Que tal substituir o creme de cogumelos enlatado por versões caseiras mais saudáveis? Aqui ficam algumas receitas para quem pretende substituir esta sopa de forma saudável.
Creme enlatado de sopa de cogumelo comprado em loja contém ingredientes como glutamato monossódico (MSG), concentrado de proteína de soja, amido alimentar modificado, lecitina de soja, aromatizante, cogumelos, óleo e creme desidratado.
O creme condensado de cogumelos é um produto versátil que pode ser usado em uma grande variedade de pratos, como sopas, molhos e ensopados.Este produto enlatado contém aditivos como conservantes e sal extra. Assim, uma versão caseira é considerada mais saudável do que a comprada em loja. Se você está preocupado com o teor de gordura ou o teor de glúten, altere os ingredientes de acordo. Substitua o creme de leite por leite ou caldo de legumes ou use farinha de arroz em vez de farinha de trigo.
A seguir estão algumas receitas para fazer substitutos saudáveis para creme de cogumelos. Essas receitas também podem ser úteis para quem fica sem a versão enlatada e deseja substituí-la com urgência. Leva apenas 20 a 30 minutos para preparar um creme caseiro de sopa de cogumelos. Outra vantagem é que a maioria dos ingredientes são itens de despensa facilmente disponíveis.
Prepare Creme Saudável de Sopa de Cogumelos…
…com Leite e Caldo
Ingredientes
- Manteiga – 2 colheres de sopa.
- Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
- Caldo de Frango – ½ xícara
- Leite com baixo teor de gordura – ½ xícara
- Sal e pimenta a gosto
- Cogumelos – picados e s alteados
Como preparar
Derreta a manteiga e acrescente a farinha. Cozinhe em fogo médio por dois a três minutos. Mexa a farinha continuamente até que cozinhe bem. Retire a panela do fogo e acrescente o leite e o caldo, em pequenas porções. Misture bem antes de colocar a panela no fogão. Adicione alguns cogumelos picados e s alteados. Cozinhe em fogo médio a baixo, até a sopa ferver e engrossar. Não se esqueça de mexer constantemente, até que a sopa atinja a consistência desejada. Depois de pronto, adicione sal e pimenta a seu gosto. Este é um substituto fácil para o creme enlatado de sopa de cogumelos. Por ser feito em casa, é definitivamente mais saudável que a versão enlatada.
…com creme de leite
Ingredientes
- Creme de leite (ou meio a meio) – 1 xícara
- Caldo de legumes (ou caldo de galinha/carne) – 3 xícaras
- Cogumelos frescos (cremini ou brown) – 1 lb
- Alho (picado) – 1 colher de sopa.
- Chalotas (picadas) – 2 colheres de sopa.
- Manteiga – 2 colheres de sopa.
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa – picada
Como preparar
Limpe os cogumelos depois de retirar os talos. Fatie-os e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Adicione o alho picado e as chalotas. Refogue por dois minutos, antes de adicionar os cogumelos fatiados. Mexa os cogumelos em fogo médio, até que fiquem marrons. Enquanto isso, aqueça o caldo em outra panela. Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione-os ao caldo. Deixe o caldo ferver novamente, antes de retirá-lo do fogo.Adicione o creme de leite e mexa delicadamente. Antes de servir, use salsa fresca picada para decorar. Esta versão de creme caseiro de sopa de cogumelos pode ser mais saudável do que os tipos comprados em lojas. Mas tem um alto teor de gordura que pode ser reduzido usando ingredientes com baixo teor de gordura, como leite em vez de creme de leite.
…com Farinha Integral
Ingredientes
- Azeite – 3 colheres de sopa.
- Farinha integral – 3 colheres de sopa.
- Caldo de legumes (caseiro) – 1 xícara
- Cogumelos picados (refogados) – 3
- Sal kosher a gosto
Como preparar
Aqueça o óleo em fogo médio e acrescente a farinha. Mexa a farinha até cozinhar. Levará apenas um ou dois minutos para a farinha cozinhar. Adicione o caldo, o sal e os pedaços de cogumelos s alteados. Retire a panela do fogo, conforme e quando a sopa ferver.Esta receita é uma das melhores escolhas, se você quiser fazer um substituto saudável para o creme condensado de sopa de cogumelos. Você pode substituir a farinha integral por farinha de arroz, se quiser fazer a sopa sem glúten. Caldo de galinha pode ser usado em vez de caldo de legumes. Leite orgânico pode ser usado em vez de caldo. Você também pode usar uma mistura de leite orgânico e caldo.
