O maracujá possui sabor e aroma característicos que o diferenciam das demais frutas. Alguns de vocês podem não saber qual é o sabor desta fruta, que partes dela podem ser comidas e como comê-la.
Você sabia?
O maracujá contém 13 carotenóides diferentes e fitoquímicos não nutritivos, que ajudam o organismo a produzir vitamina A. Os carotenóides lipossolúveis da fruta permitem uma melhor absorção da vitamina A.
O maracujá é uma fruta brasileira.Passiflora edulis é uma espécie de videira de flor de maracujá, cujos nomes comuns são maracujá, maracujá ou granadilla roxa. Essas frutas crescem em alpinistas e são cultivadas principalmente nas regiões tropicais e subtropicais. Eles podem diferir em tamanho e doçura. Eles podem ser do tamanho de um ovo ou crescer até o tamanho de uma toranja. Principalmente, eles são perfumados e doces ao paladar. Eles vêm em duas cores - roxo e amarelo. As roxas são mais doces, mais suculentas e mais perfumadas que as amarelas.
Como Comer Maracujá
Ao comprar um maracujá, prefira sempre aquele que tem a pelagem externa murcha. Quanto mais enrugada a fruta, mais doce ela é. Selecione um maracujá que seja carnudo e tenha uma fragrância forte.
Não escolha uma dura, pois indica que a fruta foi colhida antes de amadurecer. Além disso, evite comprar um que esteja excessivamente enrugado e leve. Frutas excessivamente murchas são muito velhas.
Pegue um maracujá maduro. Lave-o. Embora sejam apenas as sementes polpudas internas que você comerá, a lavagem evitará que a poeira e os germes na cobertura externa entrem na polpa da fruta.
Corte a fruta ao meio. Com a ajuda de uma colher ou pá, retire a polpa e as sementes. Coma as sementes e a polpa que as envolve.
Depois de colher a polpa e as sementes, a colher pode ser comida como está. As sementes não precisam ser jogadas fora.
Outras partes de uma planta de maracujá
A planta do maracujá produz um componente tóxico chamado glicosídeo cianogênico. As folhas desta planta contêm grandes quantidades dela. Muitas pessoas optam por ferver as folhas e incluí-las na alimentação. Comer folhas cruas ou consumir acidentalmente folhas podres pode ser prejudicial.
Também não é aconselhável consumir a seiva desta planta.
Quando o maracujá não está maduro, a casca do fruto contém grandes quantidades de glicosídeo cianogênico. Pode-se sentir o cheiro da parede de frutas verdes. Portanto, comer a casca do maracujá deve ser evitado. Tem gosto amargo e é tóxico por natureza. Comer a casca desta fruta pode resultar em dor de estômago e causar envenenamento por cianeto.
Outras formas de comer a fruta
O maracujá pode ser adicionado a saladas de frutas. A polpa ou calda da fruta pode ser utilizada em sobremesas como picolés, sorvetes e cheesecakes.
A mousse de maracujá é popular no Brasil e a polpa da fruta é usada na decoração de bolos.
Está entre as frutas mais importantes da Colômbia, onde é utilizada em sucos e sobremesas.
No Sri Lanka, o suco de maracujá com faluda é um prato popular.
No México, é comido cru com pimenta em pó.
No Havaí, sua calda é usada para marinar carnes e vegetais.
Na África do Sul, é usado para dar sabor a iogurtes e refrigerantes.
O suco desta fruta é frequentemente adicionado a outros sucos de frutas para realçar seu aroma. Passiona, um refrigerante com sabor de maracujá é consumido na Austrália.
Benefícios para a saúde
O maracujá possui compostos como piceatannol, escirpusina B e polifenol em quantidades consideráveis. É rico em antioxidantes. O consumo de frutas pode ajudar a manter afastados muitos distúrbios degenerativos e crônicos da saúde. Por ser rica em magnésio, consumir essa fruta ajuda no fortalecimento dos ossos e no metabolismo dos carboidratos. O teor de fibra da fruta ajuda na digestão. As sementes de maracujá são úteis para vasorrelaxamento ou dilatação dos vasos sanguíneos, levando assim a um sistema cardiovascular saudável.
Variedades de Maracujá
Ao todo, são 50 variedades de maracujá. Eles são encontrados principalmente em duas cores; ou seja, amarelo e roxo. A variedade amarela (flavicarpa) é maior em tamanho (tamanho de uma toranja) em comparação com sua contraparte roxa (edulis) que é menor que um limão. Também é menos aromático.
Algumas variedades de maracujá roxo incluem Black Knight, Edgehill, Frederick, Kahuna, Paul Ecke, Purple Giant e Red Rover.
Algumas variedades de maracujá amarelo incluem Brazilian Golden, Golden Giant, Noel's Special, University Round e University No. B-74.
Tratava-se de comer um maracujá e as formas de comê-lo. As partes comestíveis desta fruta, como você viu, incluem sua polpa e sementes, que podem ser consumidas cruas ou adicionadas a sobremesas ou bebidas para realçar seu sabor.
