Armazenar a erva-doce após a secagem torna-a disponível para uso futuro. Esta planta aromática é uma erva perene e fácil de cultivar. Nós, da Tastessence, fornecemos alguns métodos fáceis que lhe dirão como secar e armazenar erva fresca de endro.
в–Ј Não mergulhe o endro na água por muito tempo enquanto o limpa. Isso reduz o sabor da erva. Mesmo uma pequena quantidade de umidade pode moldá-la. Certifique-se de que o endro triturado esteja completamente seco.
Ervas sempre foram adições mais saudáveis a qualquer prato. Enquanto os frescos têm um ótimo sabor, os secos também não são menos. Eles são úteis quando ervas frescas não estão disponíveis.
Endro é uma erva com uma textura semelhante a um filamento, que confere grande sabor aos alimentos e, portanto, qualquer tipo de caçarola fica ótimo com ela ao lado. Dá um sabor aromático a peixe, frango e vegetais e realça o sabor de molhos ou molhos. Faz parte da maioria dos pratos escandinavos e alemães. Esta erva daninha é conhecida por ser rica em muitos antioxidantes e minerais. Listamos alguns métodos para secar endro fresco, que podem ser selecionados com base em quanto tempo você precisa que a erva seca dure.
Como secar e armazenar endro fresco
No forno
Coisas que você precisa:
- Faca/tesoura
- Forno
- Papel pergaminho
- Toalhetes de cozinha
- Jarra de vidro
Procedimento:
- Borrife um pouco de água para limpar os ramos de endro a serem secos.
- Corte os ramos do caule.
- Molhe as ervas daninhas arrancadas com água e enxágue.
- Limpe as ervas daninhas com um pano de prato limpo para secá-las.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 110°F.
- Coloque o endro em uma assadeira (coberta com papel manteiga) no forno.
- Mantenha a erva no forno por cerca de 3 a 4 horas. Verifique a cada 30 minutos para ver se a erva daninha está seca o suficiente para que se esmague facilmente. Se amassar, retire do forno.
Armazenando:
Esmague à mão o endro seco. Guarde-os em um recipiente hermético ou em uma jarra de vidro.
Dura: 3 – 4 meses
Ar seco
Coisas que você precisa:
- Faca/tesoura
- Toalhetes de cozinha
- Jarra de vidro
- Sacos de papel marrom (pequenos furos cortados neles)
Procedimento:
- Jogue um pouco de água na planta de endro a ser colhida.
- Corte as ervas daninhas do caule.
- Lave bem os galhos para limpá-los.
- Enxágue as ervas daninhas e seque-as bem com um pano de prato.
- Faça pequenos cachos de alguns galhos juntos. Para fazer um cacho, amarre as hastes desses galhos com um fio.
- Coloque-os nos sacos de papel pardo.
- Pendurar os sacos de papel para secar as ervas daninhas.
- Verifique após alguns dias. Quando a erva daninha for esmagada com as mãos, está pronta para ser guardada.
Armazenando:
Esmague à mão o endro seco. Guarde-os em um recipiente hermético ou em uma jarra de vidro.
Dura: 3 – 4 meses
No Microondas
Coisas que você precisa:
- Faca/tesoura
- Microondas
- Toalhetes de cozinha
- Jarra/recipiente hermético
Procedimento:
- Limpe a planta borrifando um pouco de água sobre ela.
- Corte as ervas daninhas que precisam ser secas.
- Lave bem as ervas daninhas para remover qualquer sujeira e impurezas.
- Coloque-os sobre um pano de prato limpo para escorrer a água.
- Coloque os galhos em uma bandeja própria para micro-ondas.
- Defina a temperatura do microondas para cerca de 110 °F.
- Aqueça os galhos por cerca de 10 minutos.
- Continue verificando a cada 2 minutos para ver se a erva secou. Se a erva daninha esmagar, ela está pronta para ser armazenada.
Armazenando:
Esmague à mão o endro seco. Guarde-os em um recipiente hermético ou em uma jarra de vidro.
Dura: 1 – 1½ mês
Pontos para lembrar
в–¶ Em todos os métodos acima, apenas a erva daninha foi retirada de sua planta. Caso queira guardar as sementes também, corte as flores da planta junto com a erva daninha. - Evite guardar a erva daninha seca em local quente. Coloque-os em uma prateleira ou local fresco, de preferência na geladeira. - Evite colocá-los em bandejas metálicas no forno ou micro-ondas, pois tendem a perder a cor.
Quanto tempo dura o endro seco?
Endro seco ao ar e seco no forno dura mais tempo do que o tipo seco no micro-ondas. O processo de secagem deve ser seguido adequadamente para drenar toda a umidade da erva, de modo a manter seu sabor e aumentar sua vida útil. Os secos ao ar e no forno duram mais de três meses, enquanto os secos no microondas duram menos de 2 meses. Para verificar o frescor do tempero seco, despeje uma quantidade na mão e amasse. Cheire e consuma um pouco. Se o aroma parece ter enfraquecido, significa que a erva perdeu o frescor.
Os métodos acima são bastante fáceis. Não são? Então, da próxima vez que você colher endro ou tiver um cacho extra em casa, armazene o material usando qualquer um desses métodos. Funcionará como um bom tempero para sua comida nos próximos dias.
