A goiabada pode ser feita e utilizada como um delicioso acompanhamento em torradas e sanduíches. Vamos aprender a fazer geleia de goiaba em casa, através deste artigo da Tastessence.
As goiabas contêm alto teor de pectina, um polissacarídeo gelatinoso presente em frutas maduras. Assim, a goiaba é utilizada para fazer geléias e geleias.
A Colômbia é um grande produtor de goiaba, e o povo daqui tem inventado receitas criativas para consumir essa fruta de diversas formas, uma delas sendo a geleia de goiaba. A geleia de goiaba é um doce tradicional da Colômbia.Eles fazem isso adicionando panela (açúcar de cana integral não refinado) à polpa de goiaba. A geleia de goiaba tem um nome alternativo ‘bocadillo Veleño’ na cidade de Vélez, departamento de Santander, Colômbia, porque é produzida em larga escala lá. Também é preparado na Venezuela de forma semelhante, e lá é chamado de ‘bocadillo’.
Embora a geleia de goiaba esteja disponível comercialmente, ela também pode ser facilmente feita em casa. Esta é também uma opção mais barata e saudável, já que você pode reduzir os conservantes que normalmente são usados. Por isso, damos a você instruções simples e passo a passo para preparar geleia de goiaba em casa.
Instruções para Preparo da Geleia de Goiaba em Casa
Ingredientes:
Goiabas maduras, 3 lb
Água, 1 xícara
Açúcar, 3 lb
Suco de limão (a gosto)
Procedimento:
- Descasque as goiabas.
- Corte-os em pedaços pequenos.
- Bata no liquidificador os pedaços de goiabada cortados até obter uma consistência homogênea.
- Despeje esta goiabada em um pote de cerâmica.
- Cozinhe esta mistura em fogo médio.
- Continue mexendo continuamente.
- Continue até que a pasta esteja cozida e você veja grandes bolhas se formando na superfície.
- Neste ponto, enquanto a pasta estiver bem quente, pegue um pano de musselina ou uma peneira e despeje a mistura sobre ela, mantendo um recipiente embaixo.
- Coe a pasta; algumas sementes de goiaba ficarão por cima, basta descartá-las. Descarte também qualquer polpa que tenha sobrado no topo da peneira. Esta polpa pode ser utilizada para fazer queijo de goiaba.
- Deixe a mistura esfriar durante a noite.
- Adicione 1 xícara de açúcar para cada xícara do líquido extraído. Adicione também 1 colher de sopa de suco de limão a cada xícara de suco de goiaba. Você pode adicionar um pouco de corante alimentício se quiser.
- Cozinhe a mistura em fogo alto, até levantar fervura e atingir o ponto de geleia (220ºF). Você pode usar um bom termômetro para doces.
- Quando a mistura começar a cobrir a colher e começar a cair em gotas ou gotas adequadas, é um indicador de que a geléia está pronta.
- Agora deixe a geleia esfriar. Guarde-o em potes herméticos e leve à geladeira.
Gorjeta
Você pode adicionar ácido cítrico em vez de suco de limão à goiabada, antes de fazer a geleia.
Variação
Você também pode adicionar um pouco de polpa de morango à goiabada cozida, ou simplesmente adicionar alguns morangos crus e fazer a goiabada.
Nutrição sobre a geleia de goiaba
A goiaba, por ser uma rica fonte de vitamina C, também confere essa vantagem à geleia de goiaba. Uma porção de 21 g de geleia de goiaba contém 6% do VD de vitamina C.Ele contém 58 calorias e é zero em teor de gordura, colesterol e sódio. O teor de carboidratos é de 14 g, que é 5% DV.
Com seu excelente valor nutritivo e uma mistura de sabores doces e picantes que provocam as papilas gustativas, a geléia de goiaba certamente fará sucesso entre crianças e adultos. Experimente esta receita de geleia de goiaba e poste sua experiência na seção de comentários abaixo.
