Pepinos têm alto teor de água, mas ainda podem ser congelados e armazenados por meses. Este post da Tastessence discute os diferentes métodos pelos quais isso pode ser alcançado.
Dica rápida!
Sempre mova os picles de pepino congelados do freezer para a geladeira, na noite anterior a servir ou cerca de quatro horas antes de usar.
O congelamento é uma das maneiras mais fáceis de conservar os alimentos. Quase todos os vegetais podem ser congelados, até pepinos! No entanto, os pepinos não podem ser congelados sem serem conservados em conserva porque são aguados e ficam macios e moles no congelamento direto. Para fazer picles, você precisa preparar os pepinos em uma solução de salmoura. Uma salmoura é uma solução forte de sal e água usada para decapagem, e os pepinos assim preparados são frequentemente chamados de "picles de pepino congelados". Os picles congelados são um condimento saboroso para complementar suas refeições em qualquer época do ano. Eles também podem ser usados em várias receitas, incluindo sopas, coberturas de hambúrguer e muito mais.Neste artigo da Tastessence, discutimos 3 maneiras diferentes de preparar picles de pepino congelados.
Maneiras de Congelar Pepinos
Receita
Ingredientes
в-Џ Pepinos com casca (fatias finas), 2 quartos.в-Џ Cebola (fatiada), 1 grandeв-Џ Sal, 2 colheres de sopa.в-Џ Açúcar, 1ВЅ xícaraв-Џ Vinagre de cidra, 1 copo
Método
- Misture pepinos, cebolas e sal em uma tigela grande.
- Cubra com água fria e deixe descansar por 2 horas.
- Drene a mistura.
- Misture o açúcar e o vinagre em uma panela grande. Leve ao fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar.
- Despeje a solução sobre os pepinos e a cebola; misture bem.
- Coloque em recipientes plásticos e congele. (Deixe ¾ de polegada no topo para expansão.)
- Descongele antes de servir.
Receita
Ingredientes
в-Џ Pepinos com casca (em fatias finas), 5 xícarasв-Џ Água, 2 xícarasв-Џ Sal, 1 colher de chá.в-Џ Açúcar, 2 xícarasв-Џ Vinagre branco, 1 xícara
Método
- Coloque os pepinos em uma tigela para freezer. (Deixe ¾ de polegada no topo para expansão.)
- Misture água, vinagre, sal e açúcar em uma panela. Aqueça a panela e leve a solução para ferver.
- Resfrie a solução e despeje sobre os pepinos.
- Tape a tigela e guarde-a no congelador.
Receita
Ingredientes
в-Џ Pepinos com casca (fatias finas), 7 xícarasв-Џ Pimentão verde (fatias finas), 1 xícaraв-Џ Cebola (fatias finas), 1 xícaraв-Џ Sal, 1 colher de sopa.в-Џ Açúcar, 1 xícara Sementes de mostarda, 1 colher de sopa Sementes de aipo, ½ colher de sopa Vinagre de maçã, 1 xícara
Método
- Misture pepino, pimenta, cebola e sal em uma tigela grande e deixe em temperatura ambiente por 2 horas.
- Drene o excesso de líquido. (Não enxágue.)
- Misture vinagre, açúcar, sementes de mostarda e sementes de aipo em outra tigela e despeje sobre a mistura de pepino.
- Mantenha os picles na geladeira por 2 dias. Depois disso, transfira os picles para sacos de freezer e congele.
Você também pode fazer cubos de gelo com sabor de pepino. Para isso, descasque e bata os pepinos no liquidificador, coe e retire o suco. Despeje o suco em forminhas de gelo e guarde-as no congelador. Seus cubos de pepino agora estão prontos para serem usados em smoothies.