Receitas que requerem queijo feta são absolutamente divinas, não são? Mas o que acontece quando você, ou alguém para quem você está cozinhando, detesta totalmente o queijo feta? Não se preocupe, isso não significa que você precise pular essas receitas completamente. Leia sobre os substitutos para o queijo feta neste artigo da Tastessence.
Você sabia?
O queijo feta deriva seu nome da antiga palavra grega feta , que significa 'fatia'.
Para quem não sabe, o queijo feta é de origem grega, feito com leite de ovelha, ou uma mistura de leite de cabra e ovelha. É um pouco quebradiço por natureza e normalmente é curado em salmoura por vários meses, o que lhe confere seu sabor picante, salgado e distinto. Você pode ter encontrado receitas de saladas ou massas que pedem queijo feta, porque, convenhamos, é uma delícia!
No entanto, nem todos podem apreciar seu sabor por um motivo ou outro, mas podem apreciar muito bem as receitas que o utilizam! Então, o que você pode fazer se precisar fazer algo que inclua queijo feta? Você deveria simplesmente pular as páginas do livro de receitas e se ater às que sempre fez? Não! O queijo feta tem alguns substitutos com textura, sabor e uso semelhantes.Intrigado, sim? Peguem esses livros de receitas, pessoal, temos que cozinhar!
Substitutos do Queijo Feta
Ricota
Se você quer um sabor menos picante e menos salgado do que o queijo feta, a ricota é a escolha certa! O queijo ricota é um dos substitutos mais populares do queijo feta. De origem italiana, a ricota é um complemento perfeito ou cobertura para saladas e massas, ou principalmente tudo o que pede queijo feta. Você pode optar pela ricota salata, que é ricota envelhecida, ou pela ricota normal e mais cremosa. De qualquer forma, você descobrirá que a ricota contém muito menos sal do que o queijo feta, o que pode até levá-lo a polvilhar um pouco de sal no prato! Escolha a ricota se quiser manter o sabor do prato, mas reduza um pouco o sal.
Cotija
Originalmente do México, o queijo cotija é feito de leite de vaca e recebeu o nome da cidade mexicana de Cotija.Tem um sabor um tanto parecido com o do queijo parmesão, e você pode usá-lo como substituto do parmesão, ou também do queijo feta. Basta adicionar uma quantidade igual de cotija ao seu prato em vez do queijo feta. É um tipo de queijo quebradiço e tem um sabor um pouco mais forte que o parmesão. Como o parmesão, você pode obter isso já ralado, já é mais fácil de usar!
Halloumi
Halloumi é, em muitos aspectos, muito semelhante ao queijo feta. Como, você pergunta? Bem, para começar, é um queijo de origem grega. Em segundo lugar, também é feito de leite de ovelha ou de uma combinação de leite de ovelha e cabra. Halloumi tem um alto ponto de fusão, permitindo que seja grelhado ou frito com muita facilidade. Sendo uma versão mais suave do feta, você pode achar que prefere isso ao feta a qualquer dia.
Queijo tipo cottage
Embora o queijo cottage não tenha gosto de queijo feta, ele pode ser um bom substituto se for apenas a textura de queijo feta que você deseja, e não o sabor.Adicione um pouco de requeijão como ingrediente ralado ao seu prato e, se quiser, pode sempre adicionar um pouco de sal ao requeijão para obter um sabor semelhante ao queijo feta. O queijo cottage é rico em sabor e, se você não se importa em ter um sabor ligeiramente diferente, o queijo cottage é realmente uma boa ideia.
Queijo fresco
Queso Fresco, como Cotija, é um queijo mexicano que está disponível seletivamente nos EUA. Bem, você pode encontrar Queso Fresco no supermercado e depois se perguntar por que diabos eu disse isso! Mas a verdade é que há uma diferença entre o Queso Fresco original, feito no México, e o que é feito nos Estados Unidos, por causa dos cuidados contra bactérias que estão presentes na versão mexicana desse queijo. De qualquer forma, você pode usá-lo no lugar do queijo feta, pois tem um sabor mais suave, embora seja igualmente quebradiço.
Queijo de cabra
Lembra-se da adorável heroína de Johanna Spyri, Heidi, e seu amor por queijo? Bem, o queijo que está incluído em sua dieta regular não é outro senão queijo de cabra.O queijo de cabra nada mais é do que um queijo feito com leite de cabra. Embora seja um pouco semelhante ao queijo feito de leite de vaca, tem um sabor ligeiramente mais azedo. Se você conseguir um queijo de cabra realmente bom e autêntico, pode definitivamente usá-lo como uma alternativa ao queijo feta. O queijo de cabra quebradiço terá a textura que você deseja, além de um sabor mais suave. Não custa nada tentar, não é?
Tofu
Ei, e os veganos? Os veganos se abstêm de laticínios, o que os impede de comer queijo mesmo como uma pequena parte de outros pratos, proibindo-os completamente de comer esses pratos. Então, que tal um pouco de tofu como substituto do queijo feta? O tofu pode desmoronar como o queijo feta e, no que diz respeito ao sabor, reúna algumas receitas veganas e pronto! Ah, e alguns especialistas em culinária sugerem mergulhar o tofu em um pouco de água salgada para obter o sabor de feta.
Roquefort
Se gosta de queijo azul, porque não substituir o queijo feta por Roquefort? Além de ser um dos tipos de queijo mais populares do mundo, este queijo francês é feito de leite de ovelha e tem um sabor picante e uma natureza quebradiça, juntamente com seu odor característico.Aqui está um aviso, porém - use Roquefort como substituto do queijo feta apenas e SOMENTE se você aprecia o sabor do queijo azul. Nem todo mundo gosta, e você pode acabar não comendo seu prato incrível.
Mizithra
Este é outro queijo de origem grega, feito de leite de cabra ou de ovelha. Se você detesta o sabor salgado e picante do queijo feta, Mizithra seria ótimo para você! Na verdade, é um tipo de queijo mais suave, esfarela-se facilmente e pode ser adicionado à massa depois de ralado. Mizithra também está disponível em uma versão doce e suave, então cabe a você decidir qual prefere entre os dois tipos.
Ai está! Agora você tem nove alternativas incríveis para o queijo feta. Certifique-se de que você ou alguém da sua família não tenha aversão a NENHUM desses queijos antes de usá-los! Se você pensou que essas receitas gregas incríveis foram feitas para serem vistas e não apenas porque você detesta queijo feta, então é hora de pensar novamente.Como dissemos, tire esses livros de receitas, temos que cozinhar. Aproveitar!
