O toque cítrico da casca de laranja confere um sabor único a diversas sobremesas, saladas, pratos principais e até drinks. Portanto, ocorre um desastre se, por algum motivo, você ficar sem ele. Aqui estão 8 substitutos incríveis para as raspas de laranja.
вћ Dica Profissional:
Lembre-se sempre de que a substituição de um ingrediente deve ser feita como último recurso, a menos que você esteja realmente procurando experimentar sabores. Os substitutos não podem corresponder com precisão à consistência e ao sabor do ingrediente original, especialmente durante o cozimento.
A raspa de laranja, ou qualquer outra fruta cítrica da família, confere caráter a qualquer prato ao qual é adicionada. Geralmente é adicionado para obter um certo nível de leveza ou para aproveitar suas propriedades ácidas.
Para começar, você deve entender o papel desempenhado pelas raspas de laranja (aroma, acidez ou ambos) no prato de sua escolha. Isso ajudará você a encontrar o substituto certo.
5 ALTERNATIVAS À SEGURANÇA PARA CASCA DE LARANJA
Raspas de Frutas Cítricas
Outras frutas cítricas como limão, toranja, tangerina e clementina podem facilmente substituir a laranja em um prato. Use a casca dessas frutas para criar raspas e use-a na proporção exata do original Usando essas cascas de frutas é o mais próximo que você pode chegar da casca de laranja sabor.
Suco de frutas
Estamos obviamente a referir-nos a sumos de frutas pertencentes à família dos citrinos. Na verdade, se você ficar sem raspas de laranja e tiver uma caixa de suco de laranja na geladeira, você deve se alegrar. Lembre-se, o suco pode não ter o leve toque de amargor que vem da casca, mas pelo menos você obterá o sabor certo. Os sucos não têm o poder de uma casca, então duplique a quantidade de suco para substituir a casca
Fruit Concentrate
Concentrados, como o nome indica, são poderosos e cheios de sabor, por isso é preciso adicioná-los com moderação.Use Вѕ de concentrado de laranja ou limão para 1 parte de raspas Lembre-se, esses concentrados de cozinha são diferentes das misturas de coquetéis - os últimos contêm açúcar adicionado, que, se usado, irá altere o sabor do seu prato.
Extratos Puros
Os extratos puros são derivados da casca e da polpa da referida fruta. Eles são embalados com sabores, o que significa que apenas ВЅ a quantidade de extrato é necessária para substituir 1 parte de raspas.
Vinagre
Se usar a raspa da laranja para dar um elemento ácido ao seu prato, pode substituir por vinagre (balsâmico ou de maçã). No entanto, lembre-se que o vinagre tem um sabor e uma fragrância muito distintos quando comparado com as raspas de laranja. Assim, este pode não ser um complemento adequado para pratos com sabor doce. Caso você esteja simplesmente procurando dar acidez, use ½ colher de chá de vinagre para cada colher de chá de raspas de laranja
E ALGUNS NÃO CONVENCIONAIS
Os aventureiros da gastronomia estão sempre em busca de métodos e técnicas não convencionais de cozinhar, e seu conhecimento inerente lhes dá uma boa ideia de substitutos e suas proporções. Nesta seção, listamos alguns substitutos inusitados para as raspas de laranja - experimente-os sabiamente.
в-€ A pasta de tamarindo tem um sabor picante e é amplamente utilizada na culinária indiana e do sul da Ásia.
в-€ A geleia de laranja pode ser usada para dar sabor a sobremesas.
в-€ Cascas de laranja cristalizadas são usadas para substituir as raspas em algumas sobremesas.
в-€ O pó de manga seca ou amchur é amplamente utilizado na culinária indiana para dar um sabor picante.
в-€ O licor Limoncello pode substituir as raspas de laranja em sobremesas e cocktails.
