Deixar uma massa sem ovo batido fará com que a crosta fique pálida e pastosa, dando-lhe uma aparência inacabada. Existem várias alternativas que podem ser usadas como substitutos para uma lavagem de ovos.
Dica rápida
Polvilhe levemente suas sobremesas com açúcar em pó ou granulado. Isso vai caramelizar o açúcar e dar uma crosta um pouco mais escura, além de dar um toque amargo à receita.
Para quem não sabe o que é egg wash, é uma leve camada de ovo diluído. Ele é pincelado na massa/alimento antes de colocá-lo para assar.
Sabemos que existem pouquíssimas coisas comparáveis àquela linda tonalidade dourada de mel de qualquer prato assado ou frito. O exterior marrom crocante e o interior macio e delicioso de qualquer torta ou massa folhada não são apenas convidativos, mas quase divinos. No entanto, há momentos em que não se pode usar ovos devido à sua indisponibilidade, alergias ou porque se opta por não consumir ovos. Deixar o prato intocado sem lavá-lo é quase tão doloroso quanto não comê-lo.O que fazer então?
Cozimento
Quando se trata de confeitaria assada, você sabe que a lavagem do ovo dá a ela uma aparência fresca e tentadora. As alternativas farão o mesmo truque que a lavagem do ovo. Tudo o que você precisa fazer é usá-los da mesma maneira que usaria o último. Ou seja, dando ao seu alimento uma camada leve e fina com a ajuda de um pincel para alinhavar. Você pode usar esses ingredientes alternativos para obter a mesma aparência desejável para suas tortas, doces ou quaisquer delícias deliciosas que são assadas e exigem uma crosta crocante.
Leite ou Creme
Você pode pincelar um pouco de creme ou leite para obter uma cor dourada crocante.
Manteiga derretida
Derreta um pouco de manteiga em uma tigela e cubra levemente a comida com ela. A manteiga vai derreter enquanto assa. Na verdade, um pouco de manteiga que se infiltra no exterior realçará o sabor e dará um leve sabor amanteigado.
Mel, Xarope de Bordo, Xarope de M alte, Melaço
Esses adoçantes líquidos dourados farão o mesmo truque. Eles vão envernizar a crosta de sua comida com sua cor, deixando para trás um leve sabor caramelizado de nozes. Acompanha perfeitamente pães e delícias assadas à base de frutas.
Lavar apenas clara de ovo
Se não quiser usar um ovo inteiro, pode sempre optar por lavar apenas a clara.
Gema Dourada
Se você deseja dar uma cobertura e cor mais ousadas aos seus folhados, pule a clara e vá direto para a gema.
Leite de amêndoa
O leite de amêndoa dará um glacê semelhante ao do leite, com um leve toque de amêndoa e sabor de nozes.
Creme em Pó
Combine 1 colher de chá. pó de creme com 1 colher de sopa. água e pincele a parte externa do seu pão ou massa folhada.
Óleo
Azeite sem sabor ou azeite de oliva dará mais brilho à comida, juntamente com o exterior dourado crocante.
Linhaça
Use 1 colher de sopa. de linhaça em pó combinada com 3 colheres de sopa. de água morna e deixe descansar por 5 minutos. Isso transformará o pó de linhaça em uma consistência pegajosa e pegajosa. Esta gosma substituirá facilmente 1 ovo de lavagem.
Fritar
Nada supera a fritura – o som da comida chiando no óleo quente e o aroma instantâneo – uma experiência tentadora para dizer o mínimo! E os ovos desempenham um papel importante para tornar a comida realmente crocante. Não desanime se você quiser que seu prato fique sem ovos, existem substitutos para o ovo batido que manterão a crocância intacta.
Breading
Uma maneira fácil de fritar a carne é temperá-la bem e enrolá-la na farinha. Isso dará uma cobertura leve, que ficará marrom e crocante. Para uma cobertura ainda mais crocante, mergulhe os pedaços em água ou leite e depois passe novamente na farinha para uma cobertura mais grossa.
Empanar Com Migalhas
Para uma cobertura mais crocante, passe a carne na farinha, depois mergulhe-a no leite ou na manteiga e depois passe-a na farinha de rosca. Este revestimento combina muito bem com pedaços com e sem osso e com legumes.
Battered
Há uma variedade de batedores que você pode experimentar. Com uma farinha simples, sal, pimenta ou páprica (opcional), misturados com uma colher de chá de óleo, um pouco de fermento em pó ou bebida carbonatada como cerveja ou água com gás, você pode fazer uma massa pegajosa. Mergulhe a carne ou os legumes temperados na massa e envolva-os bem. Em seguida, coloque a peça em óleo quente para fritar. Isso lhe dará um alimento temperado, crocante e frito.
Fruto no Forno
Coloque a carne ou os vegetais marinados em óleo, iogurte ou manteiga e passe na farinha de rosca. Transfira para uma assadeira e cozinhe-os até ficarem dourados e crocantes e bem cozidos.
Para Fritar Frango
Maionese
É uma excelente alternativa ao ovo batido. Pincele uma fina camada de maionese sobre o frango e enrole na farinha. Você pode até optar por diluir a maionese grossa com um pouco de leite ou creme. Não se preocupe, o sabor azedo da maionese desaparecerá assim que o frango estiver frito.
Leite
Seja qualquer tipo de leite, desde leite de vaca simples, leite de soja, leite de arroz, leite de amêndoa, até mesmo leitelho; ele vai fazer o truque para você. No entanto, você deve evitar leite adoçado e aromatizado para fritar frango nele. Simplesmente mergulhe os pedaços de frango marinados no leite de sua preferência e transfira os pedaços um a um para o óleo quente para fritar. Tenha cuidado, pois ele irá chiar e respingar devido ao teor de água presente no leite ou no leitelho, para evitar queimaduras de óleo.
Vegan
в™Ё Óleo vegetal sem sabor.
Agora que você sabe como deixar sua comida crocante e dourada sem ovo batido, você pode empregar qualquer uma das alternativas disponíveis em casa sem ficar sem opções.
