode fazer qualquer coisa brilhar como se fosse 4 de julho. O sabor doce e levemente azedo, a mordida suculenta e crocante e o cheiro sedutor dos morangos vão agradar seus sentidos todas as vezes. Se os morangos são tão bons, por que parar por aí? Por que não adicionar um pouco mais de morango a tudo o que seu coração deseja com um pouquinho de extrato de morango ?! Não, não queremos dizer com aqueles (menos preferidos) extratos de morango sintéticos comprados em lojas. Aprenda a fazer o seu próprio extrato de morango em casa em apenas alguns passos simples e aproveite o sabor do morango o ano todo.
Coisas que você vai precisar
♥ Um frasco de vidro limpo com uma tampa hermética e resistente ao calor
♥ Um coador
♥ Uma gaze
♥ Uma faca ou processador de alimentos
♥ Um frasco conta-gotas de cor âmbar
♥ Um pouco de paciência!
Com álcool
Ingredientes
♥ Morangos, ¾ cup
♥ Vodka, 1 xícara
Método
в-Џ Limpe bem o frasco fervendo-o (junto com a tampa) por 15 minutos; retire, escorra a água e deixe esfriar.
в-Џ Pique as frutas em pedaços pequenos ou bata-as por alguns segundos no processador de alimentos (o que facilitar sua vida).
в-Џ Depois que a jarra esfriar, adicione os morangos de forma que não ultrapassem a altura da jarra. Você pode apertar um pouco os morangos para que caibam na jarra.
в-Џ Despeje o álcool na jarra de forma que os morangos fiquem completamente imersos no álcool. Certifique-se de que haja cerca de 2,5 cm de álcool acima dos morangos.
в-Џ Feche a tampa do frasco e guarde-o em local fresco e escuro por cerca de oito semanas. Agite o frasco uma vez por semana para garantir que cada pedaço de morango entre em contato com o álcool para extrair o máximo de sabor. Se você estiver com pressa ou perder a paciência, pode armazená-lo por apenas um mês e ainda obterá um bom extrato de morango, mas seu sabor não será tão forte.
в-Џ Coe os morangos em uma peneira forrada com um pano de algodão; isso separará completamente as sementes e a polpa do extrato.
в-Џ Despeje em um frasco conta-gotas de cor âmbar e guarde-o com a tampa.
Sem álcool
1. Substitua a vodca por vinagre ou glicerina de qualidade alimentar (glicerina:água 3:1) na receita acima.
2. Faça uma calda de morango.
Calda de Morango
Ingredientes
♥ Morangos, 2 xícaras
♥ Açúcar, ½ xícara
♥ Água, 1 xícara
Método
в-Џ Lave e limpe bem os morangos e retire o pé preso.
в-Џ Novamente, você pode cortá-los em pedaços pequenos ou triturá-los em um processador de alimentos por alguns segundos.
в-Џ Em uma panela de fundo grosso, coloque as frutas vermelhas cortadas, o açúcar e a água e deixe ferver por meia hora (enquanto isso, aproveite a aromaterapia).
в-Џ Deixe esfriar um pouco e depois coe usando uma peneira forrada com uma gaze.
в-Џ Se quiser engrossar, basta colocar o líquido em uma panela e deixar ferver até obter a consistência que deseja (um pouco mais líquido seria melhor; tende a engrossar enquanto esfria).
в-Џ Depois de frio, coloque em uma jarra ou garrafa e guarde na geladeira.
Adicione seu próprio toque
Brinque com os ingredientes para criar seu próprio sabor.
в-Џ Adicione um pouco de rum ou conhaque para dar um toque extra.
в-Џ Adicione notas cítricas adicionando cascas de limão e laranja.
в-Џ Se você não se cansar de baunilha, adicione algumas vagens de baunilha (não se atreva a jogar fora as vagens usadas sem fazer um pouco de açúcar com aroma de baunilha).
в-Џ Para os amantes de chocolate, adicione algumas colheres de chá de cacau em pó de boa qualidade e deixe o cacau fazer sua mágica!
Umas gotas deste líquido cor de rubi na sua sobremesa são suficientes para deslumbrar os seus convidados.
