Independentemente do que diz o rótulo, você já se perguntou qual é a diferença real entre uma geléia e uma gelatina? Caso contrário, a Tastessence fornecerá a você a análise de seus fatores distintivos, mesmo quando eles têm gosto semelhante.
Esquecemos alguma coisa?
.Um tipo de compota de fruta, embora com nomes e definições diferentes, tanto a compota como a geleia são populares em todo o mundo. Para as pessoas nos EUA, você os encontrará sendo usados com, para ou em alimentos para o café da manhã, sobremesas e assados.Por outro lado, as pessoas que residem no Reino Unido adoram consumi-las durante um chá da tarde.
Embora nos deliciemos com essas pecaminosas e deliciosas conservas de frutas quando e como quisermos, a maioria de nós não sabe a diferença entre as duas. Você o que é? Você consegue distinguir entre geléia e geléia? Se sua resposta for 'não', talvez as seguintes explicações possam ser as respostas que você está procurando.
Jam Vs. Jelly: Qual é o melhor?
Apesar de tanto a geléia quanto a geléia serem preparadas com frutas, existem muitos elementos que as separam. Na próxima seção, vamos refletir sobre essas diferenças e entender de uma vez por todas o que é cada um desses acompanhamentos alimentares.
O QUE É JAM?
Uma das conservas à base de frutas mais populares, as geleias são preparadas com uma ou mais frutas (picadas, trituradas, em purê, congeladas), açúcar, água, pectina (agente espessante) e limão sumo.Você pode usar geléias espalhando-as entre duas camadas de bolo, cobrindo um cheesecake, recheando biscoitos, muffins e cupcakes ou usando para dar sabor a glacês.
Para preparar diferentes tipos de geléia, todos os ingredientes são cozidos (mais como cozidos) juntos até que a(s) fruta(s) fique(m) macia(s) e com grumos, perdendo sua forma original. Depois de um tempo, o excesso de água da mistura evapora e o que resta é uma pasta solta e macia com pedaços de frutas. Além disso, depois de cozida, a compota mantém intactos os sabores originais da fruta fresca.
O QUE É GELEIA?
Primeiro de tudo, vamos esclarecer uma coisa—geléia não é o mesmo que gelatina. Esta última, aliás, é uma marca que produz diferentes sobremesas à base de gelatina. A geléia é uma pasta de frutas translúcida que tem uma consistência mais firme que a geléia e não contém pedaços de frutas (em pedaços, picadas ou esmagadas).Isso porque as geleias são preparadas com suco de fruta coado e açúcar.
Para incorporar geléias em sua culinária, você pode usá-las em rabanadas, bagels, crackers e torradas e em PB&J, donuts e biscoitos. Uma coisa boa sobre as geleias é que você também pode usá-las em pratos salgados, como em molhos, para cobertura de proteínas ou em molhos para saladas.
Gelatina de morango geleia de laranjaNa preparação da geleia, as frutas frescas são trituradas para obtenção do suco e cozidas no fogão. Em seguida, o suco é filtrado (e não espremido) através de um pano/saco de musselina. Este suco claro é fervido com açúcar e pectina (opcional) até que a mistura atinja a consistência correta. A mistura é transferida para um frasco de pedreiro e deixada para esfriar completamente. Depois de fria, a gelatina fica transparente e, ao contrário da geleia, mantém a forma.
A maneira mais simples e descomplicada de distinguir entre geléia e geléia é esta: JAM contém pedaços de frutas e JELLY não. Esperamos que as definições e imagens mencionadas acima ajudem a melhorar suas habilidades para identificar e diferenciar entre geléias e geléias.