…com farinha de araruta
Ingredientes
- Cogumelos frescos – 8 onças
- Caldo de Frango/Legumes – 2 xícaras
- Creme de leite – 1 xícara
- Manteiga – 2 colheres de sopa.
- Farinha de araruta – 2 colheres de chá.
- Cebola picada – 2 colheres de sopa.
- Alho picado – 1 colher de chá.
- Sal e pimenta – ½ colher de chá. cada
- Noz moscada moída – ½ colher de chá
Como preparar
Lave e fatie os cogumelos e espalhe os pedaços em papel absorvente. Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por dois minutos e adicione os cogumelos fatiados. Refogue-os até que os cogumelos fiquem marrons. Adicione a farinha de araruta e mexa bem por um minuto. Despeje o caldo e continue mexendo, para que a farinha não forme grumos. Bata o creme de leite, junto com sal, pimenta e noz-moscada moída. Retire a panela do fogo, pouco antes da sopa ferver.
…com creme azedo
Ingredientes
- Caldo de legumes – 1,5 xícaras
- Sour cream (sem gordura) – ½ xícara
- Leite desnatado – ½ xícara
- Cogumelos picados – 3 xícaras
- Branca de ovo – 1
- Dentes de alho – 3
- Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
- Azeite – 1 colher de sopa.
- Sal e pimenta – A gosto
Como preparar
Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho picado e os cogumelos picados, juntamente com sal e pimenta. Adicione a farinha quando os cogumelos ficarem marrons. Mexa continuamente e cozinhe por alguns minutos. Adicione o caldo e deixe ferver. Em outra tigela, misture o creme de leite com leite e clara de ovo. Reduza o fogo e adicione a mistura de creme de leite ao caldo fervente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
…com Ervas
Ingredientes
- Cogumelos frescos – 1,5 lb
- Caldo de frango ou legumes – 6 xícaras
- Creme claro – в…“ xícara
- Azeite – 2 colheres de sopa.
- Cebola picada – 1
- Dentes de alho picados – 3
- Talos de aipo picados – 2
- Folhas de tomilho – Algumas
- Talos de salsa picada – 2
- Sal e pimenta – A gosto
Como preparar
Aqueça o óleo em uma panela e adicione os cogumelos fatiados, junto com cebola, aipo, alho e folhas de tomilho. Refogue bem e cubra com uma tampa. Depois de cozidos, retire quatro a cinco colheres de sopa de cogumelos da panela e reserve. Despeje o caldo na panela, adicione sal e deixe ferver. Retire a panela do fogo e bata no liquidificador até que o conteúdo se transforme em um purê liso. Volte a panela ao fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo, até levantar fervura. A sopa está pronta para servir. Pode decorar com as restantes fatias de cogumelos e salsa picada.
Receita de Sopa Seca
Ingredientes
- Maizena – ½ xícara
- Leite em pó – 2 xícaras
- Grânulos de caldo de galinha – ¾ xícara
- Flocos de cebola seca – 2 colheres de sopa.
- Tomilho seco – 1 colher de sopa.
- Pimenta – ½ colher de chá
- Manjericão seco – ½ colher de chá
- Manjerona seca – ½ colher de chá
- Flocos de orégano seco – ½ colher de chá.
Para a Sopa
- Cogumelos picados
- Manteiga, 2 colheres de chá.
- Água
- Sal – A gosto
Como preparar
Misture esses ingredientes secos e guarde. Para fazer a sopa de creme de cogumelos, refogue os cogumelos picados em duas colheres de chá de manteiga. Misture 1,5 xícaras da mistura seca com 1,25 xícaras de água. Misture bem para evitar a formação de grumos. Despeje esta mistura nos cogumelos dourados na panela, junto com o sal. Deixe ferver e engrossar. Você pode preparar uma mistura de sopa seca e usá-la como e quando necessário.Mas, é sempre melhor usar ingredientes frescos para fazer a sopa, se preferir versões mais saudáveis.
No que diz respeito a uma alimentação saudável, uma sopa caseira é sempre melhor do que uma enlatada. Você pode torná-lo ainda mais saudável usando ingredientes frescos e com baixo teor de gordura. Então, experimente estas receitas e aproveite os substitutos saudáveis da sopa cremosa de cogumelos.
