Com inúmeras variedades e opções de vinhos tintos neste mundo, somos mimados pelas escolhas. A guerra Pinot Noir x Merlot continua na sua cabeça sempre que você está escolhendo vinhos tintos? Se sim, então você está na página certa.
Mais caro do mundo?
Em março de 2013, seis magnums de 1995 DRC, uma marca de Pinot Noir em Hong Kong, foram vendidas por US$ 27.300 cada em um leilão de vinhos.
Desde milhares de anos, o vinho tinto tem sido o favorito entre os amantes do vinho em todos os cantos do mundo. Merlot e Pinot Noir são ótimas opções de vinho tinto. Ambos têm sabores notavelmente diferentes e são cultivados em diferentes regiões. As uvas viníferas têm seus sabores característicos e características que conferem sabores, cor e textura ao vinho.
A principal diferença está no paladar, que fica por conta das uvas que são utilizadas na elaboração do vinho. São um dos melhores vinhos que acompanham bem a comida. Pinot Noir é frequentemente denominado como a 'diva exigente', 'seda líquida' e 'sedutora' de todos os vinhos. O Merlot é um bom vinho introdutório para iniciantes por causa de seu sabor suave e doce. Ambos têm maior teor alcoólico de cerca de 12-13% em comparação com outros vinhos. Além disso, amadurecem um pouco mais cedo do que outras variedades de uvas. Ambos são diferentes em seu próprio sentido.
Quer saber como? Confira as principais diferenças entre Pinot Noir e Merlot.
Pinot Noir vs. Merlot
Origem e Uvas
Pinot Noir é uma variedade de uva para vinho tinto cultivada principalmente em regiões mais frias do mundo. Vem principalmente da região da Borgonha, na França. Também é cultivada na Califórnia, Oregon, Washington, Austrália e Nova Zelândia.
Requer uma estação fria por muito tempo e geralmente é cultivada em solo calcário. Cultivar esta variedade é bastante difícil em comparação com outras. Há uma produção limitada dessas uvas devido às difíceis condições de cultivo. É vulnerável a doenças, pois tem uma pele fina. A origem desta uva remonta ao século I na França antiga.
Merlot,por outro lado, é fácil de cultivar. É cultivada principalmente em Bordeaux, na França, sendo a segunda em termos de cultivo. As uvas são de cor azul escura, com casca mais fina, menos taninos e acidez e maior teor de açúcar.
É uma das uvas tintas mais populares de todas e cresce melhor em solos argilosos e calcários. O vinho produzido a partir dessas uvas é barato em comparação com os outros. É cultivada desde o século XVII, sendo a Cabernet Franc a variedade pai desta uva. Tornou-se popular na década de 1990.
Vinho e Prova
Pinot Noir tem sabor mais forte e cor mais clara que o Merlot. Tem acidez média a alta com sabor frutado de cerejas, framboesas e ameixas, e um toque de folhas de chá ou terra úmida. Tem uma textura suave e aveludada e menor teor de taninos. Possui maior teor alcoólico em comparação com outros vinhos. Raramente é misturado com outros vinhos. Seu sabor varia de acordo com o clima, o vinhedo, a estação e o viticultor.
Merlot tem um sabor suave e aromas de amoras, mirtilos, ameixas e alguns sabores de ervas também com menos tanino e acidez.Tem uma cor profunda em relação ao Pinot Noir, e é mais suave e macio. Tem um teor alcoólico superior. Geralmente é misturado com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc para produzir um vinho mais suave e macio com menos tanino. Não envelhece em garrafa e seu sabor não é afetado se armazenado por muito tempo.
Combinações de Alimentos
Se você estiver indo para um restaurante caro, Pinot Noir é uma ótima escolha porque os sabores não se chocam com os sabores de os vários pratos. A melhor combinação com este vinho diva é salmão grelhado, frango, cordeiro e alguns pratos japoneses como rolos de sushi.
Merlot pode ser consumido com quase qualquer tipo de alimento, mas a melhor combinação inclui carne bovina e cordeiro. Acompanha bem aves, porco, carnes vermelhas, massas, saladas, etc. No entanto, não acompanha os queijos fortes porque o seu sabor pode sobrepor-se ao sabor do vinho.
Custo
Se você for a um restaurante caro, então Pinot Noir tende a custar mais por causa de sua produção limitada e raridade.
Merlot é mais barato; no entanto, os misturados podem custar mais.
Então, o que você decidiu? Se você ainda não experimentou os dois, agora é a hora! Afinal, ninguém pode dizer suas preferências melhor do que você.
