Considerada a bebida dos cavalheiros, os uísques Scotch e Bourbon são as bebidas alcoólicas destiladas mais populares consumidas em todo o mundo. Se você é um amante de uísque, definitivamente deve saber a diferença entre os dois. Este artigo da Tastessence mostra a diferença entre Scotch e Bourbon.
| Para ‘e’ ou Não para ‘e’?
No que diz respeito à ortografia, Scotch é a versão mais curta de Scotch Whisky, mas Whisky sem o 'e'. É escrito com um 'e' em todos os lugares se tiver outras origens além da Escócia. |
Whisky é uma bebida alcoólica que é destilada de grãos de cereais fermentados, que podem ou não ser m altados. Você deve ter ouvido falar da frase geométrica na escola: “Todos os quadrados são retângulos, mas nem todos os retângulos são quadrados”. Da mesma forma, Scotch e Bourbon são tipos de uísque, mas nem todos os uísques são uísques ou bourbon .
Existem dois tipos de pessoas; aqueles que amam Scotch e aqueles que amam Bourbon. Qual deles é você? Amante de uísque ou amante de Bourbon? Um verdadeiro conhecedor será capaz de reconhecer a diferença com rapidez suficiente em comparação com um novato. A principal diferença entre os dois são os ingredientes e a geografia.Ambos são ótimos uísques e possuem um sabor distinto de outras qualidades.
Vamos dar uma olhada em ambos para uma exploração mais aprofundada.
Scotch Vs. Bourbon
Origem
Tanto o Scotch quanto o Bourbon vêm de diferentes partes do mundo e são exclusivos desses lugares.
Scotch é "apenas" feito na Escócia; daí o nome escocês. Pode parecer óbvio, mas ninguém pode fazer uísque fora da Escócia e chamá-lo de 'Scotch'. Só é chamado Scotch se for feito e envelhecido na Escócia. Foi mencionado pela primeira vez nos registros em 1400.
Bourbon é um uísque americano produzido principalmente nos Estados Unidos da América, principalmente em Kentucky. Deve ser feito nos EUA apenas para ser chamado de Bourbon. Recebeu o nome do Condado de Bourbon, em Kentucky. Existe desde o século XVIII.
Ingredientes
Tanto o Scotch quanto o Bourbon usam os mesmos ingredientes básicos como fermento e água, mas os ingredientes primários são diferentes.
Scotch é feito principalmente de cevada m altada. Pode então ser combinado com outros grãos. O uísque de m alte único é o uísque escocês mais popular que contém 100% de cevada m altada. Scotch misturado tem outros grãos adicionais. Ambos são destilados de maneira diferente. A cevada m altada dá um uísque suave e de sabor complexo.
Bourbon é basicamente feito de 51% de milho, mas alguns também contêm cerca de 75% de milho. Dá um pouco de doçura ao licor. Os 49% restantes do Bourbon consistem em trigo, cevada m altada ou centeio, o que confere um sabor mais picante ao uísque.
Destilação
Ambos não podem ser chamados de Scotch ou Bourbon se o teor alcoólico cair abaixo de 40%, i.e., 80 provas. Quanto maior a destilação, maior seria o teor alcoólico. Não realça o sabor, mas é responsável pela embriaguez lenta a rápida e pela teimosia da ressaca. Agora, você sabe o que é responsável por deixá-lo embriagado!
Scotch não pode ser destilado para ter mais de 94,8% de teor alcoólico. Como o álcool evapora um pouco a cada ano, envelhecer o Scotch por muito tempo é um pouco difícil. O envelhecimento deve ser interrompido para que o teor alcoólico não desça abaixo de 40%. Geralmente é destilado duas vezes, ou às vezes até três vezes.
Bourbon também não pode ser destilado para ter mais de 80% de teor alcoólico, ou seja, 160 graus. Existe uma lei que diz que o Bourbon não pode ser armazenado em barris se o teor alcoólico for superior a 62,5%, e os barris não podem ser reutilizados para armazenar novamente o Bourbon. Os barris podem ser descartados ou reutilizados para armazenar Scotch.
Envelhecimento
O envelhecimento é o segundo fator importante que distingue os dois espíritos. Depende muito das condições climáticas e dos barris que são usados para armazenar o uísque. Quanto mais longo for o processo de envelhecimento, mais suave será o uísque.
Scotch é envelhecido por no mínimo três anos. É necessário armazenar o Scotch em barris de carvalho e deixá-lo amadurecer com o tempo. Os barris de carvalho são geralmente os que foram usados para armazenar qualquer outro álcool antes de armazenar o uísque. Leva mais tempo para amadurecer em comparação com o Bourbon.
Bourbon deve ser armazenado em barris de carvalho carbonizado por no mínimo dois anos. Kentucky experimenta constantes flutuações climáticas, o que tem um grande impacto no processo de envelhecimento. Um clima quente acelerará o envelhecimento do uísque, evaporando assim o uísque mais rapidamente. O sabor do Bourbon também é influenciado pelos sabores que saem da madeira.
Sabor
O sabor também é um diferencial. Ambos têm sabores distintos que dependem dos ingredientes, destilação e armazenamento.
OScotch obtém seu sabor defumado da turfa em barris de carvalho durante a destilação, o que adiciona um sabor defumado a ele. No entanto, nem sempre tem um sabor defumado. Alguns uísques têm um sabor mais leve e alguns adquirem o sabor do Bourbon do barril de carvalho usado.
Bourbon, em comparação com Scotch, tem um sabor mais doce por causa do milho. Se contiver centeio, pode ser seco e não tão doce. Novos barris de carvalho contribuem para a cor e o sabor do uísque.
Agora você sabe o que distingue Scotch de Bourbon. Ah, você tem mais um motivo para experimentá-los. Ambos contêm apenas cerca de 97 calorias, o que não fará muito mal à sua dieta. Então, Scotch ou Bourbon? Bem, deixamos para você descobrir qual é o melhor.Tudo o que você precisa fazer é pegar a garrafa e prová-la!
