Este bife é conhecido por muitos nomes viz. paleta, paleta meio cortada, bife inglês e London grill.
Gorjeta
Marinar a carne com antecedência ajudará a amaciar o corte e dar um sabor adicional.
Para muitos, realmente não há nada como um bom e suculento bife macio. Embora seja uma carne muito versátil, especialmente para quem tem um orçamento limitado, muitas vezes as pessoas evitam comprar uma dessas peças por causa da quantidade de cartilagem e teor de gordura nela.
Você deve saber que, embora um bife de acém tenha um sabor muito bom, se não for bem cozido pode ficar duro e difícil de mastigar.
Uma dica útil que você pode querer considerar é usar um termômetro de carne. Isso informará por quanto tempo você precisará cozinhar a carne de acordo com suas preferências
Temperaturas de cozimento seguras para bife de mandioca
Bem feito – 160ВєFMedium Well – 150ВєF-155ВєF Medium – 140ВєF-145ВєFMedium Rare – 130ВєF-135ВєF Rare – 125ВєFMuito Raro – 120ВєF
Maneiras de cozinhar Chuck Steak
Grill Chuck Steak
A primeira coisa que vem à mente quando se fala em bife é GRILL. Deixe marinar o bife durante a noite, antes de prosseguir com o cozimento. Remova qualquer excesso de marinada e lembre-se de nunca reutilizar uma marinada. Coloque os bifes um a um em uma grelha quente por cerca de 15 a 20 minutos, dependendo de como você gosta. Você também pode optar por usar um termômetro de carne, que informará quanto tempo você precisa para cozinhar a carne.
Cozinhe o bife na frigideira
Se não tiver tempo para usar o grelhador pode sempre usar uma frigideira, que será mais fácil de usar. Use uma frigideira funda e antiaderente, isso dará calor suficiente para cozinhar, mas não grudará e queimará. Tente não perfurar a carne ao virá-la de um lado para o outro. Perfurá-lo permitirá que os sucos escapem. Cozinhe os dois lados até ficarem bem dourados. Use um termômetro para verificar se está bem passado.
Bife Refogado
Com a frigideira, basta adicionar o caldo, um pouco de cebola, alho e pimentão ao bife. Reduza o fogo para ferver, adicione as especiarias e deixe o conteúdo ferver. Cubra com uma tampa de vidro bem ajustada (para que você possa ficar de olho) e deixe o bife cozinhar na perfeição.
Cozinhe o bife de mandioca em uma panela elétrica ou fogão lento
Felizmente para você, esta é uma saída simples e preguiçosa.Coloque o bife no fundo da panela. Despeje um pouco de caldo, néctar de agave, seus temperos favoritos, vinho tinto, molho Worcestershire, um pouco de sal e pimenta e quaisquer outros ingredientes que desejar. Agora que você terminou seu truque, deixe a máquina fazer sua parte. Deixe a carne cozinhar por algumas horas ou até que a carne se desfaça. Para garantir a segurança, cozinhe em fogo médio.
Cozinhe o Bife no Forno
Organize a grade do forno para caber em uma assadeira perto da parte superior do forno. Retire a grade e pré-aqueça o forno por pelo menos 10 a 15 minutos. Seque as estacas, tempere levemente e coloque-as na bandeja de frango. Deslize a bandeja de frango junto com o bife no forno. Posicione os bifes diretamente abaixo do frango. Deixe o bife cozinhar conforme sua preferência. Vire-os a meio da cozedura. Bifes grandes continuarão a cozinhar mesmo alguns minutos depois de serem retirados.
Pan-assando um Chuck Steak
Pré-aqueça o forno a 375°F. Enquanto isso, seque os bifes com papel toalha limpo e tempere-os.
Sele os bifes de cada lado, por cerca de 4-5 minutos de cada lado no total. E coloque a frigideira no forno. Deixe cozinhar até atingir a sua preferência.
