Se você adora abóbora e quer guardar um pouco para o inverno, pode congelar tanto a abóbora de verão quanto a de inverno por mais tempo. Tastessence fornece algumas maneiras fáceis de congelar abóbora, congelar abóbora crua, fresca e algumas abóboras congeladas prontas para cozinhar para fritar.
Você sabia?
Os chineses utilizavam sementes de abóbora na medicina tradicional para se livrar de doenças parasitárias como esquistossomose e ascaridíase.
Embora seja considerado um vegetal, botanicamente falando, na verdade é uma fruta porque contém sementes da planta. A abóbora como vegetal é totalmente comestível, as sementes podem ser misturadas em várias saladas; suas folhas, gavinhas e brotos também podem ser consumidos. Existem dois tipos de abóbora, a saber: abóbora de verão, que inclui abóbora amarela, crookneck, vieira branca, abobrinha, pattypan, pescoço reto, etc., e abóbora de inverno, que inclui bolota, manteiga, espaguete, hubbard, turbante, kabocha, etc.
O outono é a época em que você deseja congelar certos vegetais e frutas que estão disponíveis apenas durante o verão. Imagina saborear empadão de abobrinha e pão de abobrinha no inverno, dá água na boca, né? Congelar abóbora é tão simples quanto a sequência - 1, 2 e 3, além disso, você também pode congelar purê de abóbora ou abóbora como manteiga na forma de pedaços e cubos.
Vamos dar uma olhada em todas as diferentes maneiras de congelar sua fruta/legume favorito que você pode usar durante o inverno.
Abóbora Congelada
Abóbora crua sem escaldar
Passo 1: Lave bem a abóbora em água corrente e esfregue-a levemente com os dedos ou com uma escova de legumes.
Passo 2: Use um descascador de legumes ou uma faca para remover a pele externa da abóbora. Uma maneira mais fácil seria cortar as pontas arredondadas da abóbora para que as pontas fiquem planas. Em seguida, segure o vegetal em posição vertical na tábua de corte e comece a descascar a pele, continue fazendo isso até remover toda a pele.
Passo 3: Agora você tem duas opções: pode ralar a carne ou cortá-la em pedaços pequenos. De qualquer forma, remova as sementes quando as encontrar ao ralar ou cortar.
Passo 4: Pegue um recipiente plástico próprio para freezer ou um saco plástico e coloque a abóbora ralada nele. Lembre-se de deixar um espaço vazio de 1/2 polegada na parte superior do recipiente ou saco. É muito importante porque eles tendem a se expandir durante o processo de congelamento.
Passo 5: Coloque o recipiente ou saco no congelador até que esteja pronto para usá-lo. Deve durar pelo menos 12 meses.
Abóbora crua sem cozinhar
Passo 1: Lave e seque a abóbora. Use novamente um descascador para remover a pele do vegetal; você pode seguir os mesmos passos descritos acima.
Passo 2: Pegue uma faca serrilhada e comece a cortar pedaços iguais, você pode cortá-los em formas redondas ou cubos, totalmente sua chamada. O tamanho pode ser de 1 polegada, mas depende se você quer peças realmente pequenas ou grandes.
Passo 3: Pegue uma assadeira e espalhe todos os pedaços uniformemente, evite colocá-los em camadas.Coloque esta folha no congelador e deixe-os congelar por algumas horas. Mas certifique-se de que as peças não se toquem e que haja uma distância segura entre elas.
Passo 4: Retire a bandeja do freezer, agora transfira esses pedaços para um recipiente ou saco plástico. Mais uma vez, economize espaço no topo dos recipientes.
Passo 5: Coloque os recipientes no freezer e use-os quando necessário. Você pode adicionar essas peças diretamente ou pode descongelá-las antes de usar. Não se esqueça de mencionar a data atual no recipiente ou sacola.
Abóbora Amarela para fritar
Passo 1: Lave e seque o vegetal e corte a abóbora da mesma maneira.
Passo 2: Corte a abóbora em rodelas ou no formato desejado. Depois de cortadas, tempere com pimenta, sal ou outro tempero de sua preferência e depois polvilhe um pouco de farinha.
Passo 3: Sacuda o excesso de farinha e coloque-as sobre o papel congelante que está em um recipiente e guarde-o no congelador.
Passo 4: Quando quiser utilizá-los para fritar, basta retirar a quantidade desejada. Eles podem descongelar durante o cozimento, mas certifique-se de que não descongelam antes de fritar, pois eles irão amolecer devido à umidade e à farinha que está sobre eles.
Abóbora Cozida
Passo 1: Lave, descasque as abóboras e corte-as ao meio, cubos ou rodelas. Tudo depende do tamanho, se for congelar abobrinha, então, pode sair facilmente com rodelas ou cubinhos; no entanto, se você estiver trabalhando em uma abóbora menor como a Acron, cortá-la em metades ou fatias seria uma opção melhor.
Passo 2: Você tem duas opções para cozinhar a abóbora antes de congelá-la. Você pode cozinhá-lo no microondas ou no fogão.Depende inteiramente de ti. Você precisa cozinhar até ficar bem macio. Coloque os pedaços cortados em um recipiente de microondas cheio de 2 polegadas de água. Cozinhe por 15 minutos em fogo alto e verifique se ficou macio e é fácil de retirar.
Passo 3: Pegue uma panela, encha-a com ½ polegada de água e cubra-a com uma cesta de vapor. Encha a cesta com pedaços de abóbora, tampe e aqueça a água até ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
Passo 4: Separe a pele da carne usando os dedos ou um garfo. Descarte os resíduos de pele e transfira a polpa amolecida para uma tigela.
Passo 5: Amasse o conteúdo usando um espremedor de batatas ou um garfo. Amasse até ficar homogêneo. Você também pode fazer um purê usando um liquidificador.
Passo 6: Deixe esfriar um pouco, depois de frio coloque o purê ou purê de abóbora em um recipiente ou saco de plástico; certifique-se de manter algum espaço na cabeça.Como alternativa, você pode encher suas bandejas de cubos de gelo com purê de abóbora e, uma vez congelados, pode guardar os cubos em um recipiente e congelá-los. A abóbora dura cerca de um ano sem perder o sabor.
O processo de congelamento de vários tipos de abóbora é o mesmo, e as etapas para congelar diferentes tipos de abóbora são semelhantes. Você pode usar a abóbora congelada para fazer molho de macarrão, caçarola de abóbora e sopas de legumes ou até mesmo como molho. As opções são infinitas, aproveite para usar abóbora congelada em seus pratos!
