Para usar um substituto de cebola na culinária, você realmente precisa saber por que alguém está evitando cebolas. Dê uma olhada na lista de substitutos da cebola apresentada aqui e incorpore aquele que melhor se adapta à sua receita.
Você sabia?
As pessoas evitam comer cebola e alho crus porque causam mau hálito. Comer salsa fresca, maçãs, cardamomo, sementes de erva-doce ou balas com sabor de menta pode ajudar a eliminar o hálito de cebola ou alho.
A cebola, uma das hortaliças mais cultivadas, é consumida de diversas formas em quase todas as partes do mundo. As folhas e bulbos da planta da cebola são utilizados em sopas, salgadinhos, saladas, legumes, pulaôs, picles, chutneys, etc. Conferem um sabor único ao prato. Cebolas finamente cortadas são usadas como agente espessante para caril e molhos. A cebola (Allium cepa) é uma parte invariável de pratos salgados picantes.
No entanto, algumas pessoas não gostam de cebola porque são muito picantes. Alguns evitam cortá-los, pois o produto químico presente nas cebolas irrita os olhos. Alguns são alérgicos a cebola. Os jainistas não comem vegetais subterrâneos. Eles evitam vegetais de raiz, alho e cebola.Aqueles que são diagnosticados com DRGE (doença do refluxo gastroesofágico) precisam evitar cebolas e alho. Assim, o motivo de não comer cebola pode variar de pessoa para pessoa. Embora nada possa igualar o efeito das cebolas, você certamente pode usar alguns outros alimentos picantes e especiarias no lugar das cebolas. O uso de substitutos de cebola depende do tipo de receita em que você os está usando.
Substitutos de Cebola
Suco de Cebola / Pó / Flocos
Se você não tiver cebolas frescas suficientes, ou se quiser evitar cortar cebolas, ou se não gostar do crocante e da textura das cebolas em um prato específico, pode usar suco de cebola ou cebola em pó ou flocos de cebola seca. O suco e o pó são comumente usados como substitutos da cebola picada. Mas se você não gosta do sabor das cebolas, substitua as cebolas por outra coisa.
Alho-poró
O alho-poró picado pode ser um bom substituto para a cebola em receitas. O alho-poró é mais firme e denso do que a cebolinha e confere um sabor mais suave ao prato. Eles são melhores em preparações cozidas.
Cebolinha
Se a pessoa para quem você está cozinhando não é alérgica a todos os vegetais pertencentes ao gênero Allium , você pode tentar usar alho-poró, cebolinha ou chalota. A cebolinha (também conhecida como cebolinha ou cebolinha) é mais suave do que a cebola comum. A cebolinha tem folhas mais grossas, você pode usar tanto os bulbos quanto os talos da cebolinha.
Cebolinha
A cebolinha acompanha um pouco de alho. Eles têm flores violetas e bulbos pouco desenvolvidos. As flores podem ser usadas para enfeitar saladas. Descartando os bulbos, pode-se usar apenas os finos talos verdes da cebolinha. Eles dariam sabor de cebola ao prato. Você pode usá-los crus para enfeitar saladas.
Alho
Se estiver eliminando cebola, pode usar alho. Você pode ter que adicionar mais alho para compensar o sabor da cebola. Além de melhorar o sabor do prato, o alho também pode melhorar sua saúde.O alho também pertence ao gênero Allium. Se quiser, pode usar os alhos verdes em sopas, saladas ou outros pratos cozinhados.
Cenoura e Tomate
Para engrossar molhos, caril ou sopas, você pode usar cenouras e tomates em vez de cebola.
Asafetida
Esta especiaria é muito utilizada na culinária indiana. É tão picante que você deve adicionar apenas uma pitada ou duas a um prato (dependendo da quantidade de comida que você está fazendo). Você pode refogá-lo rapidamente, como refoga a cebola ou o alho. Cozinhar torna a asafetida saborosa.
Sal preto
O sal preto é um tipo de sal-gema. É salgado como o sal de mesa comum. Este sal pungente (que se assemelha ao cheiro de uma gema de ovo cozida) é amplamente utilizado na culinária do sul da Ásia. Pode ser usado para temperar o tofu. Você pode polvilhar uma pitada de sal preto sobre saladas, iogurtes, bebidas frescas e frutas.O sal ajuda a aliviar os sintomas de indigestão, gases, inchaço e azia.
Funcho
É uma erva altamente aromática e saborosa. Ele vem com um sabor suave de anis. O bulbo, a folhagem e as sementes da planta são usados de várias maneiras. Sementes de erva-doce secas são usadas como tempero. Também exibe propriedades medicinais.
Melão / Sementes de Cominho com Pasta de Coco
Adicione algumas sementes de melão finamente moídas (substituindo as castanhas de caju) e algumas sementes de cominho ao iogurte natural e use esta mistura para engrossar um curry. Se quiser, pode misturar especiarias adequadas e pasta/leite de coco e usá-lo como espessante de molho.
Ruivo
Em algumas receitas, você pode substituir a cebola por gengibre fresco. Se quiser, pode usar gengibre fresco e pasta de alho.
Cabaça
Em certos pratos pode-se substituir a cebola por cabaça ralada. Ele também carrega propriedades medicinais. A cabaça picada ou ralada é frequentemente usada em pratos reais de Mughlai, principalmente em koftas, vegetais misturados, caril, molhos, sobremesas e sopas.
Bell Papers
Pimentões bem picados podem substituir a cebola em certos pratos.
Repolho
Você pode fritar repolho em fatias finas em vez de cebola.
Para quem não come cebola, pode servir frango/peixe assado ou grelhado e carne assada. Eles não precisam de cebola e também são saudáveis. Assim, você pode recorrer a receitas que não levam cebola de jeito nenhum. Evite usar cebola em um prato convencional e, se achar que está f altando alguma coisa, experimente os substitutos de cebola mencionados acima.
As pessoas estão tão acostumadas com alguns gostos e sabores que hesitam em experimentar os ingredientes de um prato. Com algumas tentativas e erros, você poderá servir pratos saborosos e saborosos sem cebola. Você pode experimentar diferentes ervas, especiarias e óleos aromatizados. Evitar cebolas pode ser uma oportunidade para explorar diferentes sabores e ingredientes.
